मैं कैसे बता सकता हूं कि क्या कोई मछली सुरक्षित रूप से "क्रूडो" तैयार कर सकती है?

Question

क्या कोई ऐसी चीज है जिसकी आप तलाश कर सकते हैं? क्या मैं विक्रेता के वचन और अपने स्वयं के विवेक पर छोड़ दिया हूं?

Comments

"Crudo"? आप का मतलब कच्ची मछली है जैसे सैशिमी?

— जादूगर

सॉर्ट - क्रूडो कच्चा है लेकिन अक्सर तेल और मसालों के साथ अनुभवी होता है और आमतौर पर सिरका और / या खट्टे के रस (नींबू / नींबू) के अलावा "पकाया जाता है"।

— रायन एल्किन्स

en.wikipedia.org/wiki/Ceviche

— विन्को वर्सालोविच

Answer 1

सामान्य खाद्य सुरक्षा दिशानिर्देश आपको 40F और 140F के बीच चार घंटे का समय देते हैं; इससे अधिक और अस्वाभाविक बैक्टीरिया नाममात्र सुरक्षित सीमा से अधिक है।

तो, आपकी सुरक्षा सीमा है। कुल समय मायने रखता है, अर्थात् 2 घंटे के लिए किराने का सामान से वापस बैग में, फिर फ्रिज में और 34F तक वापस नीचे और फिर काउंटर पर 1 घंटे के लिए = 1 घंटे के लिए छोड़ दिया जब तक यह दस मिनट के लिए 140 से अधिक जाने की जरूरत नहीं है (या 1 मिनट के लिए 165) या अपने मुंह में।

और निश्चित रूप से, गोदी इत्यादि पर यह समय की मात्रा थी।

उस ने कहा, यदि आप एक सप्ताह के लिए फ्रिज में मछली छोड़ते हैं, तो यह कच्ची स्वादिष्ट और खराब चखने वाली होती है - इसलिए आप भी अपने स्वादू और नाक का उपयोग अवश्य करें कि क्या आप इसे कच्चा खाना चाहते हैं; खाद्य सुरक्षा केवल चिंता का विषय नहीं है।

Comments

अद्यतन: अमेरिका में, एफडीए को 'सुशी ग्रेड' पदनाम प्राप्त करने के लिए परजीवी को मारने के लिए एक छोटी अवधि (तापमान पर निर्भर करता है) के लिए ठंड की आवश्यकता होती है। यह शायद एक अच्छा विचार होगा यदि आप सुरक्षित होने के बारे में अतिरिक्त चिंतित हैं।

— पीटर वी

यह किराने / मछली के लिए एक आइस पैक के साथ कूलर लाने के लिए कभी दर्द नहीं करता है। खासकर यदि आप एक सभ्य दूरी से दूर रहते हैं।

— ड्रैक्सिया

Answer 2

ठीक है, तुम्हारा विवेक वास्तव में वही है जो तुम खोज रहे हो। आप वास्तव में ताजा मछली चाहते हैं। वास्तव में ताजा मछली का पता लगाने के लिए सामान्य सलाह लागू होती है। यह एक मछली स्रोत है कि आप पर भरोसा करने के लिए अच्छा कारण है चोट नहीं कर सकता।