टमाटर का टुकड़ा करने के लिए मुझे किस तरह का चाकू इस्तेमाल करना चाहिए?
जवाबों:
वास्तव में अच्छी तरह से धारदार संतोकू-शैली शेफ की चाकू आमतौर पर मेरी पसंद है। लेकिन, यह स्लाइसिंग के प्रकार पर निर्भर करता है ... जैसे कि मोटी / पतली डिस्क, वेजेज, या डाइशिंग।
जब मैं समझता हूं कि एक दाँतेदार ब्लेड एक सुपर-पका हुआ टमाटर टुकड़ा करने में मदद कर सकता है, जब मुझे वास्तव में पतली डिस्क के आकार के स्लाइस चाहिए, कुछ बहुत तेज और अधिमानतः एक पतली रीढ़। मेरी रसोई में पसंदीदा निश्चित रूप से एक हेन्केल सैंटोकू शेफ ब्लेड है। कुछ संस्करणों में बहुत मोटी रीढ़ हो सकती है, और साथ ही साथ काम नहीं करेगा। इस तरह की पसंद भी अधिक उपयोगी होती है यदि आप एक ही समय में किसी भी दूसरी सब्जी को काट रहे हैं, या टमाटर में अतिरिक्त कटौती कर रहे हैं, जैसे कि जब आप डिस्क को बंद करने जा रहे हैं या पूरी तरह से डाइलिंग कर रहे हैं।
जिन चीजों को मैं सबसे पतला स्लाइस पसंद करता हूं, वे हैंम और पनीर पिघलते हैं, भुना हुआ बीफ़ सैमी, सड़क के लिए उप और कभी-कभी एक गार्निश के लिए। (hors d'œuvre, कोई भी?)
इसके अलावा, जब मैं टमाटर को वेजेज में काट रहा होता हूं, तो मैं इस तरह के तेज, नॉन-सीरेटेड ब्लेड का भी इस्तेमाल करना पसंद करता हूं। अन्यथा, मुझे 1/4-ए-टमाटर आकार के बाद छोटे डिवीजनों को करने के लिए आवश्यक से अधिक कठिन लगता है। मैं लगभग हमेशा सलाद के लिए 1/8 या 1/12 आकार के वेजेज करता हूं, इसलिए यह बहुत बार नहीं होता है कि मैं "असली" टमाटर चाकू का उपयोग करता हूं। जब मैं करता हूं, तब होता है जब यह दोपहर के भोजन के लिए होता है और मैं एक बड़ा ब्लेड या बड़े बैचों को करना नहीं चाहता। कोर को बाहर निकालना एक छोटे, दाँतेदार ब्लेड के साथ निश्चित रूप से सबसे आसान है।
इस आदमी को कुछ भी बेचता है: http : //knif).com/
वह अपने ब्लेड दिखाने के लिए हर सुबह पके टमाटर का एक थैला लाता है (और ग्राहकों को उन सभी को आज़माता है)। जापानी स्टील की गुणवत्ता मेरे पेशेवर हेन्सेल ब्लेड को खिलौने की तरह बनाती है। वह अपने सभी ब्लेड जापान में मास्टर्स से प्रत्यक्ष प्राप्त करता है। ब्लेड बहुत तेज होते हैं, वे बस टमाटर के माध्यम से गिरते हैं ...
मैं इनमें से एक का उपयोग करता हूं: ज्यादातर चीजों के लिए http : // knif).com/knife-family.asp?family =5 और साथ ही उपयोग करने के लिए एक और छोटा पैरािंग चाकू है।
लेकिन बात यह है कि यदि आप एक बहुत तेज चाकू का उपयोग करते हैं, तो आपको "टमाटर" या दाँतेदार चाकू की आवश्यकता नहीं है। यदि आपका तेज चाकू टमाटर के माध्यम से नहीं कटता है, तो यह तेज नहीं है।
डिस्क्लेमर: मेरा चाकू से कोई संबंध नहीं है। मैंने सिर्फ एक दिन में जाने और उससे कुछ चाकू खरीदने की गलती की। उसने मुझे मेरे तरीकों की त्रुटि दिखाई है।
http://en.wikipedia.org/wiki/Tomato_knife
एक टमाटर चाकू एक छोटा दाँतेदार रसोई का चाकू है जिसे टमाटर के माध्यम से टुकड़ा करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। दाँतेदार किनारे चाकू से मांस को कुचलने के बिना टमाटर की त्वचा को जल्दी और न्यूनतम दबाव के साथ घुसना करने की अनुमति देता है। कई टमाटर चाकू ने युक्तियों को कांटा है जो उपयोगकर्ता को बीज को अधिक आसानी से निकालने की अनुमति देता है।
टमाटर काटने के लिए सेरेशंस की आवश्यकता नहीं होती है - एक तेज सीधी ब्लेड काम करती है - लेकिन सेरर्स चाकू को सुस्त होने पर भी टमाटर और अन्य खाद्य पदार्थों को काटने की अनुमति देते हैं। रोटी चाकू और स्टेक चाकू की तुलना करें, जो समान रूप से दाँतेदार हैं।
मैं रास्ते में एक वातित चाकू का उपयोग करता हूं क्योंकि इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि टमाटर कितना नरम है, फिर भी इसे आसानी से टुकड़ा कर देगा
मेरे पास अब तक का सबसे अच्छा टमाटर चाकू था, जिसमें एक उच्च कार्बन स्टील का ब्लेड था जो लगभग 13 सेमी लंबा था, और ऊंचाई में केवल 1 सेमी। कम ऊँचाई और खुरदरी कार्बन स्टील की सतह का मतलब था कि कटने के दौरान स्लाइस ब्लेड से नहीं चिपके थे, और सफाई से दूर गिर गए। यह एक दिन टूट गया जब कड़ी मेहनत से नरम लकड़ी काट ब्लॉक में धकेल दिया गया। इसके जैसा दूसरा कभी नहीं मिला
इस तरह लेपित चाकू अच्छा होना चाहिए
