मैं नौसिखिया रसोइया हूं और अक्सर "किसी का स्टोव सीखने" के बारे में सुनता हूं। जाहिर है, निर्माताओं, खाना पकाने के तरीके और उपकरण प्रकार भिन्न होते हैं और इसलिए एक स्टोव पर "उच्च" दूसरे के लिए तुलनीय नहीं होता है।
उस ने कहा, यहां कई पोस्ट तेल जोड़ने से पहले एक पैन को गर्म करने का सुझाव देते हैं, और टिप्पणी जो हमेशा ऋषि की सलाह है, "... लेकिन बहुत गर्म नहीं है !"
मेरा सवाल इस प्रकार है:
तुम्हें कैसे पता है कि तुम एक पैन बहुत गर्म हो गया है?
अगर कड़ाही गाढ़ा होने लगे ... यह बहुत गर्म है। क्या आप जानते हैं कि अंडे फट जाएंगे अगर आप भूल गए कि आप उन्हें उबाल रहे हैं और पानी खत्म हो गया है?
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एडवर्ड स्ट्रेंज
यदि यह नॉनस्टिक है, तो जब आप इसे गर्म करते हैं, तो आपको पता चल जाएगा, क्योंकि फेफड़ों के साथ कुछ भी ताजी हवा के लिए बाहर चल रहा होगा। पालतू पक्षी भी मर सकते हैं। यदि यह कच्चा लोहा या अच्छा स्टेनलेस-क्लैड है, तो "बहुत गर्म," या कम से कम जब यह मांस खाने की बात आती है, तो ऐसी कोई बात नहीं है। बहुत गर्म कच्चा लोहा ऑक्सीकरण के साथ थोड़ा पीला होने के साथ थोड़ा और स्टेनलेस धूम्रपान करेगा, लेकिन न तो स्थायी नुकसान करता है। संबंधित समस्याओं को हल करने के लिए आप बर्कदीप फ्रेंड के साथ थोड़ा सीज़निंग या स्क्रब जोड़ सकते हैं। अरे हाँ, और वे गर्म हैं जब धूपदान के हैंडल को मत छुओ। मेरी गली ने कठिन रास्ता सीखा।
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BobMcGee