एक गर्म गर्मी के दिन और एक टोकरी भर नींबू के साथ मैं अक्सर नींबू पानी का एक अच्छा ठंडा गिलास चाहता हूं। बहुत सारे व्यंजनों में सरल सिरप के साथ नींबू पानी बनाने की सलाह दी जाती है, जिसमें खाना पकाने की आवश्यकता होती है, जबकि अन्य व्यंजनों में सिर्फ चीनी होती है।
नींबू के छिलके (या चूना) को साधारण सिरप के साथ बनाने से क्या लाभ होता है?
सरल सिरप का उपयोग करने के लिए एक नुकसान है - चीनी से कोई घर्षण नहीं। मेरे पास सबसे अच्छे नींबू पानी में से एक है, उन्होंने नींबू को एक कप में निचोड़ लिया (गड्ढों को बाहर निकालकर), दोनों हिस्सों को वापस गिलास में डाल दिया, ऊपर से सफेद चीनी डाल दी और फिर इसे पिघला दिया, इसलिए उन्हें नींबू का तेल मिला। छिलका, फिर उस पर ठंडा पानी डाला।
—
जो