मेरे पास निम्नलिखित पुदीना मार्शमॉलो नुस्खा है जो मुझे पता है कि अच्छी तरह से काम करता है:
- 1/2 कप कन्फेक्शनरों की चीनी, मार्शमॉलो की सतह और काम की सतह को धूलाने के लिए अधिक
- 1/2 कप प्लस 2 बड़े चम्मच ठंडा पानी
- 2 1/2 बड़े चम्मच बिना पका हुआ जिलेटिन (3 से 4 पैकेज)
- 2 कप दानेदार चीनी
- 1 कप हल्का कॉर्न सिरप
- 1/3 कप क्रश्ड पेपरमिंट पिनव्हील हार्ड कैंडीज
- 1/8 चम्मच नमक
- 1/2 कप गर्म पानी
- 2 चम्मच वेनिला अर्क
- 3 या 4 बूँदें पेपरमिंट ऑयल (वैकल्पिक)
- 2 या 3 बूँदें लाल तरल खाद्य रंग (वैकल्पिक)
( स्रोत )
मैं इसे रास्पबेरी मार्शमॉलो में परिवर्तित करना चाहूंगा। मेरा वर्तमान अंतर्ज्ञान एक कड़ा हुआ रास्पबेरी प्यूरी के लिए 1/3 कप कुचल पुदीना पिनव्हील्स को बदलना है और शायद मकई के सिरप को बढ़ाएं, लेकिन मुझे यकीन नहीं है कि यह काम करेगा और न जाने कितना समय मेरे साथ खिलवाड़ करेगा। सटीक मिठास पाने के लिए स्टोव पर द्रव्यमान। मैं रास्पबेरी तेल का उपयोग भी कर सकता हूं (जब मैंने पेपरमिंट संस्करण बनाया है तो मैंने तेल और खाद्य रंग दोनों को छोड़ दिया है)। मैं एक बहुत मजबूत रसभरी स्वाद लेना चाहता हूं।
मूल नुस्खा ने 55-65% कोको चॉकलेट में तैयार मार्शमॉल्स को डुबो दिया। क्या मैं यह सोचने में सही हूं कि रास्पबेरी के लिए एक गहरे रंग की चॉकलेट बेहतर होगी यदि मैं यह पता लगा सकता हूं?