मुख्य रहस्य पहली जगह में उच्च गुणवत्ता वाली गैर छड़ी कुकवेयर खरीदना है और फिर इसका दुरुपयोग नहीं करना है। टेफ्लॉन कोटिंग्स तीन किस्मों में आती हैं। सस्ते लेयरवेयर पर पाए जाने वाले दो लेयर कोटिंग जो कम अंत के खरीदारों को बेचे जाते हैं (अनिवार्य रूप से वॉल-मार्ट / टारगेट पर आपके द्वारा देखी जाने वाली प्रत्येक चीज), मिड लेयर में ऊपरी स्तर के कुकवेयर में पाए जाने वाले तीन लेयर कोटिंग और प्रबलित / अत्यधिक प्रबलित कोटिंग, जो इसमें पाए जाते हैं अच्छी गुणवत्ता वाले उपभोक्ता नॉन स्टिक और बहुत अधिक सभी वाणिज्यिक नॉनस्टिक।
देखने के लिए महत्वपूर्ण शब्द "धातु के बर्तन सुरक्षित" है। केवल प्रबलित कोटिंग्स धातु के बर्तन सुरक्षित हैं क्योंकि कोटिंग में सुदृढीकरण कोटिंग को घर्षण से बचाते हैं, और किसी भी नुकसान का स्थानीयकरण करते हैं।
व्हिटफोर्ड दुनिया भर में (नॉनस्टिक कोटिंग्स के एक प्रमुख आपूर्तिकर्ता ने अपनी वेबसाइट पर इस सब के विज्ञान के बारे में बहुत सारी जानकारी दी है)।
एक नॉनस्टिक पैन के लिए सबसे अच्छी सामग्री सीधे एनोडाइज्ड या प्रेशर कास्ट एल्यूमीनियम है। केवल तांबा ही बेहतर गर्मी का संचालन करता है और कुछ भी उतना हल्का या सस्ता नहीं है। क्लैड स्टेनलेस नॉनस्टिक कुकवेयर में बर्बाद हो जाता है, क्योंकि आप स्टेनलेस स्टील पर खाना नहीं बना रहे हैं, आप टेफ्लॉन पर खाना बना रहे हैं। आप स्थायित्व के लिए भुगतान कर रहे हैं जिसकी आपको आवश्यकता नहीं है और इसका उपयोग नहीं किया जा सकता है।
कोटिंग की देखभाल के लिए के रूप में।
सुरक्षित धातु का मतलब यह नहीं है कि आपको धातु के बर्तनों का उपयोग करना चाहिए। वे सतह को खरोंच देंगे जो सौंदर्यशास्त्रीय रूप से नाराज है, और सतह के नीचे जंग के लिए उद्घाटन बनाते हैं। मुलायम बर्तनों का उपयोग करें और बेवकूफ न बनें। भंडारण में अन्य चीजों को डालने से पहले एक तौलिया के साथ पैन की सतह को सुरक्षित रखें।
डिशवॉशर सुरक्षित, इसका मतलब डिशवॉशर में नहीं है। नॉनस्टिक कोटिंग्स अभेद्य नहीं हैं, और इसलिए डिशवॉशर डिटर्जेंट में क्षारीयता अंततः धातु को मजबूत करेगी और टेफ्लोन समृद्ध परतों के नीचे रेजिन।
नॉनस्टिक को साफ करने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि पानी गर्म करने के लिए पैन में पानी और साबुन डालें और इसे थोड़ी देर के लिए बैठने दें। दो बार धोएं और कुल्ला करें, साबुन और पानी को आपके लिए काम करने दें। स्क्रब मत करो।
यदि आप सतह को अच्छी तरह से साफ नहीं करते हैं, तो समय के साथ आप सतह पर भूरी क्रुडी वार्निश की एक परत बना सकते हैं जो चिपचिपा है। नॉनस्टिक कुक कुकिंग स्प्रे इसका भी योगदान देते हैं। आपका धोने का पानी अच्छा और झागदार होना चाहिए, यह दर्शाता है कि साबुन में अब काम करने के लिए कोई चिकनाई नहीं है।
कम गर्मी / मध्यम गर्मी का उपयोग करें। उच्च गर्मी आपके भोजन को झुलसा देगी, जो तापमान नॉनस्टिक को नुकसान पहुंचा सकते हैं वे भोजन और तेलों में पाए जाने वाले वसा के धुएं बिंदु से काफी ऊपर हैं।
नॉनस्टिक खरीदने के लिए सबसे अच्छी जगह विलियम्स सोनोमा या एक रेस्तरां आपूर्ति स्टोर जैसे पेटू रिटेलर पर है। वाणिज्यिक पैन में वोलरथ अच्छा है और संयुक्त राज्य अमेरिका में बनाया गया है। स्कैनपेन और स्विस डायमंड अच्छे यूरोपीय ब्रांड हैं, जैसा कि अच्छा कैलफेलॉन है जो आपको खराब कैलफेलॉन के बजाय पेटू खुदरा विक्रेताओं पर मिलता है जो आपको मध्य बाजार और कम अंत खुदरा विक्रेताओं पर मिलता है। मेयेर से एनालोन / सर्कुलन पैसे के लिए अच्छा मूल्य है, लेकिन फिर से धातु के बर्तन सुरक्षित गुणवत्ता का प्रमुख चिह्न है।