क्या मैं कच्चा लोहा पका हुआ खाना खाकर अपने लोहे का सेवन बढ़ा सकता हूं?


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क्या मैं भोजन में लोहे को पकाने के लिए कच्चा लोहा में पकाया गया भोजन खा सकता हूं? क्या यह एक महत्वपूर्ण राशि है?


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मुझे संदेह है कि क्या इस तरीके से प्राप्त लोहा जैविक रूप से सक्रिय होगा। जैसा कि किसी को जो एनीमिया से कई बार पीड़ित है, यह सिर्फ 'अधिक लोहा खाने' का सवाल नहीं है: लोहे को सही रूप में होना है, इसे शरीर में अवशोषित करना है (दूध और चाय को अवशोषित करने से रोकना), आदि।
No'am न्यूमैन

जवाबों:


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क्या आप कच्चा लोहा से लीची प्राप्त कर सकते हैं? हाँ

क्या यह उस राशि के अनुरूप है जो आपको मिलती है? नहीं

क्या यह पैन में भोजन पर निर्भर है? हाँ

कितना? यह भोजन पर बेहद निर्भर करता है । अधिक तरल, अम्लीय खाद्य पदार्थ अधिक पहुंचते हैं। कड़ाही में इसकी भूमिका भी कब तक होती है। स्पेगेटी सॉस के 3 ऑउंस में 5mg तक की मात्रा ली जा सकती है - यह दैनिक अनुशंसित 18mg के लगभग 1/3 है ।

तो आप अधिक लोहे को प्राप्त करने के लिए कच्चा लोहा के साथ खाना बना सकते हैं, लेकिन आप इसमें जो पकाते हैं, उस पर बेतहाशा भिन्नता होगी। पैन कितनी अच्छी तरह से सीज किया गया है या नहीं, इसके आधार पर इसमें वृद्धि / कमी की संभावना होगी।


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... और हम सभी एक तलना पैन से लोहे से समृद्ध स्पेगेटी सॉस का स्वाद जानते हैं ...
पैट सोमर

@Pat - बहुत सही।
रफुस्का

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ऊपर rfusca के जवाब और न्यूमैन की टिप्पणी को देखते हुए, मैंने सोचा कि यह देखने के लिए सार्थक हो सकता है कि मेडिकल ऑटोरिटीज - ​​या इंटरनेट पर इस तरह के लिए क्या गुजरता है - कहना होगा।

NIH मेडलाइन :

"इस बात के असली सबूत हैं कि कच्चे लोहे के बर्तनों में खाना पकाने से आहार में आयरन की मात्रा बढ़ जाती है। यह आमतौर पर आहार आयरन का बहुत छोटा स्रोत है।"

UCSF स्वास्थ्य :

"कच्चे लोहे के बर्तनों से खाना पकाने से आपके भोजन में 80 प्रतिशत तक अधिक आयरन मिल सकता है।"

मैकिन्ले हेल्थ सेंटर का कहना है कि आहार लोहा से प्राप्त किया जा सकता है:

"लोहे के बर्तन में पकाया जाने वाला नॉन-एचईएमई खाना, जैसे कच्चा लोहा काढ़ा"

कोलंबिया स्वास्थ्य कच्चा लोहा कुकवेयर से आहार लोहे के बारे में सबसे ठोस जानकारी देता है, इस विषय पर एक वास्तविक अध्ययन का एकमात्र संदर्भ भी है । यह rfusca के जवाब को भी पुष्ट करता है कि यह दृढ़ता से भोजन के प्रकार पर निर्भर करता है और इसे कैसे पकाया जाता है।

तो, इसका जवाब हां में है, आप कच्चा लोहा के बर्तन से आहार लोहा प्राप्त कर सकते हैं, और यह एक महत्वपूर्ण राशि है। ऐसा नहीं है कि आप एक पोषण संतुलित आहार खाने की जरूरत से बाहर हो जाता है।

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