अरे। तेल कैफीन नहीं है। तेल (अकेले या मुख्य रूप से भी नहीं) क्या स्वाद बनाता है। इसके अलावा, बीन्स जो तैलीय दिखते हैं वे बीन्स से तेलीय नहीं होते हैं जो सूखे दिखते हैं। एक बीन जो भुनी हुई पर्याप्त मात्रा में तैलीय सतह उत्पन्न करने के लिए होती है, उसके कई चिपचिपे तेल कम मात्रा में होते हैं, जिससे केवल भारी तेल निकलता है। अधिक हल्के भुने हुए बीन ने कम गर्मी में इन हल्के आणविक भार तेलों को नहीं खोया है (कहते हैं, 435 डिग्री से कम तापमान), इसलिए अधिक तेल वास्तव में बनाए रखा जाता है। काढ़ा बनाने के तरीके जो पेपर फिल्टर का उपयोग नहीं करते हैं, इन तेलों को कप में वितरित करेंगे।
व्यक्तिगत रूप से, सामान्य रूप से अंधेरे रोस्टों को पसंद नहीं करने से अलग, मुझे कप को तेल प्राप्त करने के तरीकों का उपयोग करके अंधेरे रोस्ट्स को पीना पसंद नहीं है, क्योंकि मुझे उन तेलों का स्वाद पसंद नहीं है जो तेलों के संतुलन से आते हैं, जिनमें हल्के वजन वाले तेलों की कमी होती है। हालांकि, मैं कप में तेलों की पैदावार के लिए पीसे जाने वाले एक हल्के रोस्ट का आनंद लेता हूं, क्योंकि मेरे तालू के साथ तेलों का संतुलन बेहतर होता है क्योंकि रोस्ट में खोए हुए हल्के वजन वाले तेल नहीं होते हैं।
बीन्स अपेक्षाकृत तेजी से बासी। हल्का रोस्ट अधिक धीरे-धीरे बासी हो जाता है, और वास्तव में रोस्ट करने के बाद एक सप्ताह या तो सबसे अच्छा होता है। उस समय लगभग आधे हिस्से में गहरे रंग के रोस्ट सर्वश्रेष्ठ हैं। ऑक्सीजन और गर्मी (उत्तरार्द्ध सेम में गतिविधि की पूर्व दर को प्रभावित करता है) दुश्मन हैं कोई फर्क नहीं पड़ता कि क्या।
मुझे लगता है कि किसी के यहाँ शरारती होने का दावा किया जाता है, क्योंकि यह दावा करना कि क्षेत्रीय विशिष्टताओं से कोई फर्क नहीं पड़ता है, या वे नहीं हैं जो कॉफी को अच्छा बनाते हैं, पागल पर सीमाएं बनाते हैं। संभवतः यह मानते हुए कि पोस्टर पागल नहीं है, मैं शरारत करने के लिए समाप्त होता हूं। Dittos इस विचार के लिए कि यदि बाहरी पर बहुत अधिक तेल दिखाई नहीं दे रहा है, तो अंदर भी नहीं छोड़ा जाना चाहिए। यही कारण है कि पीछे की ओर सोच रहे हैं, क्योंकि तेल जला दिया जाता है और सतह पर केवल गहरे रंग के विस्फोटों की ओर पलायन होता है। एक हल्के भुट्टे में कम तेल कैसे हो सकता है जो उन तेलों की सतह पर नहीं गया है और अभी तक जला नहीं है? अरे।