हैडॉक और कॉड के बीच अंतर


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मैंने हमारे स्थानीय किराने की दुकान पर बिक्री पर हैडॉक देखा। यह इस सप्ताह वास्तव में सस्ता है। इसने मेरी उत्सुकता बढ़ा दी।

क्या हडॉक और कॉड के बीच स्वाद में कोई समानता है?

मैं अक्सर हडॉक और कॉड को परस्पर मछली और चिप्स के संदर्भ में इस्तेमाल करते हुए देखता हूं।


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मैं हमेशा यद्यपि वह हडॉक कॉड का एक छोटा संस्करण था। फिर भी, भले ही "कॉड: द बायोग्राफी ऑफ द फिश दैट चेंज द वर्ल्ड" मेरी पसंदीदा किताबों में से एक है, लेकिन मुझे यकीन नहीं है कि इसे वास्तविक उत्तर के रूप में पेश करना है।
डग

दिलचस्प। मैं हालांकि उस किताब पर एक नज़र डालूँगा। सिफारिश के लिए धन्यवाद।
क्रिसज्ली

और मैं अभी भी 'फिनन हडडीज' में नहीं आया था, हडॉक एक कैन में था जो मेरे दाने का इस्तेमाल उसे बार-बार करने के लिए करता था। वह ओंटारियो में Simcoe काउंटी में पैदा हुआ था
डग

जवाबों:


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हेडॉक और कॉड दो अलग-अलग मछली हैं। हालांकि, उन्हें कई मछली व्यंजनों में परस्पर उपयोग किया जा सकता है। इसलिए यदि आप एक को दूसरे के लिए स्थानापन्न करना चाहते हैं तो आप आसानी से ऐसा कर सकते हैं। जब पकाया जाता है, तो कई लोग आसानी से उन्हें अलग नहीं बता सकते हैं। यहां तक ​​कि बड़े खाद्य उत्पादकों और सुपरमार्केटों ने उन्हें मिलाया।

... Asda से खरीदे गए 59 नमूनों में से तीन सही मछली रखने में विफल रहे। इसके कॉड फिशकेस में वास्तव में हैडॉक होता था जबकि एक हैडॉक पाई और एक हैडॉक पट्टिका को अटलांटिक कॉड का उपयोग करके बनाया गया था।

वेट्रोज़ में 28 में से दो नमूनों की जाँच की गई थी। उनमें से एक, मिनी स्मोक्ड हैडॉक पाई की पेशकश 'फ्लेक्ड नॉर्थ अटलांटिक हैडॉक', जिसमें वास्तव में सस्ते प्रशांत कॉड शामिल थे।

और पढ़ें: http://www.dailymail.co.uk/news/article-1380164/Mislabelled-fish-products-Asda-Tesco-Sainsburys-Morrisons-Waitrose-Lidz.html#ixzz1UCukDoa2

मुख्य बिंदु जहां उन्हें अलग तरीके से व्यवहार किया जा सकता है, दीर्घकालिक भंडारण में हैं। हैडॉक आमतौर पर नमकीन नहीं है जहां कॉड है। हैडॉक को आसानी से सुखाया या सुखाया जा सकता है।


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अच्छे पुराने दिनों में ब्रिटेन के सबसे बड़े लंबी दूरी के ट्रॉलर पोर्ट हल में पैदा हुए और पले-बढ़े, मुझे लगता है कि मेरे जैसे ज्यादातर लोगों ने हडॉक के स्वाद के लिए तरजीह दी और कॉड और हैडॉक दोनों ही बड़े हो चुके हैं, जब ताजा होते हैं और हमेशा प्रधान रहते हैं पेशेवर फ्रायर्स के लिए मछली। लेकिन हडॉक में निश्चित रूप से अधिक परिभाषित स्वाद है। उनके बनावट भी अलग हैं; कॉड में फुलर फ्लेक अधिक "वेट" लुक के साथ होता है, जबकि हैडॉक में महीन फ्लेक और थोड़ा अधिक ड्रिक लुक होता है। यह जानने के लिए उपयोगी है कि क्या आप एक प्रमुख सुपरमार्केट से पैक किए गए जमे हुए सामान खरीद रहे हैं। दुर्भाग्य से आज, आप एक अच्छी गीली-मछली की दुकान या "ब्रिटिश चिप्पी" पर जाकर खुद के लिए पता लगाने के लिए सबसे अच्छी गुणवत्ता प्राप्त करने की संभावना रखते हैं जैसे कि हम कैलगरी, अल्बर्टा में हैं।


पूरी तरह से सहमत हैं, हडॉक और कॉड का स्वाद एक जैसा नहीं है और मैं हमेशा फिश और चिप्स के लिए कॉड पर हैडॉक का चयन करूंगा। वास्तव में मैं किसी भी आवेदन के लिए कोड पर हैडॉक चुनूंगा, यह सिर्फ इतना स्वादिष्ट है।
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