पूरे चिकन को भूनने का समय

Question

मेरे पास 1.2 किलोग्राम का एक चिकन है जिसे मैं भूनना चाहता हूं, पैकेट पर यह कहता है कि यह 200 डिग्री सेल्सियस पर 1 एच 28 मीटर ले जाएगा।

न्यू बेस्ट रेसिपी बुक में केवल 60 मीटर के लिए 1.8 किग्रा चिकन पकाने की सिफारिश की गई है, जिसमें 190 ° C का तापमान 30m और 230 ° C का तापमान लगभग 30 अधिक है। खाना पकाने के तापमान पर भिन्नता के साथ, निगेल स्लेटर के रियल कुकिंग 2kg पक्षी के लिए समान 60 मी समय की सिफारिश करता है। और डेलिया कहते हैं कि लगभग 60 मीटर के लिए भी 1.6 किग्रा चिकन पकाना होगा।

समय इतने अधिक मौलिक क्यों हैं? वजन के लिए लेखांकन, ऐसा लगता है कि पैकेजिंग लगभग दो बार खाना पकाने के समय की सिफारिश करती है जो विश्वसनीय पेशेवर सलाह देते हैं। क्या दुकान केवल अत्यधिक सुरक्षित है?

Comments

इसके उत्तर में बताया गया है क्या मांस को भूनने के लिए समय की गणना के लिए एक सामान्य एल्गोरिदम है? जो यह भी बताता है कि आपको खाना पकाने के समय की गणना करने या प्रकाशित लोगों पर ध्यान देने की कोशिश क्यों नहीं करनी चाहिए। थर्मामीटर का उपयोग करें । थर्मामीटर का उपयोग करें । थर्मामीटर का उपयोग करें । थर्मामीटर का उपयोग करें । थर्मामीटर का उपयोग करें

— Aaronut

Answer 1

दुकानों की संभावना है कि वे सुरक्षा के दिशा-निर्देशों पर सख्ती से मुकदमा न चलाएं। पैकेट निर्देशों का परिणाम आमतौर पर सूखे और अधकपारी पक्षी में होता है। विभिन्न अन्य समय और तापमान सभी सुरक्षित रूप से पके हुए, आकर्षक रूप से भूरे रंग के पक्षी को प्राप्त करने के प्रयास हैं।

हालांकि, ओवन के तापमान और संयुक्त वजन के आधार पर भुना हुआ मांस चीजों के बारे में जाने का गलत तरीका है, क्योंकि ओवन शायद ही कभी सही ढंग से कैलिब्रेट किए जाते हैं (तापमान अक्सर डायल पर सेट होने वाले विचरण में बेतहाशा होता है) और मांस का वजन शायद ही कभी गोल है।

यदि आप वास्तव में किसी भी मांस (और कई अन्य खाद्य पदार्थों) को ठीक से खाना बनाना चाहते हैं, तो आप एक डिजिटल जांच थर्मामीटर । तब आप बस मांस को तब तक पका सकते हैं जब तक कि वह सुरक्षित आंतरिक तापमान तक न पहुँच जाए और न ही अधिक हो। वे महंगे नहीं हैं, आप उन्हें अमेज़ॅन से प्राप्त कर सकते हैं, और एक बार जब आप मिल जाएंगे तो आपको पता नहीं चलेगा कि आपने इसके बिना कैसे किया।

Answer 2

मेरा मानना ​​है कि सभी निर्माताओं के रूप में दुकान अत्यधिक सतर्क है। उन्हें जब्त होने से खुद को कवर करना होगा। बहुत ज्यादा हर मामले में मैंने कभी देखा है कि खाना पकाने का तापमान उस हद तक खत्म हो गया है जब मांस बहुत ज्यादा अखाद्य होता है। सूअर का मांस पैकेज को 165 तक पकाने के लिए कहते हैं जो पाक के संदर्भ में "मृत पोर्क" है। अरोनट में थर्मामीटर का उपयोग करने के बारे में एक अच्छा बिंदु है क्योंकि खाना पकाने का समय ओवन से ओवन तक भिन्न हो सकता है। यदि आपके पास थर्मामीटर नहीं है, तो थोड़ा परीक्षण आप स्तन मांस की दृढ़ता की जांच कर सकते हैं। यदि आपने इसे पूरा कर लिया है तो आप आसानी से इस तरह बता सकते हैं।