गाजर को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?


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मैं जो गाजर खरीदता हूं, वह एक सीलबंद प्लास्टिक की थैली में आती है। दुकान में वे प्रशीतित नहीं हैं। मैंने उन्हें बैग में रखने की कोशिश की है जहां मैं प्याज, लहसुन, और आलू (धातु के रैक के साथ एक कैबिनेट, और पीठ में एक हवा खोलने जैसी चीजें रखता हूं - मैं गाजर को अपने रैक पर रखता हूं)। मैंने उन्हें बैग में रखने की कोशिश की है, लेकिन मैंने पाया है कि एक अक्सर नमी या कुछ इसी तरह से घूमता है, और बाकी सभी गाजर खराब हो जाता है। मैंने उन्हें बैग से बाहर निकालने की कोशिश की है, लेकिन वे सभी जल्दी से खराब हो गए और खराब हो गए। केवल एक चीज जिसे मैं अभी भी कोशिश कर रहा हूं, उन्हें फ्रिज में रखना है ... गाजर के भंडारण का पसंदीदा तरीका क्या है? मैं अपनी गाजर को अच्छी स्थिति में कैसे रख सकता हूं और उन्हें सड़ने से कैसे रोक सकता हूं?

जवाबों:


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उन्हें अपने फ्रिज में बैग में स्टोर करें। इसके अलावा, यदि आप साग लेते हैं तो वे अधिक समय तक चलेंगे। मैं खदान में सबसे नीचे रहता हूं।


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शीर्ष को हटाने से उन्हें लंबे समय तक क्यों रखा जाता है?
माइकल हॉफमैन

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अधिक विशेष रूप से, गाजर से साग को हटाने से उन्हें जड़ से नमी को खींचने से रोकता है।
ElendilTheTall

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@MichaelHoffman साग - और जड़ें (गाजर ही) - अभी भी जीवित हैं। अंधेरे में और मिट्टी के बिना, जड़ में संग्रहीत संसाधनों का विस्तार और चयापचय करना जारी रखें, इसलिए वे प्रकाश संश्लेषण और नए संसाधनों का उत्पादन नहीं कर रहे हैं। साग को हटाने से वास्तव में पोषक तत्व ड्रॉ पर जड़ से कट जाएगा।
SAJ14SAJ

जब नम (आमतौर पर लकड़ी) कंटेनर में गाजर या अन्य रूट फसलों को नम रेत के साथ पैक किया जाता है, तो पूरी विधानसभा को पारंपरिक रूप से क्लैंप कहा जाता है ।
इंजीनियर

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सबसे अच्छा तरीका मैंने पाया है कि एक विशेष टपरवेयर कंटेनर है जिसे ताजा रखने के लिए डिज़ाइन किया गया है। वे नीचे में थोड़ा उठाया ट्रे, और ढक्कन में vents की एक प्रणाली है। संयोजन हवा को फैलाने और गैसों को पकने, नमी बनाए रखने की अनुमति देता है, लेकिन पानी को एक पोखर में बैठने से रोकने के लिए पानी को टपकने देता है।

ध्यान दें कि उत्पादन को कंटेनर में रखने से पहले रिंस किया जाना चाहिए, इसे नम रखने के लिए, और सुखाने को रोकने के लिए हर हफ्ते या दो बार रिंस किया जाना चाहिए।

एक विशेष कंटेनर में, फ्रिज में, मेरी गाजर कम से कम एक महीने तक चली, शायद कुछ महीनों के लिए । वे तब भी ठीक थे जब मैंने उन्हें फेंक दिया था, लेकिन यह सिर्फ उत्पादन को बनाए रखने के लिए सही नहीं बैठा था, जो मुझे खरीदना याद नहीं था।

कंटेनरों के विशेष उत्पादन के निर्माता:

प्रोग्रेसिव इंटरनेशनल और रुप्पमेडर दोनों इन गुणों के साथ भंडारण कंटेनर बनाते हैं। मेरे पास 4-कंटेनर रबरमाइड सेट है, और वे थोड़ा बेहतर डिज़ाइन किए गए लगते हैं (ट्रे कंटेनर के अंदर है), लेकिन आकार बहुत सुविधाजनक नहीं हैं। सबसे बड़ा आकार ऐसा लगता है जैसे लेट्यूस की गर्मी को पकड़ना चाहिए ... लेकिन बस मुश्किल से नहीं होता है। यह अन्य सामानों के लिए अत्यधिक बड़ा है, हालांकि यह बहुत सारे गाजर रखेगा। सबसे छोटा आकार अदरक या आधा प्याज के टुकड़े के लिए बहुत उपयोगी है।


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अपने आप को एक जड़ तहखाने नहीं मिलता है। आपकी गाजर उन में से एक में शुरुआती वसंत तक हो सकती है ;-)
ओपनआईडी-टेस्ट 2

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यह संभवत: इस बात पर निर्भर करता है कि आप उन्हें किस आकार में संग्रहित करना चाहते हैं। मेरा सौभाग्य है कि मैं अपने फ्रिज में कुरकुरे में थैला डालकर यह मान लेता हूं कि मैं कुछ हफ्तों के भीतर उनका उपयोग कर रहा हूं। बेशक, यह एक किराने की दुकान पर खरीदारी करने में मदद करता है, जिसका कारोबार अच्छा है, और वे पहले से ही 2-3 सप्ताह तक वहां नहीं बैठे हैं (या क्रॉस-कंट्री को भेजे जाने में एक सप्ताह बिताया है)

यदि आप पाते हैं कि गाजर लंबे भंडारण से थोड़ा निर्जलित हो गया है, तो आप वास्तव में उन्हें नम पेपर तौलिया में लपेट सकते हैं और उन्हें एक या दो दिन के लिए छोड़ देंगे, और वे वापस आ जाएंगे। तुम भी उन्हें पानी में भिगोने की संभावना हो सकती है ... मेरी माँ गाजर काटती थी, और एक टपर और रबरमिड था? इसमें एक कंटेनर के साथ कंटेनर ताकि आप इसे पानी से भर सकें, फिर चीजों को पानी से बाहर निकाल दें ... और वे एक सप्ताह या उससे अधिक समय तक वहां अच्छे रहेंगे (उसने उन्हें रखा क्योंकि बच्चे हमारे पास होंगे स्वस्थ चीजें आसान पर नाश्ते के लिए)


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अपनी गाजर को फ्रिज में स्टोर करें, या तो उन विशेष सब्जियों के कंटेनरों में से एक जिन्हें बॉब ने वर्णित किया है या वेगीज़ फ्रिज के डिब्बे में (आमतौर पर एक नीचे दराज में तरल पदार्थ को फंसाने के लिए नीचे की तरफ नीचे की तरफ)। (छोटे स्लाइडर को ध्यान दें कि आप नमी और हवा के प्रवाह को नियंत्रित करने के लिए स्लाइड करते हैं यदि आप वहां veggies डालते हैं।) केवल पूरे अप्रकाशित गाजर खरीदें यदि आप उन्हें फ्रिज में एक या दो महीने तक रहना चाहते हैं तो उनकी त्वचा की रक्षा करें।

मैं व्यक्तिगत रूप से फ्रिज में, उनके बैग में (नमी के नुकसान से बचने के लिए) पूरी, बिना पकी हुई गाजर रखता हूं। मैंने 6 सप्ताह के बाद भी मुद्दों को कभी खराब नहीं किया। वे थोड़े सिकुड़े हुए दिख सकते हैं, लेकिन अगर तरल पदार्थ (सूप बनाने या धीमी कुकर का उपयोग करके) में उनकी नमी फिर से प्राप्त हो जाएगी।

जब आप कह रहे हैं कि आपकी गाजर को स्टोर में रेफ्रिजरेट नहीं किया जाता है: फ्रिज के तापमान पर रखने के लिए वेजिस को दरवाजे (फ्रोजन फूड जैसे) की जरूरत नहीं है। मेरे स्टोर में एक अजीब "स्टॉर्म साउंड" अलार्म है (जैसे बारिश आ रही है) बर्फीले पानी के साथ सब्जियों को स्प्रे करने से पहले, नियमित रूप से, उन्हें ठंडा रखने के लिए। इसलिए आप कुछ सेकंड के लिए अपना हाथ हटाएं अन्यथा आपको अपनी बांह पर बर्फीला पानी (और कपड़े अगर आप लंबी आस्तीन के कपड़े पहनते हैं) मिलेगा, तो ("तूफान" बीत जाने के बाद) आप अपनी गाजर को पकड़ सकते हैं।

"कमरे के तापमान" पर फलों / सब्जियों को संग्रहीत करने का विचार उस समय से पहले का है जब लोगों को 60F (59F = 15C) के तहत लगातार कम तापमान के साथ तहखाने थे। मेरी सास ने अपनी खुद की सब्जियां उगाईं और एक सेब का बाग था; और महीनों के लिए उसके सभी फलों / सब्जियों (अलग-अलग) को संग्रहीत करने के लिए बहुत सारे अलग-अलग कमरों के साथ एक विशाल ठंडा तहखाने। एक बार जब आप सर्दियों में अपने घर को गर्म करते हैं (या यदि आप गर्मियों में एक गर्म क्षेत्र में रहते हैं और एक एसी का उपयोग करना पड़ता है) तो "कमरे का तापमान" शायद बहुत गर्म हो जाएगा।


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आप बहुत अधिक नमी से बचना चाहते हैं क्योंकि यह खराब हो सकता है। आप एक कंटेनर को साफ रेत से भर सकते हैं और गाजर को वहां रख सकते हैं। यदि आपका घर बहुत गर्म नहीं है तो कंटेनर फ्रिज या कैबिनेट में जा सकता है।


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आपने देखा है कि एक हमेशा बंद रहता है, इसलिए आपको इस कारण से पता चलता है कि यदि वे पहले से धुले हुए और प्लास्टिक के थैलों में साफ किए गए हैं, तो वे अधिक गाजर बेचते हैं!

धुलाई और रंबलिंग (छीलने की प्रक्रिया) मोल्ड के खिलाफ प्राकृतिक सुरक्षा को दूर ले जाती है, इसलिए केवल एक ही जवाब है - आपको सभी गाजर तैयार करना है, उन्हें ब्लैंच करना है, और उन लोगों को फ्रीज करना है जिन्हें आप तुरंत उपयोग नहीं करने जा रहे हैं।

LOL यह एक घोटाला है, लेकिन लोग पहले से धुले और बिखरे हुए गाजर खरीदना पसंद करते हैं।


जहां मैं रहता हूं, न केवल पूर्व-छील और धोया गया "बेबी" गाजर प्लास्टिक की थैलियों में हैं, लेकिन इसलिए पूरे, अनपीलेड, और आम तौर पर अनमोल गाजर हैं। ये ठीक रहते हैं अगर फ्रिज में उनके बैग में छोड़ दिया जाता है, तो दराज में सबसे अच्छा।
केट ग्रेगरी

क्षतिग्रस्त गाजर के लिए बैच की जाँच (जैसे कोई भी जो एक ही शॉपिंग बैग में कुछ मुश्किल से पंचर हो गया) स्टोर करने से पहले भी मदद कर सकता है ...
रैकैंडबॉमन

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मुझे लगता है कि उन्हें फफूंदी न लगने देने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि गाजर के ऊपर से ही चोटी काट दी जाए


क्या यह उन गाजर पर लागू होता है जिनके पास साग नहीं है, इसलिए आप बड़े / गोल छोर से थोड़ा काट रहे होंगे? (बैग में गाजर लगभग अभी भी नहीं है, कम से कम मेरे अनुभव में है।)
एरिका
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