बर्टिटो बनाते समय आप कैसे सुनिश्चित करते हैं कि एक टॉर्टिला अपनी सभी सामग्री रखता है।

Question

एक बारिटो तैयार करते समय टॉर्टिला को टक या बंद करने के लिए सबसे अच्छी तकनीक क्या है ताकि यह खाने के लिए समय पर पूर्ववत न आए?

Comments

क्या आप पहले से बने टॉर्टिल का उपयोग कर रहे हैं? यदि हां, तो उन्हें पहले गर्म करना सुनिश्चित करें। यह इसे और अधिक व्यवहार्य बना देगा, और आंसू की संभावना कम होगी।

— जो

डेमो के लिए, चिपोटल रेस्तरां में जाएं और देखें।

— जेरेमी हेइलर

क्या वे आमतौर पर उन्हें भाप नहीं देते हैं जो उन्हें थोड़ा चिपचिपा बनाता है और साथ ही साथ मदद करता है? वहाँ एक आसान तरीका यह है कि आप tortilla-steamer- बिना आप काउंटर के पीछे देखते हैं?

— Zippy

@Zippy मैंने देखा है कि कुछ रेस्तरां टॉरगिल को जल्दी से हल्का / भाप देने के लिए माइक्रोवेव का उपयोग करते हैं। यदि आप एक "गीली" शैली की बर्रिटो बना रहे हैं, तो एक और विकल्प सॉस में टर्रिल्स को भिगोना है (यह निश्चित रूप से तह को थोड़ा गड़बड़ कर देगा)।

— ESultanik

संबंधित वीडियो: youtu.be/VHh805XYzoE?t=59s

— nohat

Answer 1

एक burrito तह गंभीर व्यवसाय है। इसे गलत करें और आप सभी सामग्री को पूरी जगह पर डंपिंग करेंगे और बूरिटो नॉब की तरह देखेंगे। इसे सही से प्राप्त करें और आपके हाथ और प्लेट पूरी तरह से साफ हो जाएंगे, और आप भूखे नहीं रहेंगे। खबरदार: सार्वजनिक रूप से इन कौशलों को दिखाते हुए लोग आपके लिए उनके लिए अपने burritos को मोड़ना चाहते हैं।

सामान्य टिप्स

सबसे पहले: सुनिश्चित करें कि आपका टॉर्टिला फोल्ड होने के लिए तैयार है। एक ठंडे या सूखे टॉर्टिला में दरार या विभाजन की संभावना है। एक गर्म और नम टॉर्टिला का उपयोग करें।

दूसरा: टॉर्टिला को ओवरफिल न करें। यदि आपके पास छोटे टॉर्टिल हैं, तो एक विशाल गड़गड़ाहट बनाने की कोशिश न करें और काम करने की अपेक्षा करें।

कैसे मोड़ना है

अब जब हमारे पास मूलभूत चीजें हैं जिस तरह से हम तह तक पहुंचते हैं। Chow.com पर फ्लैश एनीमेशन देखें (जो मैंने यहां एक छवि में बदल दिया है):

1. अपने आंशिक रूप से मुड़े टॉर्टिला के लगभग केंद्र में सामग्री रखें। सिरों पर बहुत सारे कमरे छोड़ दें अन्यथा एक बार मुड़ा हुआ होने पर आपको सबसे अधिक निश्चित रूप से भोजन छलकना होगा। भरे हुए टॉर्टिला को पकड़ें ताकि भरने का वजन उसे कसता है। यदि आपका बर्टिटो अभी से फूटता है, तो यह निश्चित रूप से बाद में फट जाएगा। यदि नहीं, तो चरण 2 पर आगे बढ़ें।

2. केंद्र की ओर एक छोर मोड़ो।

3. दूसरे छोर को मोड़ो।

4. नीचे की ओर रोल (अंत में निकटतम आप) ऊपर की ओर। यह सहज तरीका नहीं है, लेकिन यह सही तरीका है। सुनिश्चित करें कि भोजन को निचोड़ने न दें। मैं इसे अपनी उंगलियों के साथ क्रीज पर रखता हूं जहां नीचे का किनारा जो मुड़ा हुआ है वह भोजन से मिलता है।

5. इसे बेलते रहें।

6. ओम नोम नोम।

Comments

लगता है कि फ़्लैश एनीमेशन से व्युत्पन्न किया जा रहा है पर अपने खुद के burrito बार लेख Chow.com

@ एजरा थैंक्स, मैंने उस लिंक के साथ अपने स्रोत को अपडेट किया।

— रयान एल्किंस

Answer 2

तह करने से पहले किसी भी टॉर्टिला के साथ करने के लिए सबसे महत्वपूर्ण और आसान चीज यह है कि टॉर्टिला को गर्म करने के लिए इसे दबाएं और दरार न करें। (एन्चीलादास और टैकोस के लिए भी यही सच है।)

सबसे अच्छा वार्मिंग एक सीमा / स्टोव बर्नर (खुली लौ या बिजली) पर है। बस टॉर्टिला को घुमाते रहें जब तक कि वह कड़ी न हो जाए। फिर इसे अभी गर्म होने के बाद तुरंत ही स्टफ करें। (आप टॉर्टिला को गर्म करने के लिए माइक्रोवेव का उपयोग भी कर सकते हैं, लेकिन यह सूख जाएगा - "पोस्ट-खपत आंत ब्लोट") के एक बड़े जोखिम के साथ।

और अच्छे आटे के टॉर्टिल्स का इस्तेमाल ज़रूर करें, ख़ासकर बूरोस / बुरिटोस के लिए। यदि यह एक कम वसा या मकई / मक्का टॉर्टिला है, तो आपको अच्छी किस्मत नहीं चाहिए। यह दरार कर देगा और सभी अच्छी तरह से गुना नहीं करेगा।

Answer 3

इसे करने के सबसे उचित तरीकों में से एक तरीका नीचे के 1/3 को ऊपर की तरफ मोड़ना है, फिर पक्षों को अंदर की ओर मोड़ना है, और इसे बंद करने के लिए शीर्ष को नीचे से मोड़ना है। यह कुछ हद तक एक लिफाफे की तरह दिखता है। मुझे बहुत सारे भोजन के साथ मेरा पेट भरना पसंद है, इसलिए मैं आमतौर पर ऊपर नीचे सोना नहीं करता। मैं सिर्फ पहले दो चरण करता हूं। मेरी प्लेट आमतौर पर ऐसा लगता है कि इसका उपयोग नहीं किया गया है क्योंकि कुछ भी नहीं गिरता है।

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मैं दोनों पक्षों को मोड़ देता हूं अगर इसे खाने से पहले कुछ फीट से अधिक की यात्रा करनी होती है, लेकिन अगर मैं घर पर हूं और इसे तुरंत खाने जा रहा हूं तो मैं बस एक तरफ मोड़ता हूं, इसलिए मुझे बेहतर भरने / टॉर्टिला अनुपात मिलता है। मजेदार - जब मैं छोटा बच्चा था तो मुझे सेम पसंद नहीं था, इसलिए मैंने दूसरे तरीके से अनुपात पसंद किया!

— MT_Head

Answer 4

यहां बताया गया है कि हमने हमेशा ऐसा कैसे किया (यह एक साप्ताहिक भोजन था, और संदर्भ के लिए, हमने लगभग 12 इंच व्यास के साथ टॉर्टिला गोले बनाए:

• बीच में एक लाइन में सामग्री को व्यवस्थित करें, दोनों तरफ लगभग 1 इंच छोड़ दें और दोनों तरफ कम से कम 3 इंच डालें
• छोरों को मोड़ो, इसलिए क्रीज सही है जहां सामग्री बंद हो जाती है
• एक तरफ मोड़ो, फिर दोनों पक्षों के साथ दूसरी तरफ सही जहां सामग्री बंद हो जाती है

उस के साथ, मैंने कभी भी कुछ भी पूर्ववत नहीं किया है, अगर बहुत ज्यादा साल्सा या अन्य तरल सामग्री नहीं है, तो थोड़ा बहुत लीक हो सकता है।

Answer 5

एक पारंपरिक बुरिटो का टॉर्टिला मुड़ा नहीं है। यह सिर्फ लुढ़का हुआ है

यदि आपकी फिलिंग बाहर आती है तो इसे बारीक कटा हुआ, गीला, या बहुत अधिक किया जाता है

यदि यह अनियंत्रित होना चाहता है, तो इसे लटका दें! एक ताजा, नरम और गर्म टॉर्टिला काफी खुशी से लुढ़का रहेगा। शायद तुम यातना और सूखने के लिए?

कई संस्कृतियां फ्लैट ब्रेड का उपयोग करने के लिए खट्टे खाद्य पदार्थों की सेवा करती हैं, वे ऐसा इसलिए करती हैं क्योंकि उनके पास बर्तन साफ ​​करने के लिए पर्याप्त बर्तन, या पानी नहीं था। वे फ्लैट ब्रेड का उपयोग करते हैं क्योंकि तब बर्तन / प्लेट भी खाया जाता है, और कोई भोजन बर्बाद नहीं होता है, के रूप में वे आम तौर पर बर्बाद करने की जरूरत नहीं है

Comments

क्यों -1। Burrito मुड़े नहीं हैं। यदि सही ढंग से बनाया गया है तो भरना चाहिए। मुड़े हुए टॉर्टिल को कुछ और कहा जाता है? जब आप पारंपरिक मेक्सिको गाँवों का दौरा करते हैं, तो आप मुड़ा हुआ टॉरिलस नहीं देखते हैं, यह श्रृंखला स्टोर संशोधन है

— TFD

तो अगर कोई तह नहीं है तो इसके दो खुले छोर हैं? एक छोर को काटते हुए दूसरे छोर से धक्का खाना नहीं होगा?

— साइमन ईस्ट

@SimonEast बिल्कुल नहीं? कई पारंपरिक संस्कृतियां बिना बर्तन के सपाट भोजन खाने के लिए सपाट मोतियों का उपयोग करती हैं, वे स्वच्छ और साफ हैं। उनके पास खाना बर्बाद करने के लिए नहीं है

— टीएफडी