पैन को सीज करने से इसे चिपकाने की संभावना कम हो जाएगी, लेकिन यह एक भूरा रंग भी देगा, इसलिए यह "चमकदार और नया" नहीं होगा। और अगर आप कभी इसे स्टील वूल से रगड़ते हैं, तो आपको इसे फिर से करना होगा।
पैन को सीज़ करने से मूल रूप से तेल की एक सतह बन जाती है, जिस पर बेक किया गया होता है ताकि आपका भोजन सीधे धातु को छूने के बजाय उस पर चिपके रहे। यह स्टेनलेस पर भूरा है (मेरे पास पान का एक पूरा गुच्छा है जो उस तरह दिखता है, जो पत्नी को गुस्सा दिलाता है, लेकिन जब से मैं खाना बनाती हूं, वह इसे जाने देता है) और कच्चा लोहा पर ध्यान देने योग्य (गहरे काले रंग के अलावा) है। कास्ट आयरन की झरझरा प्रकृति के कारण, यदि आप चिपकना नहीं चाहते हैं तो जंग लगाना पूरी तरह से आवश्यक है ... या जंग खा रहा है। स्टेनलेस में जंग का मुद्दा नहीं है और धातु, हालांकि इसमें सतह की बनावट है, कच्चा लोहा जितना खुला नहीं है, इसलिए मसाला वैकल्पिक है।
यदि आप खाना बनाते समय पर्याप्त तेल का उपयोग करते हैं और पहले तेल को गर्म करते हैं, तो आपको एक अप्रकाशित स्टेनलेस पैन के साथ चिपके हुए समस्याओं का अनुभव नहीं होगा, लेकिन यदि आप विशेष रूप से, बमुश्किल तेल वाले पैन पर कम वसा वाले खाना पकाने की कोशिश कर रहे हैं, तो वे विशेष रूप से काम करेंगे। चिपकाने के लिए।