आप एक अवरक्त थर्मामीटर के साथ क्या कर सकते हैं?

10

इन्फ्रारेड थर्मामीटर ने हाल के वर्षों में कीमत में गिरावट की है, और अब घरेलू कुक के लिए सस्ती गैजेट हैं, न कि पेशेवरों का उल्लेख करने के लिए।

रसोई में एक अवरक्त थर्मामीटर के प्राथमिक उपयोग क्या हैं?

temperature equipment heat

— Harlan
स्रोत

बड़ी सूची के प्रश्नों के लिए पुराने "कम्यूनिटी विकी" मॉडल का अधिक उपयोग नहीं किया जाता है, इसलिए मैंने इसे अनिच्छुक बना दिया। मुझे उम्मीद है कि हम थर्मामीटर का उपयोग करने के लिए एकल स्थानों को सूचीबद्ध करने के बजाय इसके उत्तर देने की कोशिश कर सकते हैं। तदनुसार पाठ संपादित किया।

— rumtscho

11

गर्म तेल के तापमान को मापने के दौरान इन्फ्रारेड थर्मामीटर बहुत अच्छी तरह से काम करते हैं। गहरी तलने के लिए यह एक बड़ी बात नहीं है, क्योंकि मानक जांच थर्मामीटर ठीक काम करते हैं। लेकिन उथले तलने या सॉटिंग के लिए, आईआर थर्मामीटर तेल का तापमान प्रदान करने में एक उत्कृष्ट काम करता है। (ध्यान दें कि एक सूखी स्टील पैन के तापमान को मापते समय IR थर्मामीटर सही नहीं होते हैं, क्योंकि चमक कम होने से पैन बहुत ठंडा दिखता है। IR थर्मामीटर शुष्क कच्चा लोहे के पैन पर ठीक काम करता है, हालांकि!)

आईआर थर्मामीटर गर्म पानी के तापमान को मापने के बजाय खराब तरीके से काम करते हैं, हालांकि! पानी की सतह के तापमान को मापने के बजाय, जो आमतौर पर संवहन के कारण पानी के द्रव्यमान के समान होता है, यह सतह से आने वाले जल वाष्प के औसत तापमान को मापता है! मेरे अनुभव में, आईआर थर्मामीटर के साथ उबलते पानी के उपाय लगभग 200 एफ।

— Harlan
स्रोत

5

एक चीज जो मुझे आश्चर्यजनक रूप से उपयोगी लगी है वह है कि यह कितना सटीक है जो कि माइक्रोवेव तरल पदार्थ के तापमान को मापता है। खमीर ब्रेड बनाते समय 100 डिग्री पर दूध या पानी लाते समय यह आसान हो सकता है। माइक्रोवेव द्वारा गर्म किए जाने पर तरल का संवहन का मतलब है कि सतह का तापमान तरल के केंद्र में एक या दो डिग्री के भीतर है, कम से कम मेरे अनुभव में।

गर्म तरल पदार्थों के लिए, जहां जल वाष्प तरल की तुलना में ठंडा है, पानी के स्तर के नीचे पैन के पक्ष को मापना बेहतर हो सकता है।

— Harlan
स्रोत

3

उनका उपयोग ग्रिल के गंभीर तापमान पर त्वरित पढ़ने के लिए भी किया जा सकता है। शायद एक माउंटेड थर्मामीटर (कभी-कभी धूम्रपान करने वाले के अंदर देखा जाता है) जितना सटीक नहीं है।

— TonyB
स्रोत

3

दही बनाने के लिए बढ़िया है और उबलते दूध के टेंप @ 185 एफ + कूलिंग को 115 एफ। इसकी सही गति पाने के लिए महत्वपूर्ण है या आप दही बनाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली संस्कृति को मार देंगे। एक जादू की तरह काम करता है!

— Dave778
स्रोत

हां, हालांकि 185 पर तरल एक आईआर थर्मामीटर द्वारा कम-मापा जाएगा, क्योंकि जल वाष्प थोड़ा ठंडा होगा। लेकिन यह 115 पर अपेक्षाकृत अच्छी तरह से काम करना चाहिए।

— हरलन

3

मैंने एक जलाऊ लकड़ी के तापमान को मापने के लिए एक खरीदा। तुरंत मैंने देखा कि यह बेकार था।

उन ओवन पर सेंकना करने के लिए, आपके पास ईंटों में पर्याप्त तापमान होना चाहिए , न कि केवल उनकी सतह। शब्दावली का उपयोग करना: उन्हें भिगोना होगा। सौभाग्य से मैंने उनके बीच बहुत सारे सेंसर के साथ ओवन का निर्माण किया था।

लेकिन एक डिश है जिसे ओवन की सतह में बहुत अधिक तापमान की आवश्यकता होती है: पिज्जा। मेरे आईआर थर्मामीटर केवल 325 (C (या तो) (600 )F) तक पढ़ सकता है। यह पिज्जा के लिए पर्याप्त नहीं था।

इसलिए मैंने एक नया "महंगा" आईआर थर्मामीटर खरीदा जो 900 (C (1650 )F) तक पढ़ता है। अब मुझे पता है कि 400 knowC और 450 .C के बीच अधिक पिज्जा बनाए जाते हैं। (750 ~ 850 750F)

— जेल
स्रोत

आपके पास एक जलाऊ ओवन है? वाह! वास्तव में हाथ में सवाल करने के लिए उचित नहीं है, लेकिन क्या आप कह रहे हैं कि यदि आप पिज्जा के लिए 450tC से ऊपर जाते हैं, तो आप इष्टतम तापमान से दूर जा रहे हैं?

— क्रिस स्टाइनबैक

केवल इसलिए उत्सुक हैं क्योंकि पिज्जा नैपोलेटाना के लिए एसटीजी 485 .C निर्दिष्ट करता है ।

— क्रिस स्टाइनबैक

अगली बार जब मैं उपायों पर ध्यान दूंगा, तो इसे और अधिक ध्यान से देखूंगा। मैंने अभी 400 justC से नीचे देखा, उन्हें बनाने में बहुत समय लगा, और 500 tooC से भी कम। मैं बहुत लंबे समय के लिए उस नए थर्मामीटर नहीं था।

— जेल

1

आप अंदर के तापमान को नहीं माप सकते । आपको बस सतही तापमान मिलेगा जो आमतौर पर लगभग बेकार होता है।

आपको एक थर्मामीटर की आवश्यकता होती है जिसे भोजन में डाला जा सकता है (उदाहरण के लिए एक मांस थर्मामीटर) और फिर आप रोमांचक चीजें करने में सक्षम होंगे, उदाहरण के लिए तेल तलने के लिए एकदम सही तापमान (सिर्फ धुएं के बिंदु के नीचे) या स्टीक ग्रेड (कच्चा) , मध्यम, अच्छी तरह से किया)।

— Wizard79
स्रोत

4

मैं मानता हूं कि इन्फ्रारेड थर्मामीटर स्टेक और रोस्ट जैसी चीजों के लिए उपयोगी नहीं हैं। मैं असहमत हूं कि वे खाना पकाने के लिए उपयोगी नहीं हैं, हालांकि!

— हरलन

मेरे इन्फ्रारेड थर्मामीटर में भी तत्काल पढ़ने की जांच है, इसलिए इसे दोनों के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

— गैलेक्टिक

0

सबसे अच्छा उपयोग, imho, यह सुनिश्चित करने के लिए होगा कि आपका ओवन सही तापमान को मार रहा था। इसके अलावा, मैं खाना पकाने से संबंधित कुछ भी नहीं सोच सकता।

— SatanicPuppy
स्रोत

0

एक बीबीक्यू मास्टर के रूप में, मैं सही ताप के लिए ग्रिल को मापने या गर्म / ठंडे स्थानों को खोजने के लिए आईआर थर्मामीटर का उपयोग करता हूं। हालाँकि आप सिर्फ ग्रिल को सीधे नीचे नहीं पढ़ सकते हैं क्योंकि आईआर नीचे की लौ या फ्लेम टैमर को पढ़ेगा। हालाँकि अगर आप ग्रिल पर कोण पर अपनी नज़र डालते हैं जब तक कि आप नीचे नहीं देख सकते हैं और उस कोण पर रीडिंग नहीं ले सकते हैं, तो यह सतह को सटीक रूप से पढ़ेगा। मैं दबाव तलने के लिए आईआर बंदूक का भी उपयोग करता हूं जहां सीलिंग से पहले तेल अस्थायी महत्वपूर्ण है। (जब तक आप जानते हैं कि आप क्या कर रहे हैं, तब तक प्रेशर फ्राइंग की कोशिश न करें)

— स्मोकी
स्रोत

-1

किसी के लिए भी सोच रहे हैं कि बंदूक बंदूकें केवल एक लक्जरी वस्तु हैं, वे ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर की तुलना में कोई अतिरिक्त नहीं हैं। उपयोगकर्ता यह जानकर आत्मविश्वास के साथ खाना पकाने में सक्षम हैं कि मित्र और परिवार बीमार नहीं होंगे, रेफ्रिजरेटर और फ्रीजर अपने इष्टतम पर चल रहे हैं और हर बार खाद्य पदार्थ पूरी तरह से पकाया जाता है। परिवार के घर में और आसपास उनके कई अन्य उपयोग हैं, बस एक अतिरिक्त लाभ है। इन्फ्रारेड थर्मामीटर अपने आप में एक किफायती उपकरण है, लेकिन वास्तव में यह आपको पैसे बचा सकता है और वे अंततः खुद के लिए कई बार भुगतान करेंगे। हो सकता है कि वे वास्तव में आपके लिए भोजन तैयार और पकाते न हों, लेकिन वे सभी अनुमान को खाना पकाने की प्रक्रिया से बाहर ले जाते हैं और आपको खाने और सांस लेने जैसी अन्य महत्वपूर्ण चीजों को करने में अधिक समय देंगे।

अधिक जानकारी के लिए, अवरक्त थर्मामीटर पर मेरा ब्लॉग पोस्ट देखें ।

— क्रिस्टोफर हेल
स्रोत