मुझे पता है कि टोफू को तलने के लिए इसे कड़ा करना है, और यह भी कि इसे कैसे भूनना है और इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए इसे अचार बनाना है। इनमें से कोई भी खाना पकाने की तकनीक मेरे स्थानीय थाई रेस्तरां में मिलने वाले टोफू की नकल नहीं करती है।
जब मैं टोफू का आदेश देता हूं, तो इसे पूरी तरह से बाहर की तरफ बनावट देने के लिए तला जाता है, लेकिन जब आप इसे काटते हैं, तो यह रसदार होता है और आपके मुंह में पिघल जाता है, जिससे टोफू का अनुभव बेहतर होता है। यह सचमुच इस तरह से अन्य स्वादों के साथ मिश्रित होता है और मैं यह पता नहीं लगा सकता कि वे इसे कैसे करते हैं। मैं यह भी ध्यान देता हूँ कि अंदर का मौसम नहीं है, यह आंतरिक बनावट है जो इसे अच्छा बनाती है।
क्या यह टोफू का प्रकार हो सकता है? या फ्राइंग टाइम? कोई विचार?