केक बेक करते समय बेकिंग पैन का आकार किन तरीकों से होता है?

3

रोज लेवी की समीक्षाओं ने सही आकार के पैन का उपयोग करने के बारे में चेतावनी दी है , और कहते हैं कि ऐसा करने में विफल रहने के परिणामस्वरूप विफलता होगी।

बेकिंग केक के लिए मेरे पास ग्लास वेयर और सिलिकॉन कप हैं। मैं केक सामग्री को कपों में सेंकना पसंद करता हूं ताकि इसमें कम समय लगे, आदि।

तो, अगर कप में केक सेंकना है तो किस तरह की सावधानियां बरतनी चाहिए?

baking cake pan

— Aquarius_Girl
स्रोत

क्या आपका मतलब है कि आप केक पैन के बजाय कपकेक रूपों में बल्लेबाज को सेंकना चाहते हैं?

— क्रिस्टीना लोपेज

@ क्रिस्टिनालोप्ज़ हाँ, बिल्कुल।

— Aquarius_Girl

3

Cupcakes के लिए एक केक नुस्खा समायोजित करने के बारे में जानकारी के लिए खाना पकाने .stackexchange.com/questions/15833/… देखें । लचीला होने के लिए तैयार रहें, क्योंकि लेखक के निर्देश केवल डिज़ाइन किए गए केक के लिए काम कर सकते हैं।

— केटीके

5

सही आकार महत्वपूर्ण है, क्योंकि बेकिंग बार एक विशिष्ट बल्लेबाज मोटाई के लिए डिज़ाइन किया गया है। यदि एक नुस्खा 26 सेंटीमीटर पैन के लिए होता है और आप पूरे बल्लेबाज को 18 सेमी पैन में डालते हैं, तो यह बहुत मोटा होगा और शीर्ष जलने से पहले बीच में नहीं मिलेगा। इसीलिए हाई केक को स्टैकिंग लेयर द्वारा बनाया जाता है, न कि एक हाई केक को बेक करके।

आप बल्लेबाज के एक बैच को कई छोटे कपों में डाल सकते हैं और जब तक ऊँचाई कम से कम बड़े पैन में न हो जाए, तब तक इसे ठीक कर दें। मेरी सलाह नुस्खा में दिए गए पैन के क्षेत्र और आपके सिलिकॉन कप के क्षेत्र की गणना करना है, ताकि आप जान सकें कि कितने कप का उपयोग करना है। आपको पूरी तरह से सटीक होने की ज़रूरत नहीं है, औसत केक के लिए यह बहुत भयानक नहीं है यदि आपके पास बल्लेबाज की ऊंचाई में -0.5 सेमी का अंतर है। यदि अंतर बड़ा है, तो आप अभी भी अच्छे परिणाम प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन आपको बेकिंग समय को समायोजित करना चाहिए।

परिणामी कप केक में अभी भी सामान्य केक की मोटाई होगी, या कुछ और यदि आप कम कप का उपयोग करते हैं और तदनुसार लंबे समय तक सेंकना करते हैं। मैं सामान्य केक व्यंजनों से उच्च वृद्धि वाले मफिन को सेंकने की कोशिश करने के खिलाफ सलाह दूंगा। यहां तक कि एक स्पंज केक नुस्खा को उच्च मफिन के रूप में काम करने से पहले बेकिंग पाउडर की मात्रा के कुछ समायोजन की आवश्यकता हो सकती है। अन्य प्रकार के केक, विशेष रूप से अधिक विदेशी वाले (जीनोइस, आटा रहित केक) अच्छी तरह से बेक करने की संभावना नहीं है यदि आप उन्हें गहरे कप में भरते हैं।

— रुमचो
स्रोत

दरअसल, अगर यह 10 "पार और 3" ऊंचा नहीं है, तो मैं एक केक को बेक करता हूं और इसे कई बार विभाजित करता हूं। बेशक, आपको इसके लिए सामान्य केक पैन से अधिक गहरा होना चाहिए और बेकिंग तापमान को थोड़ा नीचे समायोजित करना होगा। (आप पतली केक के बहुत सारे बेक अगर, वे बीच में गुंबद देंगे, और आप एक बहुत जब उन्हें समतल ढीला) यदि यह 10 से अधिक व्यापक है ", आप केक स्ट्रिप्स या एक हीटिंग कोर चाहते हो सकता है

— जो

2

मेरे द्वारा उपयोग किए गए सभी बॉक्सिंग केक मिक्स में बेकिंग कप केक के लिए निर्देश शामिल हैं, लेकिन अगर आप सिर्फ एक नुस्खा से काम कर रहे हैं, तो अब ऑनलाइन कई अच्छे कपकेक संसाधन हैं क्योंकि यूएस में कपकेक यहां एक बड़ी सनक हैं।

ओवन का समय और ओवरबेकिंग से बचना मेरी # 1 टिप है। मैं लगभग शुरू होने वाले दान के लिए जाँच करता हूँ। 10-12 मिनट, कपकेक के केंद्र में टूथपिक का उपयोग करना। यदि टूथपिक साफ या केवल टुकड़ों के साथ निकलता है, तो वे किए जाते हैं।

यहाँ पैन की पसंद से हर चीज के लिए उत्कृष्ट सुझावों के साथ एक साइट का लिंक है और फिलिंग के लिए मजेदार सुझाव देने की तैयारी है:

http://www.wilton.com/cupcakes/making-cupcakes/

अपने कपकेक के साथ शुभकामनाएँ!

— क्रिस्टीना लोपेज
स्रोत