क्या मैं उपहारों के लिए अपनी पोशाक बनाते समय सफेद वाइन सिरका के बजाय आसुत सफेद सिरका का उपयोग कर सकता हूं?

Question

मैं पहली बार अपने स्वाद का सिरका बना रहा हूं और अधिकांश व्यंजनों में सफेद वाइन सिरका कहते हैं, लेकिन इसे खोजना मुश्किल और महंगा है। क्या सफेद आसवन ठीक होगा?

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यदि आप इसे अपने मूड में करते हैं और आपके पास बहुत सी लीड समय है, तो आप खरीदे गए स्टोर की तुलना में व्हाइट वाइन सिरका को बेहतर और कम खर्चीला बना सकते हैं। सफेद वाइन की सबसे सस्ती बोतल खरीदें, जिसे आप आमतौर पर $ 2.99 या $ 3.99 में खरीद सकते हैं और इसे कुछ सिरका बनाने वाली माँ के साथ एक गैर-प्रतिक्रियाशील डिश (कांच या मिट्टी के बर्तन पारंपरिक) में स्टोर कर सकते हैं। माँ ब्रैग के एप्पल साइडर सिरका में या व्यक्ति या ऑनलाइन बीयर / शराब के शौकीन स्टोर से उपलब्ध है। यहां दिए गए निर्देश: blog.vlifecellars.com/2010/06/…

— JamesCW

Answer 1

जायके बहुत अलग हैं - सफेद शराब सिरका सफेद शराब से बनाया गया है, जबकि सफेद सिरका एक आसुत आत्मा से बनाया गया है।

यदि आपको व्हाइट वाइन सिरका स्थानापन्न करना था, तो मैं निम्नलिखित में से एक के साथ जाऊंगा:

• शैंपेन सिरका (स्पार्किंग वाइन से बना; सफेद वाइन सिरका की तुलना में अधिक हल्का होता है)
• चावल का सिरका (अधिक हल्का / कम अम्ल होता है)
• साइडर सिरका (अधिक अम्लीय है, लेकिन कुछ मीठा नोट हैं जो इसे बाहर निकालने में मदद करते हैं)

Comments

@ जो के जवाब में जोड़ दें, अगर सफेद सिरका आपके पास कम उपलब्ध है, और इसे थोड़ा पतला करें क्योंकि यह बहुत मजबूत है। आप सामान के साथ केतली उतर सकते हैं!

— GDD

Answer 2

डिस्टिल्ड व्हाइट विनेगर वास्तव में कुछ वैनिग्रेट व्यंजनों में पाया जाता है, लेकिन स्वाद बहुत तेज होता है, बिना किसी वाइन-जैसे सुगंध के साथ। इससे यह फायदा होता है कि आपको इसकी कम आवश्यकता होती है और यह आपके ड्रेसिंग को कम कर देगा। यह आमतौर पर दो किस्मों में आता है, एक है जो 10% है, सामान्य टेबल सिरका की ताकत दोगुनी है, दूसरा 25% है - पांच गुना ताकत (इस सामान को साफ पीने की कोशिश न करें!)।

इसके अलावा, चूंकि इसे हटाए गए उप-प्रश्न में पूछा गया था, और यह जानने के लिए उपयोगी है: इसमें कोई भी प्रासंगिक (आपको शराबी बनाने की क्षमता नहीं) शराब की मात्रा, फलों के रस की तुलना में बहुत कम है। यदि आप अल्कोहल की मात्रा का भी पता लगाने से बचना चाहते हैं, तो आप तथाकथित गैर-पीसा मसाला का उपयोग करने पर विचार कर सकते हैं।