कोरिंग टमाटर को कोरिंग से पहले या बाद में मापा जाता है?

यदि एक नुस्खा 3 पाउंड टमाटर, कोरड के लिए कहता है, तो क्या आपको तीन पाउंड टमाटर से शुरू करना चाहिए और उन्हें कोर करना चाहिए, या आपके पास कोरिंग के बाद 3 पाउंड होना चाहिए? मैंने सोचा होगा कि आप 3 पाउंड टमाटर के साथ शुरू करते हैं, लेकिन आज रात जो गज़पाचो रेसिपी मैंने बनाई थी, वह टमाटर पर हल्की लग रही थी, जब मैंने उस तर्क का पालन किया।

tomatoes measurements

— Karptonite
स्रोत

आम तौर पर कोर कम है कि प्रत्येक टमाटर का 1/6। क्या निकाल रहे हो, बिलकुल?

— FuzzyChef

यह भी देखें यह प्रश्न ।

— Erik P.

मैं टमाटर के 1/6 से काफी अधिक हटा रहा था। मैं इस वीडियो पर जो हटा रहा था, मैं उसे आधार बना रहा था: chow.com/food-news/54918/how-to-core-a-tomato । हालांकि, मेरे पास बहुत बड़े टमाटर थे, जिसका अर्थ है कि टमाटर का हिस्सा जो हटा दिया गया था वह वीडियो की तुलना में काफी बड़ा था। शायद यही समस्या है।

— Karptonite

मुझे लगता है कि मैं कितना हटा रहा हूं यह महत्वपूर्ण हो सकता है - यह प्रश्न देखें: cooking.stackexchange.com/questions/25564/...

— Karptonite

आम तौर पर, अंग्रेजी में एक नुस्खा मानकर, यदि आप "3 पाउंड टमाटर, कोरेड" शब्द का क्रम देखते हैं, तो आपको यह मान लेना चाहिए कि आप तीन पाउंड से शुरू करते हैं, और फिर उन्हें कोर करते हैं। यदि आप "3 पाउंड कोरड टमाटर" देखते हैं, तो यह आपको सुझाव देता है कि आपको कोरिंग के बाद उन्हें तौलना चाहिए।

हालांकि, पहले अभी भी बल्कि गर्भवती है, क्योंकि कोरिंग से प्रभाव की मात्रा टमाटर के आकार और विविधता पर निर्भर कर सकती है, और आप कितनी गंभीर रूप से काटते हैं। दूसरा निर्देश थोड़ा कम अभेद्य होगा, हालांकि प्रत्येक टमाटर पर त्वचा की मात्रा जैसे चर उनके आकार पर निर्भर करेंगे। इसलिए, अगर मैं एक नुस्खा लिख रहा था, तो मुझे यकीन नहीं है कि मैं पहले शब्दांकन का चयन करूंगा जब तक कि मैंने टमाटर का आकार ग्रेड निर्दिष्ट नहीं किया।

यदि नुस्खा का सावधानीपूर्वक परीक्षण किया गया था, तो संभवतः यह उस क्षेत्र में उपलब्ध सामग्रियों के आधार पर सावधानीपूर्वक परीक्षण किया गया था जो लेखक एक विशिष्ट बिंदु पर समय से था। मैंने इसके लिए एक ऐतिहासिक रेसिपी के बारे में पढ़ा जो "3 कान ऑफ कॉर्न" या उस लाइन के साथ कुछ के साथ शुरू हुई थी, और रेसिपी को फिर से देखने वाले कुकबुक लेखक ने जल्दी ही महसूस किया कि 1980 के दशक के कानों का आकार 1800 के युग के कानों से बहुत बड़ा था । तो ध्यान रखें कि एक नुस्खा बहुत सारे ज्ञान को छोड़ने वाला है और उस संदर्भ पर निर्भर है जो आपका मेल नहीं खा सकता है। यदि आपको लगता है कि यह नुस्खा टमाटर पर हल्का था, तो अगली बार अधिक उपयोग करें। अंततः यह लेखक के बजाय आपका नुस्खा होगा।

— JasonTrue
स्रोत

धन्यवाद! यह कुक की इलस्ट्रेटेड कुकबुक से था, जो आमतौर पर बहुत सटीक होता है। लेकिन इस मामले में, मैंने अपनी अपेक्षा से कम गज़पाचो के साथ समाप्त किया। जैसा कि आप कहते हैं, हालांकि, यह टमाटर के आकार पर निर्भर करता है, और कुछ टमाटर बहुत बड़े थे, जिसका अर्थ है कि कोर शायद उनकी अपेक्षा से बड़ा अनुपात था। यह अभी भी स्वादिष्ट था, हालांकि।

— Karptonite