पतली पिज्जा आटा चिपके हुए को रोकें


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पिछली बार जब मैंने पिज्जा बनाया था तो मैंने हमेशा आटा बनाने के लिए उसी तरह की रेसिपी का इस्तेमाल किया था, लेकिन इस बार मैंने एक अच्छा पतला पिज्जा बनाने के लिए आटा बहुत पतला किया।

जैसा कि मैंने से अधिक मैंने सोचा में पिज्जा डाल दिया, "यह सबसे अच्छा लग रही पिज्जा है कभी बनाया" है, लेकिन बड़े पैमाने पर 7 मिनट बाद dissapointed था जब मैं अपने पिज्जा ट्रे के बंद पिज्जा पाने के लिए संघर्ष कर रहा था। यह पूरी तरह से ट्रे से चिपक गया था।

तो, जब वास्तव में पतली क्रस्ट पिज्जा को रोल आउट किया जाता है, तो इसकी खाना पकाने की सतह पर चिपकने से रोकने के लिए क्या किया जा सकता है?

जवाबों:


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यह मूल रूप से पहले से ही उत्तर दिया गया है, लेकिन: जब आप बाहर निकलते हैं, तो आपकी खाना पकाने की सतह पर कॉर्नमील, नीचे की ओर कॉर्नमील (रोल न करें, सभी हाल के पिज्जा प्रश्नों के माध्यम से एक त्वरित नज़र आपको अपना जवाब देगा कि कैसे अपने आटे को आकार दें) ।


ठीक है, तो क्या मुझे उस सतह पर कॉर्नमील डालना चाहिए, जिस पर पिज्जा पकाना है?
स्वप्न

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आप चर्मपत्र कागज का उपयोग भी कर सकते हैं।
justkt

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चर्मपत्र उद्देश्य के लिए अवर है, पूरी तरह से खाद्य कॉर्नमील पर सिलिकॉन-संसेचित कागज के पर्यावरणीय परिणामों के कुछ भी नहीं कहने के लिए।

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चर्मपत्र कागज को कुछ निश्चित तापमान से अधिक के लिए रेट किया गया है - रेनॉल्ड्स, उदाहरण के लिए 420 डिग्री एफ है। मान लें कि आप 500+ पर पिज्जा बना रहे हैं, यह बुरी तरह से जला देगा, संभवतः जला देगा।
साइक्लोप्स

मैंने अपने अंतिम 2 बैचों को पिज्जा बनाने के लिए चर्मपत्र का उपयोग किया है, कुल 6 पाई के लिए। इसने कमाल का काम किया। मैं बॉक्स पर सूचीबद्ध 420F रेटिंग से अधिक होने के बारे में चिंतित था, लेकिन मैंने देखा कि आटा के नीचे कागज सीधे सफेद रहता है, जबकि पाई से परे चिपके हुए पेपर को ब्राउज किया गया था - लेकिन काला नहीं, जला नहीं गया, और अजीब गंध नहीं आया। मैंने एक पिज्जा पत्थर के साथ 550F ओवन का उपयोग किया।
मपिसोट

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डैनियल के उत्तर के अंकों के अलावा, मेरा सुझाव है कि यदि आपको अच्छा घर का बना पिज्जा पसंद है, तो आपको पिज्जा पत्थर में निवेश करना चाहिए। न केवल वे पिज्जा चिपके होने की संभावना को कम करते हैं, वे एक बहुत क्रिस्पर, अधिक प्रामाणिक आधार भी देते हैं। अगले कुछ भी नहीं के लिए अमेज़न पर सभ्य हैं।


जब तक आप स्टील के 50Kg, या पत्थर के बराबर नहीं है, तब तक नातान मेहरवोल्ड के नए ठुमके के अनुसार, आपको बहुत अधिक प्रामाणिक नहीं मिलेगा
TFD
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