क्या लकड़ी के ब्लॉक ब्लेड में चाकू डालने से ब्लेड खत्म हो जाता है?

Question

मैं हमेशा सोचता रहता। ब्लॉक आमतौर पर लगता था कि चाकू ब्लेड से नीचे जाए, ताकि ब्लेड अंदर और बाहर आने वाली लकड़ी को छू ले। लेकिन मुझे पता है कि जब मैं फुसफुसाता हूं, तो लकड़ी काटने से चाकू का ब्लेड बहुत नीचे गिर जाता है, बहुत जल्दी। मुझे हमेशा आश्चर्य होता है कि अगर ब्लॉक के अंदर और बाहर खिसकने से लकड़ी के साथ नियमित संपर्क मेरे चाकू नीचे पहना जा सकता है। क्या यह? यदि ऐसा है, तो उन्हें ब्लेड में डालना (ब्लॉक के डिजाइन के खिलाफ - ऐसा प्रतीत होता है) उनके लिए कोई बेहतर काम करता है?

Comments

अपने चाकू की भी जांच करें, मेरा वजन इतना है कि जब चाकू ब्लॉक में डाला जाता है, तो गैर-ब्लेड पक्ष स्लॉट के शीर्ष के खिलाफ दबाता है। इसका मतलब है कि ब्लेड लकड़ी को नहीं छूते हैं।

— मार्क मैकडॉनल्ड्स

Answer 1

चाकू के भंडारण के लिए लकड़ी के ब्लॉक आदर्श होते हैं क्योंकि वे ब्लेड को सूखा रखते हैं (लकड़ी हवा में कुछ नमी को अवशोषित करती है), जंग को रोकती है।

लकड़ी के ऊपर ब्लेड डालने और वापस लेने की गति उन्हें बिल्कुल सुस्त नहीं करेगी, क्योंकि आप वास्तव में लकड़ी नहीं काट रहे हैं या वास्तव में कोई दबाव भी नहीं डालते हैं जैसा कि आप ऐसा करते हैं।

एक अच्छा टिप यह है कि प्रत्येक उपयोग से पहले हर तरफ एक या दो पास के साथ अपनी चाकू को तेज करने के लिए एक अच्छी गुणवत्ता वाले स्टील का उपयोग करें। जब तक आप अपने चाकू को सालाना पसंद नहीं करते हैं, तब तक डिशवाशर से बचने के लिए, उन्हें हाथ से गर्म पानी से धो लें, फिर पूरी तरह सूख जाने के बाद उन्हें ब्लॉक में वापस करें।

Comments

मैं यह बताना चाहता हूं कि प्रत्येक उपयोग से पहले यह एक सम्मानजनक स्टील है जिसका आप उपयोग करते हैं। यह hones, और तेज नहीं करता है। एक महत्वपूर्ण अंतर है। यदि आप प्रत्येक उपयोग से पहले चाकू को तेज कर रहे थे तो यह जल्दी से कुछ भी नहीं होगा।

— होबोडेव

बहुत अच्छा बिंदु, स्पष्टीकरण के लिए धन्यवाद। मेरा सुझाव है कि यदि आप नए से नियमित रूप से सान करते हैं तो पैनापन कुछ ऐसा होना चाहिए जो आपको बहुत कम ही करना पड़े।

— bbodien

बस ऊपर की ओर ब्लेड में ऊपर की ओर चाकू रखें। आसान समस्या हल।

— गैरी थॉमसन

Answer 2

तकनीकी रूप से, हाँ। जबकि लकड़ी अपने ब्लेड खींचने के लिए कई अन्य लोगों के लिए एक बेहतर सतह है, यह अभी भी पहनने का कारण होगा। यदि आप किसी ब्लॉक का उपयोग कर रहे हैं, तो स्लॉट क्षैतिज होना चाहिए।

आपके चाकू ब्लॉक को खराब तरीके से डिज़ाइन किया गया है। मेरे पास एक शॉन चाकू ब्लॉक है, ब्लेड बग़ल में चलते हैं। मैंने अभी अमेज़ॅन पर जेए हेनकेल्स और वुस्टहोफ़ ब्लॉकों के लिए खोज की, साथ ही सभी क्षैतिज।

क्या यह नया ब्लॉक खरीदने के लायक है? शायद नहीं, के रूप में इस सूत्र में अन्य उत्तर से संकेत मिलता है, यह नहीं है कि एक समझौते के बड़ा। यह हालांकि आदर्श से कम है।

Answer 3

हमारे पास दो चाकू ब्लॉक हैं। एक में ऊर्ध्वाधर छेद होते हैं, दूसरे में क्षैतिज छेद होते हैं। क्षैतिज ब्लॉक हमें लकड़ी के सभी फायदे देता है, बड़े नुकसान के बिना आपने अभी बताया। काटने वाले किनारे लकड़ी के खिलाफ हर समय आराम नहीं करते हैं, और उक्त लकड़ी के संपर्क में होने की संभावना कम होती है जब रखा / हटाया जाता है।

Answer 4

मैं वाइटलर नहीं हूं, लेकिन मुझे लगता है कि ब्लेड पहनने का क्या कारण है जो इसे पूरे लकड़ी में खींच रहा है। ब्लेड तब तक ठीक होना चाहिए जब तक कि उसे लंबा खींचा जाता है (जैसे आप आधे में कुछ काट रहे हैं)। इस तरह से ब्लेड बहुत मजबूत होते हैं, लेकिन चूंकि किनारे बहुत पतले होते हैं, इसलिए इसे आसानी से खींचा जा सकता है।

चूंकि लकड़ी धातु की तुलना में बहुत नरम है, मुझे संदेह है कि ब्लेड की अखंडता पर बहुत कम प्रभाव पड़ेगा। इसे लकड़ी में बहुत मुश्किल से धकेला गया था, यह झुक सकता है, लेकिन सामान्य उपयोग के तहत, मैं कोई समस्या नहीं देख सकता।

Answer 5

चाकू को लकड़ी के ब्लॉक में रखने से बेहतर है कि उसे एक दराज में रखा जाए और अन्य धातु की वस्तुओं के साथ इसे चारों ओर खड़खड़ाया जाए। अधिकांश प्रो चाकू सेट एक लकड़ी के ब्लॉक के साथ आते हैं, इसलिए मुझे लगता है कि पसंदीदा भंडारण विधि है।

यदि आप चिंतित हैं कि लकड़ी को चाकू से खींचकर ब्लेड को खींचना होगा जैसे कि आप बाहर खींचते हैं, तो ब्लेड की तरफ से भी खींच लें ताकि चाकू ब्लेड लकड़ी के खिलाफ न रगड़े।

Answer 6

यह सब बहुत मायने नहीं रखना चाहिए। मैं दीवार पर एक चुंबकीय पट्टी पसंद करता हूं, हालांकि।

Answer 7

सच कहूं, तो मुझे लगता है कि मैपल कटिंग बोर्ड में लगातार ऊपर-नीचे और खिसकने से मेरे चाकुओं को एक वर्टिकल स्लॉट ब्लॉक में स्टोर करने की तुलना में ज्यादा करना पड़ेगा।

Answer 8

हां, वे एक ऊर्ध्वाधर ब्लॉक में थोड़ा पहन सकते हैं, लेकिन केवल तभी जब आप उन्हें पॉइंट-साइड स्टोर करते हैं। जब मेरे पास एक ऊर्ध्वाधर ब्लॉक था, तो मैंने उन्हें पॉइंट-अप संग्रहीत किया। यह मानते हुए कि स्लॉट में थोड़ा अतिरिक्त कमरा है, जब आप चाकू निकालते हैं तो टिप को कुछ भी नहीं छूना चाहिए।