मैं आइसक्रीम को जल्दी से कैसे ठंडा कर सकता हूं?


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मैंने एक फ्रेंच प्रेस का उपयोग करके कॉफी पी। बाद में मैंने इसे दबाया है, मैं इसे तेजी से कैसे बना सकता हूं?

मैंने इसे एक व्यापक कंटेनर (बड़े सतह क्षेत्र) में डालने और फ्रीज़र में डालने की कोशिश की है। यह इष्टतम नहीं है क्योंकि मैं फ्रीजर में सामग्री को पिघलना नहीं चाहता। इसके अलावा, कॉफी को फैलाने में कुछ समय और जोखिम लगता है।

जब यह पर्याप्त ठंडा हो जाता है तो मैं पीने के थर्मस में कुछ बर्फ के टुकड़े डाल देता हूं, कॉफी में डालना, ढक्कन को बंद करना और इसे हिला देना। प्रक्रिया का यह हिस्सा अच्छी तरह से काम करता है क्योंकि बर्फ "केवल" कॉफी को ठंड में स्थानांतरित करता है और आसपास के वातावरण को नहीं। मुझे लगता है कि मैं अधिक प्रभाव के लिए कुचल बर्फ का उपयोग कर सकता हूं?

क्या आइस्ड कॉफी बनाने का एक बेहतर / तेज तरीका है?


मैंने आपके प्रश्न को संपादित करने की कोशिश की है, लेकिन यह पूरी तरह से स्पष्ट नहीं है कि आप इसके साथ कहाँ जा रहे हैं। क्या आपने एक विधि या दो पोस्ट की है? क्या आप इसे थोड़ा ठंडा करने के लिए फ्रीजर में शुरू कर रहे हैं और फिर इसे टुकड़े टुकड़े कर रहे हैं, और एक बेहतर समग्र प्रक्रिया की तलाश कर रहे हैं, या क्या आपने पहली विधि का उपयोग करके दूसरी में स्विच किया है? किसी भी स्थिति में, कृपया ध्यान दें, हम अक्सर एफएक्यू के अनुसार यहां चुनावों की अनुमति नहीं देते हैं , इसलिए कृपया "यहां मैं क्या कर रहा हूं, आप क्या करते हैं?" भविष्य में।
एरोनट

मैं कॉफी नहीं पीता, इसलिए मुझे नहीं पता कि ताजगी का क्या होता है, लेकिन क्या होता है अगर आप इसे रात से पहले बनाते हैं, और अगली सुबह खाने के लिए फ्रिज में रख देते हैं?
lemontwist

@Aaronut, क्षमा करें यदि यह अस्पष्ट था, मैं सिर्फ शीर्षक में सवाल पूछना चाहता था। मैंने प्रदान किया "आपने क्या प्रयास किया है?", इसलिए मुझे ये उत्तर नहीं मिले।
विक्टर मेलग्रेन

@lemontwist मुझे लगता है कि ताजगी एक समस्या नहीं है, लेकिन समस्या यह है कि जब मुझे लगता है कि कुछ आइस कॉफ़ी होने के बाद मैं इसे उसी दिन (घंटा) चाहता हूं :)
विक्टर मेलग्रेन

जवाबों:


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इसे मजबूत बनाया और फिर बर्फ जोड़ें। वैकल्पिक रूप से, आइस क्यूब ट्रे में कुछ कॉफी फ्रीज करें और नए बैच को पतला किए बिना उन जमे हुए कॉफी क्यूब्स का उपयोग करें।

क्यूब्स के साथ आंदोलन (झटकों) कुचल बर्फ के लिए एक अच्छा विकल्प है - दोनों सुनिश्चित करते हैं कि गर्म कॉफी बर्फ की ठंडी सतह से जल्दी से मिलती है।

यदि आप अपनी आइस्ड कॉफ़ी को मीठा करते हैं, तो ठंडी सिंपल सीरप का उपयोग ब्रू को ठंडा करने में मदद करेगा और शक्कर को घुलने से होने वाली समस्याओं से भी बचाएगा (शुगर ठंडे तरल पदार्थों में अच्छी तरह से नहीं घुलती)।


इसे मजबूत बनाने के साथ सलाह के लिए Thx मजबूत और coffe-icecubes :) मैं पहले से ही (वेनिला) सिरप का उपयोग करता हूं ताकि यह ठीक काम करे।
विक्टर मेलग्रेन

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यदि आप कॉफी-बर्फ को कुचलते हैं और हिलाते हैं, तो यह इन सभी तरीकों को मिलाकर सबसे तेज़ ठंडा होगा।
थ्रॉस्बी

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कुछ को ठंडा करने के सबसे तेज़ तरीकों में से एक बर्फ स्नान के साथ है। अपनी कॉफी को एक बड़े गिलास या धातु के कटोरे में डालें, और उसे बर्फ के पानी से भरे एक बड़े कटोरे में रखें। आंतरिक कटोरे के लिए बंडट पैन का उपयोग करना सामग्री को और भी तेजी से ठंडा करेगा, क्योंकि पैन का अधिक हिस्सा कटोरे की तुलना में बर्फ के पानी के संपर्क में आता है।


यह एक कुशल तरीका है, लेकिन मैं व्यंजन और काम को भी कम करना चाहता हूं :) मेरा मतलब है कि 2 बर्फ ट्रे को भरना और इसे दूसरे कंटेनर में डालना। लेकिन एक विचार के वसंत के लिए धन्यवाद, मैं निश्चित रूप से ठंडे पानी के साथ अपने सिंक को भर दूंगा और फ्रेंच-प्रेस को पानी में डाल दूंगा, क्योंकि इसमें केवल कांच की पतली दीवारें हैं।
विक्टर मेलग्रेन

यह निश्चित रूप से एक विकल्प है! अधिकतम प्रभाव के लिए, उस ठंडे पानी में कुछ बर्फ के टुकड़े टॉस करें।
हीथजेनेसस

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मैं रात को पहले आइस्ड कॉफी बनाने का सुझाव दूंगा, सबसे अच्छे परिणामों के लिए इसे दोगुनी ताकत से पीऊंगा। इसे चीनी के साथ मीठा बनाना सुनिश्चित करें (यदि वांछित हो) इसके बाद इसे पीसा जाए। अगली सुबह बर्फ पर डालने से यह काफी हद तक आइस कॉफी के परफेक्ट कप की तरह स्वाद लेगा। मैं एक एयरोप्रेस के साथ अपनी कॉफी बनाना पसंद करता हूं लेकिन फ्रेंच प्रेस पॉट भी बहुत अच्छा काम करता है।

यदि आपको वास्तव में उसी दिन के लिए एक अच्छे निर्धारण की आवश्यकता है, तो एक जोड़ी एस्प्रेसो शॉट्स बनाएं और बर्फ पर चिल करें।

मुझे यह लेख वास्तव में कोल्ड ब्रूइंग पर मददगार लगा है जो कॉफी को इतना कड़वा स्वाद नहीं देता है (मीठा बनाने की कम आवश्यकता) http://thepioneerwoman.com/cooking/2011/06/perfect-iced-cfish/

का आनंद लें!


थोड़ा थकाऊ लग रहा है, लेकिन शायद मैं इसमें से कुछ विचारों का उपयोग कर सकता हूं :) मैं एरोप्रेस की भी जांच करूंगा
विक्टर

बहुत बढ़िया, खुशी है कि आप कुछ विचार ले सकते हैं :) एरोप्रेस, आप इसके साथ प्यार में पड़ सकते हैं!
एडेल चार्ल्स

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अपनी कॉफी गर्म करें, फिर गर्मी को फैलाने के लिए कई आसान तरीकों को संयोजित करें:

1) एक धातु कप (एक मार्टिनी शेकर?) में अपनी गर्म कॉफी डालो, जिसमें सिरेमिक या ग्लास की तुलना में बेहतर गर्मी हस्तांतरण गुण हैं। और भी तेज परिणामों के लिए, फ्रीजर में धातु के कप को ठंढा करके आगे की योजना बनाएं।

2) बर्फ स्नान में पूर्ण धातु का कप डालें। यहां तक ​​कि ठंडे बर्फ के स्नान के लिए, नमक जोड़ें, जो तापमान को कम कर सकता है, जो हिमांक बिंदु अवसाद के रूप में जाना जाता है।

3) पूर्ण कप में और बाहर एक धातु चम्मच डुबकी। (नोट: सूई हिलाने या सिर्फ चम्मच छोड़ने से ज्यादा प्रभावी है। )

यदि आप गर्म कॉफी को जल्दी से बनाते हैं, तो आप इसके बाद एक अधिक प्रभावी तरीका खोजने में कठिन समय लेंगे।


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जैसा कि कालेब ने सुझाव दिया, इसे मज़बूत करें और बर्फ डालें। आप कंटेनर को एक अतिरिक्त शांत बढ़ावा के लिए पूर्व-ठंडा भी कर सकते हैं।


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आप यहाँ हेरोल्ड मैक्गी द्वारा वर्णित कोल्ड-इनफ्यूजन तकनीक को आजमा सकते हैं

आप मैदान को बाहर निकालने के लिए बढ़िया सिस, चीज़क्लोथ, या कपड़े या कागज के फिल्टर के साथ एक फ्रांसीसी-प्रेस पॉट या सिर्फ एक पिचकारी या कटोरे का उपयोग करके एक शीत-पक प्रणाली को सुधार सकते हैं। ठंडे पानी में रात भर कॉफ़ी के पानी को डुबो दें, हर 1/2-पाउंड कॉफी के लिए लगभग 5 कप, फिर काढ़ा को जमीन से दबाएं या छान लें। मेरे अनुभव में यह थकाऊ हो सकता है क्योंकि महीन कण फिल्टर को रोकते हैं।


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मुझे एक तंग फिटिंग वाले ढक्कन के साथ एकल दीवार वाली स्टील की बर्फ की बाल्टी मिली है। मैं इसमें गर्म कॉफी डालता हूं, शीर्ष को बंद करता हूं, और फिर इसे कुछ क्षणों के लिए ठंडे पानी के नीचे जोर से हिलाता हूं। यह इसे लगभग तुरंत कमरे के तापमान पर लाएगा, इसे पिघले बर्फ के साथ पतला किए बिना, और बाल्टी वास्तव में साफ करना आसान है। मैं बाल्टी को फ्रीजर में भी रखता हूं, इसलिए इसमें थोड़ी सी हेड-स्टार्ट (हालांकि समय के हिसाब से, यह वास्तव में बहुत बड़ा अंतर नहीं है भले ही बाल्टी कमरे का तापमान हो)।

पेशेवरों: वास्तव में तेजी से। स्व-निहित और स्टोर करने में आसान। साफ करने के लिए आसान।

विपक्ष: यदि आप सावधान नहीं हैं तो आप अपनी उंगलियों को जलाने में सक्षम हो सकते हैं यदि आप बल्ले से बहुत जोर से हिलाने की कोशिश करते हैं - तो पानी जल्दी से गर्मी को फैलाने में सक्षम नहीं होगा।

एक कॉकटेल शेकर भी काम कर सकता है, शायद इससे भी बेहतर! यह बस बिना ढंके रहने की जरूरत है, एक ऐसी सामग्री से बना है जो गर्मी को जल्दी से संचालित करता है, और हिलाने में बहुत अधिक नहीं छींटने के लिए बस अच्छी तरह से सील करने में सक्षम है।


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ठंडा काढ़ा सबसे अच्छा है, लेकिन कभी-कभी मैं इसे बनाना भूल जाता हूं - बस एक बैक अप के रूप में जब मैं इसे बनाता हूं तो मैं कुछ ठंडा काढ़ा कॉफी के साथ एक आइस क्यूब ट्रे भरता हूं और इसे फ्रीजर में रखता हूं। इस तरह जब मैं भूल जाता हूं और गर्म पीना होता है, तो मैं कुछ जमे हुए ठंडे काढ़ा बर्फ के टुकड़े और बूम कोल्ड कॉफी में फेंक सकता हूं - स्वाद में कोई पानी नहीं - और यदि आप एक लीटर अतिरिक्त पीते हैं तो अतिरिक्त के साथ फ्रीजर से निकाले गए क्यूब्स को भरें। पीसा और आप हमेशा तैयार रहेंगे।

कोल्ड ब्रू आसान के लिए मैंने रात भर (12 घंटे) में 4 कप पानी के साथ 1 कप ग्राउंड कॉफी (मुझे पूरी तरह से ऑर्गेनिक से 365 ऑर्गेनिक) पिलाई और सुबह इसे पिलाया।


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मैंने अक्सर फ्रांस में कॉफी पी थी। कैफे ने जिस विधि का उपयोग किया था, जिसे मैंने खुद सफलतापूर्वक उपयोग किया था:

एक कॉकटेल शेकर में बर्फ डालें कॉफी जोड़ें (चीनी पहले से ही यदि आवश्यक हो तो मिलाएं) जब तक यह अच्छा और ठंडा महसूस न करें। फिर एक लंबे गिलास में तनाव डालें।

इस पद्धति का लाभ यह है कि आपको अपने आइस्ड कॉफी के ऊपर थोड़ा सा झाग / क्रेमा / सिर मिलता है, और यह बहुत जल्दी होता है।


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फ्रेंच प्रेस के लिए सबसे दूर और सबसे अच्छा तरीका जो मैंने पाया है वह एक पूर्ण पॉट के लिए पीस में डालना है, लेकिन केवल आधा पानी। आज्ञा देना सामान्य समय है और फिर बाकी मात्रा के लिए बर्फ के टुकड़े जोड़ें। यह सब करने के लिए मैं कॉफी से कुछ बर्फ के टुकड़े बनाना पसंद करता हूं, इसलिए मैं अंतिम पेय को पतला नहीं करता। बस बर्फ के टुकड़ों में "कालिख" प्राप्त करने के बारे में सावधान रहें। शुभकामनाएँ!


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यदि आप दैनिक आइस्ड कॉफी चाहते हैं, तो शाम को अपनी कॉफी पीएं और इसे रात भर फ्रिज में रख दें। फिर इसे ठंडा बनाने के लिए कुछ बर्फ (या इससे भी बेहतर, कॉफी आइस क्यूब्स) में डालें।


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शीत काढ़ा पर भिन्नता - उनके पास कुछ स्वचालित कॉफी मशीनों के लिए पूर्व सील फिल्टर बैग में कॉफी है। आप इन बैगों को रात भर फ्लास्क डब्ल्यू पानी में फेंकने के साथ एक बहुत अच्छा काढ़ा प्राप्त कर सकते हैं। सुबह बैग निकालें और आप जाने के लिए अच्छे हैं। एक प्रकाश देता है, लगभग पुष्प कॉफी :)


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सूखी बर्फ (ठोस कार्बन डाइऑक्साइड) या तरल नाइट्रोजन का उपयोग करें।


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रसोई के लिए बहुत व्यावहारिक सलाह नहीं।
एरोनट

यह "आधुनिकतावादी व्यंजनों" से विशिष्ट सलाह जैसा दिखता है।
जेल

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मैं ज्यादातर आई लैट्स बनाती हूं। जब मैं एस्प्रेसो और वैकल्पिक सिरप (मेरे मामले में कारमेल) को एक ही कप में तेजी से सिरप को भंग करने के लिए संयोजित करता हूं, तो इसे बर्फ के साथ कॉकटेल शेकर में डालें। और फिर मैंने उसे हिलाया।

फिर मैं बर्फ के टुकड़े, पुआल और लट्टे-चम्मच के साथ एक लंबा गिलास तैयार करता हूं। ग्लास में अब बर्फ के ठंडे कारमेल एस्प्रेसो को तनाव दें, और अपनी पसंद के दूध से खुश होने तक भरें। व्यक्तिगत रूप से मैं सामान्य कम वसा वाले (0,7%) गाय का दूध पसंद करता हूं।

जोड़ा "मज़ा" के लिए कारमेल सिरप को बेलीज़ आयरिश विला, या व्हिस्की;


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अच्छी तरह से पहले एक गैलन ज़िप लॉक में नमक के साथ बर्फ डालें और सील में कॉफी के साथ एक छोटा बैग डालें और हल्के से हिलाएं या फ्रीजर में 5 मिनट के लिए सेट करें और उर कप में खराब हो जाएं

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