मैं हर समय बॉक्स ब्राउनी खरीदता हूं और बनाता हूं, लेकिन शीर्ष क्रस्ट हमेशा केक के टॉपिंग की तरह अधिक दिखता है, बजाय बॉक्स पर तस्वीर में दिखाए गए परतदार शीर्ष की तुलना में। बॉक्स पर 4 चरणों का पालन करना बहुत आसान है; क्या मैं कुछ छोड़ रहा हूं?
मैं हर समय बॉक्स ब्राउनी खरीदता हूं और बनाता हूं, लेकिन शीर्ष क्रस्ट हमेशा केक के टॉपिंग की तरह अधिक दिखता है, बजाय बॉक्स पर तस्वीर में दिखाए गए परतदार शीर्ष की तुलना में। बॉक्स पर 4 चरणों का पालन करना बहुत आसान है; क्या मैं कुछ छोड़ रहा हूं?
जवाबों:
अपने भूरे रंग के शीर्ष पर एक चमकदार, परतदार, दरार, हल्के रंग की परत पाने के लिए, दो प्रभावी बदलाव हैं जो आप कर सकते हैं:
अंडे मिलाने के बाद ब्राउनी बैटर को ज्यादा देर तक फेंटें। ऐसा करने से पपड़ी बढ़ जाती है, जो वास्तव में meringue है। यह आपको अपने बॉक्स मिश्रण के साथ प्रयास करना चाहिए, क्योंकि चीनी पहले से ही बॉक्स में शामिल है।
सफेद चीनी (दानेदार चीनी) का उपयोग एक स्क्रैच ब्राउनी रेसिपी के साथ करें। ब्राउन शुगर और कॉर्न सिरप में सफेद चीनी की तुलना में अधिक नमी होती है, जो चमकदार क्रस्टली क्रस्ट को कम करेगी।
इसके अलावा, तेल के बजाय मक्खन का उपयोग करने का प्रयास करें। मक्खन का उपयोग करना, जैसा कि परतदार पेस्ट्री में, वसा और धारा की जेब को बढ़ावा देने में मदद करेगा जो कि उन परतदार और नम भूरे रंग का निर्माण करेगा जिनकी आप तलाश कर रहे हैं।
हो सकता है कि आप अधिक लेवनिंग पावर जोड़ना चाहें। यह ब्राउनी को और अधिक बढ़ने में मदद करेगा और ब्राउनी की परतों को अलग करने में मदद करेगा।