तिल के तेल के लिए पदार्थ (तिल एलर्जी)


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मेरा परिवार बहुत सारे हलचल फ्राइ खाता है और उनमें से कई में तिल का तेल एक महत्वपूर्ण घटक है। दुर्भाग्य से, मेरी पत्नी को तिल से एलर्जी है, इसलिए हमें एक विकल्प की आवश्यकता है। क्या किसी को तिल-रहित भोजन के साथ तिल के तेल के स्वाद को फिर से बनाने में सफलता मिली है?

जवाबों:


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तिल के तेल में एक विशिष्ट स्वाद होता है, मुझे डर है कि कुछ भी नहीं है जो आपको बिल्कुल समान स्वाद देगा। कई साइटें मूंगफली तेल का सुझाव देती हैं, लेकिन यह मेरे अनुभव में कम या ज्यादा बेस्वाद है।

मैं कुछ अनसाल्टेड मूंगफली या काजू को चखने और हलचल तलना में जोड़ने का सुझाव दूंगा, ताकि भुना हुआ, थोड़ा स्मोकी स्वाद मिल सके। बस उन्हें एक गर्म, सूखे पैन में जोड़ें और जलने से बचाने के लिए अक्सर टॉस करें।

यदि आप वास्तव में रोमांच महसूस कर रहे हैं, तो आप कुछ मूंगफली धूम्रपान भी कर सकते हैं (आप कुछ लकड़ी के चिप्स और एक बांस स्टीमर के साथ एक कड़ाही में कर सकते हैं, ऑनलाइन बहुत सारे निर्देश)।


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आप बस तिल के तेल को छोड़ सकते हैं, और अधिकांश व्यंजनों को बस ठीक काम करना चाहिए। तिल का स्वाद सुखद है, लेकिन आवश्यक नहीं है।

आप अखरोट के तेल जैसे अखरोट के तेल के कुछ समृद्ध स्वाद के लिए अखरोट के तेल को प्रतिस्थापित करने पर भी विचार कर सकते हैं। खाना पकाने के अंत में इसे बूंदा बांदी करें, और इसमें हलचल करें।


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मैं भुना हुआ कद्दू के बीज के तेल की सलाह देता हूं, जिसमें कई समान गुण हैं, लेकिन महंगा होने के लिए जाता है और खोलने के बाद प्रशीतन की आवश्यकता हो सकती है।


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मेरे पास यह मुद्दा है, क्योंकि मेरे बेटे को तिल से बहुत एलर्जी है, और मूंगफली और मूल रूप से सभी पेड़ नट्स (ऊपर अखरोट आधारित सुझावों को छोड़कर)। जब मैं फ्राइड राइस बनाती हूं तो मुझे रेसिपी में उचित बिंदु पर कटे-फटे पैनकेटा का उपयोग करना पसंद है (इसके फैट को प्रस्तुत करने के लिए पर्याप्त समय दें)। नहीं, यह एक मैच नहीं है, लेकिन यह स्वाद में कुछ हद तक तुलनीय भूमिका भरता है, शायद स्मोकनेस की वजह से। यदि आपके पास पैनकेटा की कमी है तो आप शायद बेकन को स्थानापन्न कर सकते हैं।


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शायद यह तरल धुएं की कुछ बूंदों का भी उपयोग करने में मदद करेगा।


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rumtscho

जोलेन ने देखा कि आपके उत्तर में एक वाक्य है जो समस्या को हल करने का एक नया तरीका बताता है। क्षमा करें कि मुझे वह हिस्सा याद आ गया; मैंने आपके उत्तर को अनवील किया और उसने वास्तविक उत्तर देने वाले हिस्से को छोड़ने के लिए इसे संपादित किया, जो हमारे दिशानिर्देशों के अनुरूप है।
rumtscho
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