करी सॉस में नारियल के दूध के लिए एक अच्छा विकल्प क्या होगा?

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विशेष रूप से, अगर मैं एक शुरू किए गए पेस्ट से काम करता हूं जिसमें नारियल का दूध जोड़ने की आवश्यकता होती है, तो एक अच्छा विकल्प क्या होगा?

substitutions curry coconut

— एडम सी
स्रोत

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यह किस प्रकार की सब्जी है? यदि आप रेसिपी के बारे में अधिक जानकारी जोड़ते हैं, तो इससे मदद मिलेगी ..

— धारिणी चंद्रशेखरन

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और तुम क्यों कर रहे हो?

— फजीचेफ

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आधा और आधा या भारी क्रीम एक बहुत अच्छा विकल्प है। इसमें समान वसा / पानी का निलंबन होता है, कम करता है और समान रूप से गाढ़ा होता है, और समान रूप से पायसीकारी करता है। आप नारियल का स्वाद खो देते हैं, लेकिन यह इसी तरह पकता है और आप बनावट को बनाए रखते हैं।

आप नारियल क्रीम का विकल्प नहीं बना सकते हैं , क्योंकि यह बहुत समृद्ध है, जो सॉस की बनावट को बहुत बदल देता है, और मसाले से बाहर स्वाद प्राप्त करने का अच्छा काम नहीं करता है।

संयोग से, मैं आपको तुरंत नारियल दूध पाउडर का एक डिब्बा लेने का सुझाव देता हूं । यह डिब्बाबंद सामान (फुसफुसाते हुए) की तरह अच्छा नहीं है, लेकिन क्योंकि यह असाध्य है, इसलिए आपको एक बार में पूरे कंटेनर का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। यह "ओह बकवास, आखिरी कैन का इस्तेमाल किया" से बचने में मदद करता है! आप डिब्बाबंद नारियल के दूध के साथ मिलते हैं।

— BobMcGee
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मुझे नहीं लगता कि कोई विकल्प हो सकता है! क्रीम अपेक्षाकृत फ्लेवलेस है और अगर प्रतिस्थापन के कारण संतृप्त वसा से बचा जा रहा है, तो क्रीम और भी बदतर होगी (नारियल के दूध की तुलना में)

— डग

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@ डग: आम तौर पर आपके द्वारा स्थानापन्न कारण उस क्षण को मार रहा है जहां आप "ओह बकवास" की तरह हैं, स्टोर पर कुछ प्राप्त करना भूल गए। यदि आप क्रीम का उपयोग करते हैं तो यह कुछ हद तक बाहर निकलता है, लेकिन अगर यह सब आपके हाथ में है, तो कम से कम सॉस को सही स्थिरता मिलेगी, और आप अभी भी मसाले से स्वाद प्राप्त करेंगे।

— BobMcGee 12

नारियल क्रीम ज्यादातर सिर्फ इमल्सीफायर्स का एक प्रकार है ... मैं शर्त लगा सकता हूं कि आप सही मसूड़ों और अन्य योजक के साथ एक उचित विकल्प प्रदान कर सकते हैं।

— एरोनट

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उत्तर भारतीय व्यंजनों में, बाद की उपलब्धता की कमी के लिए नारियल, बादाम या बादाम के पेस्ट का उपयोग नारियल के स्थान पर किया जाता है।

आप थोड़े से नरम होने तक एक कटोरी गर्म पानी में काजू (इस पर निर्भर करते हैं कि आप कितना गाढ़ा होना चाहते हैं)। एक ठीक पेस्ट में पीसने के लिए एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करें।

अन्य विकल्प टमाटर प्यूरी / गूदा हो सकता है।

— geekcook
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माउथ-फील माइनस कैलोरी के लिए, मैं साबुत प्याज की प्यूरी बनाता हूं।

यह एक पुराने रेस्तरां की चाल है। प्याज को एक मिनट या अधिक ब्लेंड करने से पहले ब्राउन किया जा सकता है या पसंद नहीं किया जा सकता है। अच्छी तरह से जमा देता है।

स्वाद और कैलोरी के भार के लिए, काजू क्रीम का एक सा अद्भुत समृद्धि जोड़ता है। उबालने के लिए नहीं, हालांकि सावधान।

— पैट सोमर
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प्याज बहुत सारे इमल्शन तोड़ता है, हालांकि आपको सावधान रहना होगा।

— Escoce

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विकल्प के रूप में ताजा दूध या स्किम्ड दूध जोड़ने की कोशिश करें ... यह वास्तव में काम करता है। मैंने व्यक्तिगत रूप से मलेशियाई करी बनाते समय नारियल के दूध को बदलने के लिए कई अन्य सामग्रियों की कोशिश की ... दूध मेरे लिए सबसे अच्छा काम करता है।

— नताशा
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दूध एक बेहतरीन विकल्प है या आप दूध को एक फुल्के स्वाद के लिए अखरोट के दूध के साथ शामिल कर सकते हैं।

— एड्रियन हम

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मैं एक थाई हरी करी डिश बना रहा था और मैंने भी बिना किसी नारियल के दूध के साथ खुद को पाया, और इस धागे में अनुशंसित उत्पादों में से कोई भी नहीं था (कोई भारी क्रीम, बादाम, काजू, आदि)। मैंने 2% दूध + 1 चम्मच मक्खन का उपयोग करके समाप्त कर दिया, क्योंकि मेरे पास यह सब था, जबकि इसमें स्पष्ट रूप से नारियल के स्वाद की कमी थी, यह काफी अच्छा था, हालांकि समग्र पकवान सामान्य से अधिक स्पाइसी था (मुझे लगता है कि मुझे कुछ शहद जोड़ना चाहिए था या चीनी को नरम करने के लिए)।

— Ofer
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शुद्ध नारियल पानी आजकल एक आम पेय है, यहाँ तक कि सुविधा स्टोर में भी। मैं मिश्रण करने की कोशिश कर रहा हूं कि कुछ आधा और आधा के साथ, कुछ कटा हुआ नारियल बेकिंग के लिए, और शायद थोड़ी चीनी। मुझे लगता है कि मैं इसे स्टोव पर थोड़ा कम करने की कोशिश करूंगा। आपको बता दें कि यह काम करता है।

ठीक है, स्वीकार्य विकल्प मुझे लगता है, कटा हुआ नारियल बनावट जोड़ता है, लेकिन एक कैन खोलने से बहुत अधिक काम करता है। अगर यह 30 मील नहीं था। फ्राई के लिए गोल यात्रा, शायद खरीद सकते हैं।

— निशान
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वास्तव में वापस आ रहा है और परिणाम पोस्टिंग के लिए धन्यवाद, बहुत से उपयोगकर्ताओं को ऊपर इस तरह के वादे पर का पालन नहीं करते

— rumtscho

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मैं सब्जी बना रहा था और मेरा नारियल का दूध खराब हो गया था, इसलिए मैं एक विकल्प के लिए इस दृष्टि से आया था। मेरे पास अन्य प्रतिक्रियाओं में सुझाई गई कोई भी वस्तु नहीं थी। फिर जवाब मेरे पास आया: सिलोकन टोफू। वेजी शोरबा, लाल करी पेस्ट, कुछ मसाला मसाला और नमक के साथ एक खाद्य प्रोसेसर में ब्लेंड करें। मैंने इसे फूलगोभी, बटरनट स्क्वैश और आलू के कॉम्बो के ऊपर डाला। वास्तव में अच्छा। मैं नारियल के स्वाद का बहुत बड़ा प्रशंसक नहीं हूं, इसलिए मैंने उस तत्व को याद नहीं किया, लेकिन शायद आप शोरबा के स्थान पर नारियल पानी का उपयोग कर सकते हैं।

— लिंडा
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सबसे पहले, "करी" एक बहुत व्यापक शब्द है। निश्चित नहीं है कि "करी सॉस" से आपका क्या अभिप्राय है, लेकिन यहां कुछ विशिष्टताएं बेहतर उत्तर पाने में मदद करेंगी। बहुत सारे थाई-शैली की करी भी नारियल के दूध का उपयोग नहीं करती हैं, वे कम चिपचिपा (स्मूफी) स्थिरता के लिए शोरबा या स्टॉक का उपयोग करते हैं। मैं वास्तव में इस तरह से अपने करी पसंद करते हैं, विशेष रूप से दोपहर के भोजन के लिए, यह बहुत हल्का भोजन (कम संतृप्त वसा हमेशा अच्छा होता है) और एक "करी हैंगओवर" से कम होता है।

— जोश स्टोडोला
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मुझे बस अपने थाई किचन रेड पेस्ट करी के साथ मिलाने के लिए नारियल के दूध की आवश्यकता थी। मैंने एक विकल्प की कोशिश की और यह बहुत बढ़िया था, स्वाद और बनावट। मैं प्रयोग कर रहा था ...

कुछ ब्लू डायमंड नोंचते हुए वेनिला बादाम का दूध (मेरे पास सब कुछ) मिला। जोड़ा गया पेस्ट। कोशिश करने और इसे गाढ़ा करने के लिए थोड़ा बादाम का भोजन जोड़ा गया। तोरी और मशरूम जोड़ा। Simmered। याद है कि मैंने वास्तव में नारियल का भोजन किया था इसलिए मैंने उसमें थोड़ा सा छिड़का। यह सही तरीके से गाढ़ा हो गया - वास्तव में बहुत अधिक। बादाम का दूध मिलाया। एक अच्छी मलाईदार संगति मिली। यह सुनिश्चित करने के लिए कि मुझे नारियल का स्वाद था, थोड़ा नारियल तेल मिलाया। ट्रेडर जो के ब्राउन राइस के मेरे उपयोगी बैग को जोड़ा गया। नमक और काली मिर्च मिलाया। बहुत खूब!

— करेन
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मेरे पास नारियल का दूध नहीं था, इसलिए मैंने 1% कम वसा वाले दूध और शहद का इस्तेमाल किया, और मुझे कहना होगा कि परिणाम आश्चर्यजनक रूप से बढ़िया चखने वाली करी थी।

यहां मैंने बाकी सामग्री का उपयोग किया है:
1 कर सकते हैं गार्बनोज़ बीन्स
वेजी तेल और नारियल तेल
1 प्याज
1 लहसुन लौंग
लगभग। 1 टीस्पून धनिया
लगभग 2 टीस्पून करी पाउडर
लहसुन नमक का एक पानी का छींटा।
2 ताज़ी हरी मसालेदार मिर्च (कट की अपनी शैली चुनें)
पपिका का एक पानी का छींटा
मुझे दूध देने के लिए पर्याप्त दूध देता है, करी की स्थिरता के
बारे में 2-3 चम्मच टमाटर का पेस्ट, हाँ, नियमित रूप से टमाटर का पेस्ट
शहद (मैंने शहद की मात्रा नहीं मापी है) इस्तेमाल किया, मैंने धीरे-धीरे इसे जोड़ दिया जैसा कि मैंने फिट देखा। मैंने शायद 1/4 कप के आसपास इस्तेमाल किया होगा, शायद)। मुझे वास्तव में लगता है कि शहद फिनिशिंग टच था जिसने सब कुछ इतनी अच्छी तरह से मिश्रित किया।

निर्देश:
तेल के साथ पैन गरम करें और प्याज को भूनें और लहसुन जोड़ें। जब तक वे तले हुए (आप के बारे में) तक सूखा गार्बनोज़ बीन्स में जोड़ें, 2 हरी मसालेदार मिर्च और धनिया जोड़ें। टमाटर का पेस्ट जोड़ें और हलचल करें; अपने दूध की मात्रा जोड़ें और हलचल करें। पेपरिका, करी पाउडर और बहुत सारे शहद का पानी मिलाएं। मैं यहां कहीं बीच में नारियल का स्प्रे तेल भी जोड़ता हूं, और अधिक धनिया या कुछ और जैसा आप फिट देखते हैं। का आनंद लें!!!

— मिमी मेड्रानो
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मैं थाई चिकन बनाने के माध्यम से आधा था जब मुझे एहसास हुआ कि मैं नारियल के दूध से बाहर था। 5 बजे स्टोर पर जाने के बजाय, मैंने एक मलाईदार सॉस के लिए कुछ पूर्ण वसा वाले सादे खट्टा क्रीम को एक साथ मार दिया। फिर मैंने नारियल के तेल का इस्तेमाल अपने चिकन और वेजीज़ को बनाने के लिए किया, ताकि उस रेसिपी में नारियल का स्वाद मिल सके। कमाल का काम किया!

— अदरक
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मैंने अभी मूंगफली की चटनी बनाई है। आधार नारियल का दूध है, जो मेरे पास नहीं था, लेकिन मेरे पास कुछ शुद्ध नारियल तेल है। ताकि और कुछ 2% दूध। इसने कमाल का काम किया। बस नारियल के दूध के रूप में अच्छा है।

— NotThatPatrickStewart
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कितना नारियल तेल कितना 2% दूध के लिए?

— Jolenealaska

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मैंने सफलता के साथ ग्रीक दही की कोशिश की है। सुगंधित नहीं है, लेकिन बनावट करीब है।

— शीघ्र
स्रोत

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1. ताजा दूध के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। बादाम और मूंगफली के पेस्ट को ताजे दूध और एक चम्मच नारियल के तेल में मिलाएं। यह बहुत अच्छा काम करता है।

2. बाजार में मिलने वाला नारियल का दूध पाउडर एक विकल्प है या आप नारियल को सूरज की रोशनी में सुखा सकते हैं और लंबे समय तक स्टोर कर सकते हैं और पानी डालकर इसे पीस सकते हैं

3. यदि यह गाढ़ा करने के उद्देश्य से है तो आप मकई के आटे को विकल्प के रूप में उपयोग कर सकते हैं

— aelin_s
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दूध में नारियल सार ----- अंतर नहीं बता सकता!

— जनवरी
स्रोत

"नारियल सार क्या है?"

— Jolenealaska

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मुझे लगता है कि नारियल का स्वाद (जैसे आपके पास वैनिला सार है)।

— मियां

ग्लिसरीन *, प्राकृतिक नारियल स्वाद, पानी।

— एड्रियन हम

इसमें इमिटेशन कोकोनट एक्सट्रेक्ट भी है ... amazon.com/Imitation-Coconut-Extract-2-oz/dp/B003AC5Q04 मैं इसमें नहीं पाया जा सकता ... और शायद मैं नहीं चाहता।

— एड्रियन हम