चिकन से अंडे की तरह बदबू आती है

Question

मैंने कुछ हफ्ते पहले कुछ ताजे चिकन खरीदे और तुरंत उसे फ्रीज कर दिया। आज मैंने इसे निकाला और सूप बनाने के लिए इसे उबलते पानी में डाल दिया। इससे पहले कि मैं कुछ और जोड़ता, पूरे कमरे में अंडे की तरह गंध आने लगी (प्रति सड़ा हुआ नहीं, लेकिन मजबूत)।

क्या चिकन में कुछ गड़बड़ है? क्या मुझे इसे बाहर फेंक देना चाहिए?

Comments

क्या चिकन एक विषम रंग या पतला था?

— ElendilTheTall

@ElendilTheTall नंबर बाकी सब सामान्य लग रहा था।

— डबल एए

क्या आपने इसे लंबे समय तक परिभाषित किया? मुझे लगता है कि मेरे चिकन, चाहे मांस के मूल पैकेजिंग में या मेरे स्थानीय किराने की दुकान के रीपैकेजिंग में, अगर मैं इसे चार घंटे से अधिक समय तक डीफ्रॉस्ट करता हूं, तो थोड़ी बदबू आती है।

— एडविन

सबसे पहले कौन सी गंध आई, मुर्गी या अंडा?

— कॉलिथम्पियन

Answer 1

कच्चे मांस में इसकी गंध नहीं होनी चाहिए। जब इसकी गंध होती है तो यह एक निश्चित संकेत है कि यह खराब होना शुरू हो रहा है। रक्त जल्दी खराब हो जाएगा और कुछ दुर्लभ स्थिति मांस पर गंध का कारण बनती है। इसे धोने से गंध को कम करने में मदद मिलती है लेकिन इसे खाने से बीमार होने से बचने के लिए इसे टॉस करना सबसे अच्छा है।

साल्मोनेला एंटरिका संक्रमित मुर्गियां हाइड्रोजन सल्फाइड गैस छोड़ेंगी, जिसमें अंडे की तरह गंध आती है। यह मुख्य रूप से चिकन उत्पादों और अंडों में पाया जाता है। यह उच्च तापमान पर खाना पकाने के द्वारा मारा जाता है, लेकिन अगर चिकन की तरह गंध शुरू हो जाती है तो इसका उपयोग करने से बचना सबसे अच्छा है। साल्मोनेला एंटरोकोलाइटिस का दूसरा सबसे आम जीवाणु कारण है।

Answer 2

मैंने ऐसा किया है और परस्पर विरोधी उत्तर प्राप्त किए हैं। कुछ लोग कहते हैं कि चिकन बंद है। हालांकि, जब अमेज़ॅन फ्रेश (स्थानीय किराने की डिलीवरी सेवा) चिकन को जहाज करता है, तो वे एक संदेश शामिल करते हैं कि चिकन को पैक करने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली गैसें गंधक की तरह गंध ले सकती हैं लेकिन यह जल्दी से भंग कर देना चाहिए। मेरे पास चिकन है जहां गंध जल्दी और बार चली गई जब यह चारों ओर अटक गया। जब यह चारों ओर अटक गया, तो मैंने चिकन से छुटकारा पा लिया।

Answer 3

आमतौर पर, चिकन की गंध सभी मामलों में अच्छी नहीं होती है, लेकिन इस गंध को कम करने के लिए आपने निम्नलिखित कार्य किए हैं:

• फ्रीजर से बाहर निकालने के बाद चिकन को धो लें।
• सिरका या नींबू के रस की थोड़ी मात्रा सभी पर पास करें, इससे गंध कम हो जाएगी।
• इसे रीवाश करें, फिर इसके ऊपर थोड़ा सा नमक डालें, फिर इसे उबालें या जो आप करना चाहते हैं; यह इसे और भी बेहतर बनाता है।
• खाना पकाने पर, गंध को कम करने के लिए कुछ पेपर लॉरेल को जोड़ने का प्रयास करें।

Answer 4

इसे बाहर फेंक, गंध इंगित करता है कि चिकन खराब हो रहा है।