क्या स्वाद और विटामिन को कम किए बिना कम से कम एक सप्ताह तक ताजा निचोड़ा हुआ फलों का रस (विशेष रूप से सेब या नारंगी) रखने का कोई तरीका है? एक तंग ढक्कन के साथ एक जार उपयोगी होगा?
क्या स्वाद और विटामिन को कम किए बिना कम से कम एक सप्ताह तक ताजा निचोड़ा हुआ फलों का रस (विशेष रूप से सेब या नारंगी) रखने का कोई तरीका है? एक तंग ढक्कन के साथ एक जार उपयोगी होगा?
जवाबों:
कुछ त्वरित शोध से संकेत मिलता है कि ताजा निचोड़ा हुआ रस में एंजाइम होते हैं जो इसे काफी तेजी से नीचा दिखाते हैं, और वे गर्मी से निष्क्रिय हो सकते हैं। बेशक, यह भी स्वाद को बदल देता है (खासकर जब से आप इसे जल्दी से गर्म और ठंडा करने में सक्षम नहीं होने जा रहे हैं, क्योंकि यह स्पष्ट रूप से केवल 30 सेकंड लेता है, लेकिन घर के रसोई घर में कोई भी विधि इसे बहुत अधिक गर्म रखेगी। )। तो गर्मी-निष्क्रियता बाहर है।
यहां तक कि व्यावसायिक रूप से उत्पादित (जो कि पास्चुरीकृत और एंजाइम-डीएक्टिव दोनों) रस केवल फ्रिज में 6 दिन रखने के लिए है, इसलिए यह बाहर है।
आपकी सबसे अच्छी शर्त, इसे फ्रीज करना है। कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय के कृषि और प्राकृतिक संसाधन प्रकाशन 8199 विभाग के अनुसार , आप साफ कांच के जार या कठोर प्लास्टिक फ्रीज कंटेनर में फ्रीज कर सकते हैं। उन्होंने यह भी ध्यान दिया कि नाभि संतरे (और उनका रस) अच्छी तरह से जम नहीं जाते हैं - वे कड़वा हो जाएंगे।
खैर, या तो, या इसके बजाय फल को स्टोर करें, और केवल आवश्यकतानुसार रस लें।
मेरे पास एक संतरे का पेड़ है और जब फल बढ़ता है, तो मुझे जमीन से टकराने और बेकार जाने को देखने से नफरत है। एक फ़नल, जूस रिएमर और खाली सोडा की बोतलों के साथ, मैं हफ्तों तक संतरे के रस का स्टॉक करने में सक्षम हूं।
मुझे पता है कि हौसले से निचोड़ा जाना सबसे अच्छा है, लेकिन क्या यह वास्तव में हर बार प्यास लगने पर काम करने के लायक है?
यदि आपका कंटेनर में इसे जमने जा रहा है, तो फ्रीजिंग प्रक्रिया से पहले ढक्कन या टोपी को खुला रखना सुनिश्चित करें। सील होने पर दबाव विस्फोट होगा।
किसी भी कसकर बंद कंटेनर में विस्फोट हो जाएगा जब किण्वन गैसों को काउंटर पर, पर्स में या कार में छोड़ दिया जाता है। ओजे के मोटे कांच के जार में सुबह 3:45 बजे ग्रेनेड जैसी तेज आवाज के साथ विस्फोट हुआ था। शुक्र है कि वहां कोई नहीं था ...