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एक देवदार का तख़्त खरीदें। इसे कुछ घंटों के लिए नमकीन पानी में भिगोएँ
ऑलिव ऑयल के साथ सैल्मन रगड़ें और इसे थोड़ा नमक के साथ सीज़न करें, मैं कोषेर नमक या स्मोक्ड समुद्री नमक का उपयोग करता हूं लेकिन नियमित टेबल नमक बस ठीक काम करेगा। फिर सामन को तख़्त के ऊपर रखें, त्वचा नीचे की ओर। फिर प्लांक को बीबीक्यू पर लगाएं। आप मछली को पकाते हुए देख सकते हैं, यह गुलाबी-सफेद रंग की त्वचा से शुरू होकर ऊपर तक जाएगी। यदि आपकी ग्रिल में शीर्ष है, तो इसे बंद करें और लगभग 20-30 मिनट तक पकाएं। यह सुनिश्चित करने के लिए इसे जांचें कि यह सूख नहीं रहा है। आंतरिक अस्थायी 130 या उसके आसपास होना चाहिए।
मुझे ब्राउन शुगर, पेपरिका, चिपोटल पाउडर, थाइम, काली मिर्च, नमक और अजमोद के साथ एक सूखी रगड़ बनाना पसंद है। पकाने के लिए, जैतून के तेल के एक बिट में ड्रेज करें, फिर रगड़ के साथ थपथपाएं। यह आश्चर्यजनक रूप से कारमेलाइज करेगा और वास्तव में अच्छा स्वाद देता है - एक बिट के साथ मीठा मीठा।
एक लिल 'ईवू, एमरिल की मछली के साथ छिड़कें और त्वचा की तरफ नीचे की तरफ 200-250 के बीच 3-3.5 घंटे तक स्प्रे करें ... यम!
केवल एक चीज जो मैंने कभी बीबीक्यू सामन के लिए की है, वह है उस पर कुछ डालने के लिए (मैं आमतौर पर सिर्फ एक नींबू नींबू के स्लाइस डाल देता हूं, कभी-कभी थोड़ा बीबीक्यू सॉस) इसे पन्नी में लपेटता हूं, और इसे पकाना।
मैं इसे इस तरह से करना पसंद करता हूं, यह काफी "बीबीक्यू" के अलावा नहीं है कि यह खुद बीबीक पर पकाया जाता है।
स्टेक कुछ पन्नी पर फिर नमक और काली मिर्च डाल दें। उनके ऊपर नींबू के कुछ टुकड़े और अजवायन की पत्ती के कुछ छिलके रखें। उस पर सफेद शराब का एक छींटा डालें और फिर पन्नी को तम्बू के आकार में अंदर स्टेक के साथ सील करें। लगभग 10 मिनट के बाद या जब तक स्टेक न हो जाए, तब तक आप उन्हें पसंद करते हैं।