मैं बीफ़ पकाने के लिए इस गाइड को देख रहा हूँ:
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और कुछ को ब्रेज़्ड माना जाता है, जबकि दूसरों को पॉट भुना हुआ माना जाता है। जहां तक मैं बता सकता हूं, दोनों को खोजा गया है और फिर आंशिक रूप से पानी के साथ कवर किया गया है। खाना पकाने के इन तरीकों में क्या अंतर है?
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दिलचस्प सवाल। मैंने हमेशा "पॉट रोस्टिंग" को एक प्रकार का ब्रेज़िंग समझा है। मुझे यह अजीब लगता है कि वह टेबल उन्हें अलग से बुलाती है।
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सोबचटिना
उन्हें निश्चित रूप से अलग तरह से इस्तेमाल किया जाता है। लेकिन पता है कि वे बहुत ही समान माना जाता है। अगर मुझे सही से याद है तो इसे तरल के साथ जोड़ा जाना था। स्पष्ट रूप से मतभेद यह प्रतीत नहीं होता है कि मेरे लिए यह याद रखना एक बड़ी बात है कि वास्तव में इसे कैसे वर्गीकृत किया गया था। लेकिन मूल रूप से वे दोनों एक संयोजन सूखी और गीली खाना पकाने की प्रक्रिया है।
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jeffwllms
यह सोचने के लिए आइए मुझे लगता है कि मुझे याद है कि मुझे बताया गया था कि अंतर क्या है। यह तरल के साथ बिल्कुल नहीं है। यह कटौती है। फुल रोस्ट पॉट रोस्टेड हैं, स्टेक हैं और इसी तरह के कट्स (छोटी पसलियां) ब्रेज़्ड हैं, क्यूब्स और डाइज़ स्ट्यूड हैं। वैसे भी, मुझे पूरा यकीन है कि मतभेदों में से एक था, लेकिन फिर से, मेरे लिए दो शब्दों का उपयोग करना एक बड़ी बात नहीं है।
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jeffwllms