मेरे पास एक संतोकू है जिसे मैं अगले कुछ महीनों में पेशेवर रूप से तेज करना चाहूंगा। यह पहला चाकू है जिसका स्वामित्व मेरे पास काफी महंगा था इसलिए मैं यह सुनिश्चित करना चाहता हूं कि मैं इसका ध्यान रखूं। जापानी चाकू के किनारों बनाम एक अधिक पारंपरिक (अमेरिका के लिए) जर्मन चाकू के अंतर से परिचित होने वाले अधिकांश पेशेवर चाकू तीखे स्थान हैं? उदाहरण के लिए, कोण अलग है और एक तरफ मेरे शेन्कू पर फ्लैट है, कहते हैं, एक फ्रांसीसी महाराज की चाकू।
उनसे सिर्फ यह पूछने के बावजूद कि क्या वे जानते हैं कि वे क्या कर रहे हैं, क्या ऐसी कोई बारीकियां हैं जो मुझे किसी ऐसे व्यक्ति को खोजने में पूछना चाहिए जो इसे ठीक से कर सके? इसके अलावा, क्या मुझे किसी भी तरह की उचित मूल्य सीमा की उम्मीद करनी चाहिए या यह कहना बहुत अलग है?
यहां तक कि अगर आप एक पेशेवर जगह पर जाते हैं, तो उस दिन काम करने वाले व्यक्ति का अनुभव नहीं हो सकता है; मेरे एक मित्र के पास एक सुशी चाकू था जिसे उस जगह पर रखा गया था जो वह सालों से चला रहा था - उस दिन सामान्य चाकू वाला आदमी काम नहीं कर रहा था और वह व्यक्ति दोनों तरफ से जमीन को तेज कर रहा था।
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जो
आप जल्दी और सस्ते में अपने खुद के चाकू को तेज करना सीख सकते हैं। यदि आप अपना समय लेते हैं तो आपके परिणाम एक पेशेवर के रूप में अच्छे होंगे। फिर आपको किसी और को इसे गड़बड़ करने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। एक अच्छा माइटस्टोन आपको $ 50 के तहत खर्च करेगा, और फिर आप वर्षों के लिए निर्धारित हैं।
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माइकल