मैं बिना चीर फाड़ किए प्याज कैसे काट सकता हूं?

Question

जब भी मैं कोई ऐसी चीज बना रहा होता हूं जिसमें प्याज होता है, तो मुझे हमेशा प्याज को काटना पड़ता है और आंखों को फाड़कर और घूरना पड़ता है। मैंने इंटरनेट पर देखा है कि च्यूइंग गम आपको फाड़ता नहीं है, लेकिन जब कोशिश की जाती है कि यह बिल्कुल भी काम न करे।

मैं सोच रहा था कि क्या प्याज काटते समय आंसू नहीं निकलने का एक तरीका है।

मैं चश्में का उपयोग नहीं करना पसंद करूंगा क्योंकि मेरे पास कोई ऐसा नहीं है जो मुझे फिट हो और मैं उन्हें खरीदना नहीं चाहता।

Comments

यह मददगार हो सकता है

— Zach Saucier

यह थोड़ा अजीब है, लेकिन कभी-कभी मैं प्याज काटने के लिए डाइविंग ग्लास का उपयोग करता हूं । यह काम करता हैं।

— बिली रुबीना

@ V @ska यह एक जवाब की तरह लगता है; क्यों नहीं पोस्ट के रूप में इस तरह? .... हो सकता है कि आप इसे थोड़ी व्याख्या के साथ विस्तारित करना चाहें (उदाहरण के लिए, अपनी आंखों को मारने से रस को रोकते हैं) बस उत्तर गुणवत्ता बढ़ाने के लिए, लेकिन यह आवश्यक नहीं है , वास्तव में। .... कोई बात नहीं, मैं देखता हूं कि माइकल ने जवाब के सेट से बाहर कर दिया है। ओह अच्छा।

— शोखेत

यह मददगार हो सकता है: cooking.stackexchange.com/questions/567/...

— इलियास Zamaria

प्रश्न के संरक्षित होने के बाद से मुझे उत्तर जोड़ने का प्रतिनिधि नहीं मिला है, लेकिन कॉन्टैक्ट लेंस पहनना हमेशा मेरे लिए काम करता है।

— डैनी बेकेट

Answer 1

यहां कुछ तरीके दिए गए हैं जिनका मैं उपयोग करता हूं:

• पानी के नीचे प्याज को काटने से जो सिरका या अन्य एसिड या यहां तक ​​कि सिर्फ सादे पानी से भरा होता है, कभी-कभी मदद करता है। मुझे लगता है कि यह प्याज की गंध को पूरी तरह से मुझ तक पहुंचने से रोकता है और मेरी आंखों को बचाता है। कुछ लेख कहते हैं कि बहते पानी का उपयोग करें, लेकिन किसी के पास पैसा या पानी नहीं है।

टेस्टेड: कटिंग प्याज के लिए बेस्ट टियर-फ्री ट्रिक्स

• जाहिर तौर पर एक माइक्रोवेव या स्टोव पर एक कटिंग बोर्ड पर अपना प्याज लगाने से मदद मिलती है।

स्टोव पर अपने कटिंग बोर्ड को लगाना और ओवरहेड वेंट या माइक्रोवेव वेंटिलेशन फैन को चालू करना, विश्वासघाती आंख को परेशान करने वाली गैसों को पुनर्निर्देशित करना है जो प्याज आपकी आंखों से दूर पैदा करते हैं।

उपरोक्त लेख में यह बताया गया है कि लेख कैसे काम करता है, साथ ही साथ। ताकि अनुसंधान में मदद मिले।

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अतिरिक्त जानकारी

WikiHow

• यह लेख एक भाप विधि का उपयोग करता है। मैंने पाया है कि यह काम करता है, लेकिन प्याज काटने से पहले उबालने के लिए पानी डालना वास्तव में चरम है।

गर्म पानी या भाप के बादल के पास प्याज काट लें। केतली या पानी के कड़ाही से भाप लेने का काम करेगा। यहां विज्ञान यह है कि वाष्प प्याज से वाष्प को बाहर निकाल देगा, उन्हें नष्ट कर देगा।

जल्दी से एक प्याज को कैसे छीलें

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अन्य संभवतः गैर-सहायक सलाह

• वास्तव में तेज चाकू का उपयोग करें। इस तरह आप तेजी से कटौती कर सकते हैं। यह वास्तव में हैक नहीं है।
• अपनी आँखें बंद रखें। चाकू से काटते समय सलाह नहीं दी जाती है, लेकिन छिलके का उपयोग करने में मदद मिलती है।
• मैंने सुना है कि एसिड काम करता है और मदद से पहले प्याज को भिगोकर प्याज को रगड़ता है, लेकिन जैसा कि मैंने कहा मैंने इसे सुना है। सिरका, विटामिन सी या आदि जैसे एसिड को गंध को "मारने" के लिए माना जाता है।
• उस जगह के पास काम करना जहां आपको प्याज डालना है, काम भी करता है। यह आप उन्हें तेजी से आप से दूर कर सकते हैं।
• ठंड को काम मान लिया जाता है। मैं आमतौर पर लगभग 3-5 मिनट के लिए फ्रीज करता हूं। लेकिन आप लंबे समय तक फ्रीज कर सकते हैं, बस ठोस जमने के लिए प्याज की जांच करना सुनिश्चित करें।

Comments

सिरका को गंध के साथ मदद करनी चाहिए। मेरी माँ बहुत मजबूत प्याज (केवल स्वाद के लिए) में सिरका डालती हैं और यह आपकी अपेक्षा से अधिक मदद करता है।

— अनाम पेंगुइन

मैं इसमें से अधिकांश से सहमत हूं लेकिन तर्क "लेकिन किसी के पास इसके लिए पैसा या पानी नहीं है।" सुनने में थोड़ा अजीब लगता है। बेशक यह देश पर निर्भर करता है लेकिन अधिकांश विकसित देशों में बहुत सस्ता पानी है। कुछ लोग आधे घंटे की बारिश करते हैं और जब वे ऐसा कर सकते हैं कि पानी चलाते समय वे आसानी से एक प्याज भी काट सकते हैं

— इवो ​​बेकर्स

एक तेज चाकू का उपयोग करना ऐसा नहीं है ताकि आप तेजी से काट सकें। मेरा मतलब है, आप करेंगे, लेकिन शायद ही इसका असली कारण है। आप एक तेज चाकू का उपयोग करते हैं क्योंकि यह प्याज के कम को हटा देता है, जिसका अर्थ है कम "रस" हवा के माध्यम से उड़ना जो आपको अपने रात के खाने पर सभी निकोलस स्पार्क्स चलते हैं।

— corsiKa

मैं एक ठंडा प्याज विधि पर बेहद तेज गैर-दाँतेदार चाकू के लिए वाउच कर सकता हूं । यही सब मैं कभी भी उपयोग करता हूं और मुझे यह समस्या नहीं है।

— चमेली

"लेकिन किसी के पास पैसा या पानी नहीं है" - जहाँ आप रहते हैं वहाँ पानी कितना है? मैं अपने फिश टैंक पर एक सप्ताह में सैकड़ों लीटर का उपयोग करता हूं! यूके में 1000 लीटर लगभग 1.50 पाउंड का है, उदाहरण के लिए, जो कम दबाव सेटिंग पर कोल्ड टैप के तहत 200 या अधिक प्याज को काटने के लिए पर्याप्त होना चाहिए।

— जॉन स्टोरी

Answer 2

काटते समय सभी स्लाइस को एक साथ रखें, फिर स्लाइस को दूसरे कटिंग बोर्ड पर दूर रख दें; इस तरह या किसी अन्य तरीके से प्याज पर हाथ रखें (जैसे कि स्लाइस को एक साथ रख सकते हैं), जैसे:

स्रोत

यदि यह आपके आँसू को बिल्कुल भी नहीं रोकेगा, तो यह कम से कम उनकी राशि को कम कर देगा :)

एक और मुश्किल दृष्टिकोण: अपने काटने वाले बोर्ड के पास एक ब्लोअर डालें, यह कुछ भी उड़ा सकता है जो आपके आँसू प्रकट कर सकता है (यहां तक ​​कि प्याज ही, इसलिए सावधान रहें: डी)।

यदि आप बहुत अधिक सक्रिय प्याज कटर हैं, तो भी यह आपको ठंडा कर देगा।

Answer 3

क्यों होता है?

आपको रोने से प्याज को रोकने के लिए यह समझने की आवश्यकता है कि वे ऐसा क्यों करते हैं।

प्याज में अमीनो एसिड सल्फॉक्साइड होते हैं जो प्याज कोशिकाओं में सल्फेनिक एसिड बनाते हैं। कोशिकाओं में एंजाइम और सल्फेनिक एसिड दोनों को अलग-अलग रखा जाता है। जब आप प्याज काटते हैं, तो अन्यथा अलग-अलग एंजाइम मिश्रण करना शुरू करते हैं और प्रोपेनेटोल एस-ऑक्साइड का उत्पादन करते हैं, जो एक वाष्पशील सल्फर यौगिक होता है जो आपकी आंखों की ओर इंतजार करना शुरू कर देता है। उत्सर्जित होने वाली गैस आपकी आंखों के पानी से प्रतिक्रिया करती है और सल्फ्यूरिक एसिड बनाती है। इस प्रकार उत्पादित सल्फ्यूरिक एसिड आपकी आंखों में जलन पैदा करता है और इसके कारण आंसू ग्रंथियों को आंसू निकलते हैं। इस प्रकार आप हर बार जब आप घर पर प्याज काटते हैं, तो पानी की आंखों के साथ समाप्त होता है।

Source: प्याज हमें रुलाता क्यों है?

इसे रोकना

विकल्प 1: उत्सर्जित होने वाली गैस को कम करें

गैस को उत्सर्जित करना (या कम करना) उत्सर्जित होने का मतलब है कि यह आपकी आंखों को कम मिलेगा। आप द्वारा उत्सर्जित होने वाली गैस को रोक सकते हैं:

• प्याज को ठंडा कर लें। जब प्याज ठंडा होता है, तो एंजाइम बहुत धीरे-धीरे निकलते हैं, और इसलिए बहुत कम गैस निकलती है।
• चाकू, चॉपिंग बोर्ड और प्याज को गीला करें। इसका मतलब यह है कि गैस प्याज या उपकरण पर पहले से ही पानी के साथ प्रतिक्रिया करती है, और आपकी आंखों में पानी के साथ प्रतिक्रिया करने के लिए नहीं बचती है।

विकल्प 2: अपनी आंख तक पहुंचने वाली गैस को रोकें

एक अन्य विकल्प यह है कि गैस को अपनी आंखों से दूर जाने से रोकें। उदाहरण के लिए:

• सुरक्षा चश्मे पहनें। यह आपकी आंखों के चारों ओर एक वास्तविक अवरोध पैदा करता है, जिससे गैस को उन तक पहुंचने से रोका जा सकता है।
• हवा के संचार को कम करने और अपनी आंखों तक गैस को पहुंचने से रोकने के लिए खिड़कियां बंद और पंखे बंद रखें।
• वैकल्पिक रूप से, यदि आपके पास एक वेंटिलेशन प्रशंसक है जो गैसों को अपने चेहरे पर आकर्षित किए बिना दूर खींच सकता है, तो इसे चालू करें। यह मदद करता है या बाधा प्याज, प्रशंसक और आपके चेहरे की सटीक व्यवस्था पर निर्भर करेगा!

विकल्प 3: कहीं और जाने के लिए गैस प्राप्त करें

अंत में, आप गैस को अपनी आँखों से दूर खींच सकते हैं, इसके साथ प्रतिक्रिया करने के लिए बेहतर चीजें दे सकते हैं:

• अपनी जीभ को बाहर निकालें या अपने मुंह को खोलकर गम चबाएं। प्याज गैस आपकी आँखों में पानी की जगह आपकी जीभ पर लार के साथ मिल जाएगी (क्योंकि आपका मुँह आपकी आँखों की तुलना में प्याज के करीब है)।
• चॉपिंग बोर्ड के पास एक मोमबत्ती जलाएं। गैस आंच पर खींची जाती है और आपकी आंखों तक नहीं पहुंचती है।

अन्य टिप्स

• सुनिश्चित करें कि आपका चाकू तेज है। आप प्याज को अधिक "सफाई से" काटेंगे (कम धुएं को कम करेंगे) और आप काम भी तेजी से करेंगे।
• अपनी आँखें रगड़ें नहीं। आपकी उंगलियों पर प्याज का रस समस्या को बदतर बना देगा।
• अपने मुंह से सांस लें। गैस को अपनी लार के साथ मिलाने का मौका देने के साथ-साथ (जैसे "अपनी जीभ को बाहर निकालें" विधि), अपने मुँह से साँस लेना भी फाड़ आँखों को कम कर सकता है क्योंकि आपकी नाक में घ्राण तंत्रिकाएं आंसू नलिकाओं के बहुत करीब स्थित हैं अगर आप अपनी नाक से सांस लेते हैं तो आंखों को फाड़ने में योगदान कर सकते हैं।

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रुको, मैं प्याज से सल्फ्यूरिक एसिड बना सकता हूं?

— टॉम ज़ातो - मोनिका

Answer 4

प्याज को 3 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। यह अद्भुत रूप से काम करता है।

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इसे फ्रीजर में मत भूलना! एक कठिन प्याज काटने के लिए मजेदार नहीं है। यह एक अच्छा समाधान भी है क्योंकि यह कमरे में दूसरों की मदद करता है

— Zach Saucier

Answer 5

मैं स्की ग्लास का उपयोग करता हूं, जिस तरह से आपकी आंखें पूरी तरह से लपेटती हैं। यदि आप स्की का अभ्यास नहीं करते हैं तो आप सबसे सस्ते के साथ दूर हो सकते हैं।

इसके अलावा जिस तरह का प्रोटेक्शन चश्मा आप अपनी आंखों को ढंकने के लिए इस्तेमाल करते हैं, जब सामान को देख सकते हैं।

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स्की ग्लास में आमतौर पर छोटे वेंटिलेशन छेद होते हैं। मैं स्विमिंग ग्लास का इस्तेमाल करता हूं।

— user31389

Answer 6

के रूप में यह उन्हें काटने से पहले पानी में प्याज rinsing 100% आँसू को कम नहीं करता है, और एक गीला बोर्ड पर काटने से allin को allicin में परिवर्तित करने में एलिनेज के प्रभाव को कम करने में मदद मिलती है । फिर समान-प्रोपेनेथियल एस-ऑक्साइड (हमारी आंखों को फाड़ने वाला पदार्थ ) का परिणामी उत्पादन कम हो जाएगा, और यह हमारे आँसू के बजाय आसपास के पानी के साथ समाधान में जाएगा।

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चाकू भी गीला करें।

— एंजेलो फुच्स

Answer 7

इसे करने के कई तरीके हैं:

1. सबसे आसान उपाय है: अपने मुंह से धीरे-धीरे सांस लें।
2. प्रक्रिया के पास एक कैंडी प्रकाश।
3. पानी के नीचे जकड़ें।
4. इसे काटने से पहले इसे फ्रीज करें।

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वाष्पशील रसायनों को वाष्पीकरण से बचाने के लिए आपको बस इसे अच्छा और ठंडा करने की आवश्यकता है। इसे जमने न दें या आप अंतिम उत्पाद की बनावट बदल देंगे।

— क्रिस नावा

नमस्ते! मैं इनमें से कुछ का उपयोग खुद करता हूं, इसलिए मैं गवाही दे सकता हूं कि वे कुछ हद तक काम करते हैं :) हालांकि, विधि 1 हमेशा मेरे लिए बेकार रही है और यह लेख सहमत प्रतीत होता है। मैं उन्हें उद्धृत करता हूं "फैसले: असफल। शायद अपना मुंह बंद रखें और सामान्य रूप से सांस लें।" :( क्या यह तरीका आपके लिए काम करता है या इसे करने के लिए एक विशेष तरीका है, यह भी कि प्याज को फ्रीजर में कितने समय तक रहना है? एक बार फिर ये सिर्फ कुछ सुझाव हैं, यहां से आपकी शुरुआत अच्छी है! :)

— पोबरेसीटा

Answer 8

मैंने इस साल पहले एक मार्था स्टीवर्ट में बुक करने के लिए कैसे पढ़ा (हे, मैं किताब की दुकान में समय मार रहा था), और यह हमेशा मेरे लिए काम किया है। मैं मार्था को इसके बारे में बताऊंगा ... मैंने इसे कॉपी किया:

http://articles.chicagotribune.com/1997-08-17/news/9708170152_1_onion-root-end-lilac

यहां सबसे अच्छी विधि है: इसे स्टेम एंड से रूट एंड में आधे में काटें। अपने काम की सतह पर, एक तरफ आधा काटें, नीचे काटें। दूसरे आधे भाग के तने के सिरे को काटकर छील लें। इसे कटिंग बोर्ड पर नीचे की तरफ रखें और जड़ के छोर से काटे बिना, प्याज की नसों के साथ ऊर्ध्वाधर कटौती करें, जो आपके काम करते समय प्याज को एक साथ रखता है। जड़ के छोर की ओर कटे हुए सिरे के सिरे से कुछ क्षैतिज कट बनाएं। फिर कटे हुए तने के सिरे से लेकर जड़ के सिरे तक प्याज को काट लें, जिससे सुंदर, पूरी तरह से पासा बन जाए।

यह काम करता है क्योंकि यह प्याज को लंबे समय तक एक साथ रखता है, इसलिए पहले कई कटौती से मुक्त गैसों को जाने की जगह नहीं है। कुंजी यह है कि प्याज की जड़ के अंत तक सभी तरह से काटने से बचें। आपके डस्टिंग कट्स के बाद, आप प्याज के मूल छोर के एक छोटे से हिस्से के साथ समाप्त हो जाएंगे, जिसे आप या तो पुराने ढंग से काट सकते हैं या काट सकते हैं।

Answer 9

यहाँ मेरा पसंदीदा समाधान है - काले चश्मे :

                   

आपने कहा कि आपके पास कोई नहीं है, लेकिन आपको $ 10 से कम के लिए किसी भी स्पोर्ट्स स्टोर या सुपरमार्केट में स्विमिंग गॉगल्स की एक सस्ती जोड़ी खोजने में सक्षम होना चाहिए। (मैंने € 5 के लिए एक स्थानीय स्विमिंग पूल में मेरा खरीदा।) इसके अलावा, यदि आप तैराकी जाना पसंद करते हैं, तो उनका एक माध्यमिक उपयोग भी होगा।

वास्तव में, कोई भी आईवियर जो कम या ज्यादा एयरटाइट हो, जैसे कि अलेक्जेंड्रे सी द्वारा सुझाए गए स्की ग्लास, वैसे ही काम करना चाहिए। स्पष्ट रूप से, उन लोगों को लेने का प्रयास करें जो स्पष्ट हैं, तस्वीर में जोड़ी की तरह रंगा हुआ है (जो कि केवल वही थे जो मैंने फोटो के लिए हाथ में लिए थे; मुझे लगता है कि मैंने अपनी सामान्य जोड़ी के चश्मे को गलत कर दिया है)। फिर भी, एक चुटकी में, वेल्डिंग मास्क के लगभग कुछ भी कम कर देगा।

जहां तक ​​फिट जाता है, याद रखें कि ज्यादातर गॉगल्स समायोज्य हैं, और सिर्फ प्याज को काटने के लिए, आपको वास्तव में उन्हें बहुत कसकर फिट होने की आवश्यकता नहीं है। यदि यह बहुत तंग महसूस करता है, तो बस पट्टा को थोड़ा ढीला करें, और यह पहनने के लिए बहुत अधिक आरामदायक होगा।

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एक वैकल्पिक समाधान, यदि आप एक हवादार ओवन हुड के पास प्याज काटते हैं, तो पंखे को चालू करना है । यह प्याज को काटकर उत्पन्न प्याज के रस की महीन धुंध को सोख लेगा, और इसे आपकी आँखों से दूर रखेगा।

इसी तरह, अगर आप प्याज को बाहर से काट रहे हैं (जैसे कि डेरा डाले हुए हैं), बस सीधे खड़े होने की कोशिश करें, या थोड़ा सा तरफ। (सीधे ऊपर की ओर खड़े होना इष्टतम नहीं हो सकता है, क्योंकि हवा आपके शरीर के चारों ओर एडी बनाएगी।) हवा प्याज के रस को हानिरहित रूप से ले जाएगी। आप इस घर के अंदर खिड़की के सामने भी कोशिश कर सकते हैं, लेकिन यह थोड़ा अधिक स्थितिजन्य है - हवा हमेशा आपके रसोई घर की खिड़की से आसानी से बहने वाली नहीं हो सकती है।

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अगर आप चश्मा पहनते हैं और उनके बिना नहीं देख सकते हैं, तो स्विमिंग गॉगल्स एक विकल्प नहीं है।

— डेविड रिचेर्बी

यह लगभग ऐसा लगता है जैसे आपने उन प्याज पर युद्ध की घोषणा की है ...!

— वर्नर

Answer 10

प्याज की कोशिकाओं के अंदर वाष्पशील सल्फर यौगिक होते हैं। जब वे सल्फर यौगिक आपकी आंखों से टकराते हैं, तो यह उन्हें फाड़ने का कारण बनता है। ध्यान दें कि न तो आपकी नाक को प्लग करना या मुंह से सांस लेने में मदद मिलेगी। जैसे ही वह सल्फर कंपाउंड टकराएगा, आपकी आंखें फटेगी। इसका सांस लेने से कोई लेना-देना नहीं है।

इसका मतलब यह है कि किसी भी समाधान को रखना होगा कि सल्फर यौगिक धूआं आपकी आंखों से दूर हो जाएगा।

• धूएं को अपने से दूर भगाने के लिए ब्लोअर करें।
• प्याज पानी के नीचे काटें, ताकि सल्फर यौगिक पानी में घुल जाए, और हवा में न जाए।
• प्याज के चश्मे पहनें ।
• प्याज को ठंडा कर लें। ठंडा होने पर सल्फर यौगिक कम अस्थिर होते हैं, इसलिए वे हवा में और आपकी आंखों में जाने की संभावना कम होती है।
• अंत में: प्याज को काटने के लिए एक बहुत तेज गैर-सेरेटेड ब्लेड चाकू का उपयोग करें ।

प्याज को बाहरी परतों के माध्यम से काटकर छीलें (बहुत गहरा नहीं) और इसे बिना फाड़े छील को हटाने की कोशिश करें। यदि आप थोड़े गन्दे हैं, तो ठीक है, सल्फर यौगिकों वाले तरल से छुटकारा पाने के लिए छिलके को हटाते ही प्याज को ठंडे बहते पानी के नीचे धो लें।

अब, प्याज को काट लें। सुनिश्चित करें कि चाकू बहुत तेज है। काटने से पहले चाकू को तेज करें। फिर, एक दाँतेदार चाकू का उपयोग न करें । यदि आप एक गैर-सेरेटेड चाकू को तेज नहीं कर सकते हैं, जो नरम टमाटर के माध्यम से सफाई से काट सकता है, तो यह काफी तेज नहीं है। यदि आप चाकू को धारदार पत्थर से तेज नहीं कर सकते, तो शेफ की पसंद चाकू शार्पनर जैसा कुछ प्राप्त करें । यह एक चरित्र दोष नहीं है यदि आप चाकू को एक तेज पत्थर पर तेज नहीं कर सकते हैं, तो शर्म महसूस न करें। मैं वास्तव में, चाकू चोखा के बहुत मॉडल है।

प्याज को चाकू से काटें । इसके माध्यम से स्लाइस करें। आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि आप प्याज की कोशिकाओं को न फाड़ें। मौत के लिए प्याज को हैक न करें। तुम सीरियल किलर नहीं हो। आप साफ कटौती चाहते हैं। पतली स्लाइस, और फिर स्लाइस के माध्यम से लंबवत काट दिया।

अब आपके पास काफी छोटे प्याज के स्लाइस होने चाहिए, और यह खाना पकाने के अधिकांश कार्यों के लिए पर्याप्त हो सकता है। यदि आपको एक सुसंगत स्थिरता की आवश्यकता है, तो आप प्याज काट सकते हैं।

यदि आप इस वीडियो को देखते हैं, तो आप देखेंगे कि कैसे यह प्याज के माध्यम से स्लाइस करता है और कभी भी इसे हैक नहीं करता है - तब भी जब वह प्याज में क्रॉस हैच बना रहा हो। ध्यान दें कि वह प्याज काटने से पहले चाकू को तेज करता है। चाकू का उपयोग करें जो वह देख रहा है - एक बड़ा तेज और बहुत महीन ब्लेड वाला शेफ चाकू।

ठीक है, वह छीलने के बाद प्याज को कुल्ला नहीं करता है, लेकिन वह शायद इसे तेजी से काटता है कि यह कोई समस्या नहीं है। इसके अलावा, वह एक पेशेवर है, इसलिए कोशिश न करें कि घर पर - छीलने के बाद प्याज को कुल्ला।

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एक तेज चाकू और सही तकनीक का उपयोग करने के लिए +1। पानी के नीचे का हिस्सा विरोधाभासों का है, हालांकि: एक सिंक बोर्ड के रूप में अपने सिंक का उपयोग करने से आपके चाकू को कुंद करने और चीजों को संभालना मुश्किल हो जाता है।

— डेविड रिचीर्बी

Answer 11

यहाँ एक विधि है जिसका मैंने कई वर्षों से उपयोग किया है। काटते समय, अपने मुंह में रोटी का एक टुकड़ा रखें ताकि यह क्षैतिज रूप से बाहर निकले। यह एसिड के उन "छोटे डैगर" को अवशोषित कर लेगा जो अन्यथा आपकी आंखों में समाप्त हो जाएंगे, जिससे उन्हें फाड़ दिया जाएगा। रोटी का थोड़ा बासी टुकड़ा सबसे अच्छा काम करता है क्योंकि यह बूंदों को कम करने और आपकी आंखों को जलन देने की संभावना कम है। मुझे आशा है कि यह विधि पहले से सूचीबद्ध नहीं है क्योंकि मैंने सभी उत्तर नहीं पढ़े हैं। मैं माफी मांगता हूं अगर यह पहले ही उल्लेख किया गया है।

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यह मेरे लिए भी काम करता है।

— फ्लॉडरर

Answer 12

पूरी तरह से सभी खिड़कियां खोलें और एक ऐसी जगह ढूंढें जहां हवा आपके चेहरे से दूर काटने वाले बोर्ड से जाती है और वहां प्याज काटती है। यह थोड़ा जोखिम भरा है क्योंकि हवा दिशा बदलने के लिए जाती है, लेकिन यदि आप जल्दी से पर्याप्त हैं, तो आप प्याज का रस अपनी आंखों तक पहुंचने से पहले पूरे प्याज को काट सकते हैं। यहाँ कुंजी एक हवादार क्षेत्र में रहना है या एक शक्तिशाली एसी यूनिट है।

खिड़की से बाहर प्याज वाष्प उड़ाने के लिए बस एक पंखे का उपयोग करने से बहुत अच्छा काम नहीं हो सकता है। यदि आप एक नियमित अनमॉडिफाइड प्रशंसक के किसी भी वीडियो को देखते हैं, तो आप देखेंगे कि जो हवा का उत्पादन होता है वह वास्तव में एक ही दिशा में जाने का एक बहुत अच्छा काम नहीं करता है। इससे प्याज का वाष्प आपके पूरे कमरे में फैल सकता है। जब तक आप पंखे को संशोधित नहीं करते (हवा के प्रवाह को सीधा करने के लिए कॉकटेल ट्यूबों की एक सरणी सामने रखते हैं), यह आँसू से बचने के लिए एक गारंटीकृत समाधान नहीं है।

आप एक बड़े पर्याप्त प्लास्टिक बैग को ढूंढ सकते हैं जो प्याज, चाकू और आपके काटने वाले हाथ के अंदर फिट होगा, बैग के खुले सिरे पर रबर बैंड को अपनी कलाई पर रखें और बैग के अंदर प्याज काट लें। यह प्याज के रस की छोटी बूंदों को कहीं भी जाने से रोकता है, लेकिन आपको सावधानीपूर्वक कटौती करने की आवश्यकता है ताकि प्लास्टिक बैग के माध्यम से कटौती न करें।

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जब मुझे बड़ी मात्रा में प्याज काटना पड़ता है, तो मैं उन्हें बाहर काट देता हूं, पूरी तरह से काम करता है, यहां तक ​​कि हवा के बिना भी।

— निकोलस राउल

एक आरामदायक कमरे के तापमान की तुलना में खिड़कियां खोलना उन जगहों पर शायद ही व्यावहारिक है, जो काफी गर्म या ठंडे हैं।

— डेविड रिचेर्बी

बस उस पर प्याज के साथ कटिंग बोर्ड के साथ बाहर जाएं। अपने घर से बाहर बालकनी या मैदान में जाएं।

— 191

Answer 13

सरल: हमेशा प्याज को काटें या, यदि संभव हो तो, नीचे, चल रहे निर्वासित हुड, जो भी हो आँसू!

Comments

नमस्ते! आपका स्वागत है लाइफ हैक्स स्टैक एक्सचेंज में आपका स्वागत है और आपके योगदान के लिए धन्यवाद :) आपका तरीका थोड़ा अविकसित है, हो सकता है कि अगर आपने थोड़ा और समझाया और समझा दिया कि "कुकर हुड वेंटिलेटर" क्या है, तो लोग इसे एक वैध विधि के रूप में महसूस कर सकते हैं :) यदि इस उत्तर को बेहतर बनाने का कोई तरीका नहीं है, तो आप लाइफ हैक्स मेन पेज पर जा सकते हैं और वहां कुछ सवालों के जवाब दे सकते हैं। प्रश्न और उत्तर लिखने से जुड़ी कुछ समस्याओं से बचने के लिए आप सहायता केंद्र का उपयोग कर सकते हैं ! गुड लक और मुझे आशा है कि आप चारों ओर देख सकते हैं :)

— Pobrecita

जैसे @darthnesscoveredthesky ने पहले ही उल्लेख किया है, यह समझाते हुए कि यह उत्तर कैसे काम करता है, जबकि आवश्यकता नहीं है , इस उत्तर में बहुत सुधार करेगा। मैं या तो नहीं जानता कि कुकर हुड वेंटिलेटर क्या है (हालांकि मैं कोई पेशेवर शेफ नहीं हूं), इसलिए आप उस एक पर WP की व्याख्या और / या लिंक करना चाह सकते हैं। फिर मिलेंगे!

— शोखत

एक देशी वक्ता नहीं होने के कारण, मैं "दम्पफबजग्सश्यूब" शब्द को देखता हूं और कुकर हुड वेंटिलेटर शब्द पाया। मुझे उम्मीद है कि छवि के साथ एक्सास्ट हुड शब्द अधिक समझ में आता है।

— फ्लोयड

Answer 14

कटौती शुरू करने से पहले ब्लेड को गीला करना (और उस दौरान) मदद करता है।

एक और चाल मैंने पढ़ी है, लेकिन जो मैंने पहले कभी कोशिश नहीं की है, वह काटने से पहले कुछ मिनट के लिए फ्रीजर में प्याज डाल रहा है।

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नमस्ते, जीवन में आपका स्वागत है हैक स्टैक एक्सचेंज और आपके योगदान के लिए धन्यवाद :) आपकी पोस्ट अधिक टिप्पणी की तरह लगती है :( लेकिन अगर आपने कुछ विवरण जोड़ा या शायद कुछ अन्य तरीके यह 1000x बेहतर होगा :) एक और सुझाव जोड़ना है क्यों विधि काम करती है, यह जीवन हैक के रूप में परिभाषित करने के लिए आवश्यक है। अगर आपको इस पोस्ट को बेहतर बनाने का कोई तरीका नहीं मिला तो कभी भी इस बात का ध्यान न रखें कि Life Hacks Main Page पर जाकर आपको जवाब देने के लिए अन्य प्रश्न मिल सकते हैं :) स्वागत है और मुझे आशा है कि आप चारों ओर चिपकेंगे!

— पोबरेसीटा

मैं इस पर @darthnesscoveredthesky के साथ हूं। आपका उत्तर ठीक है, लेकिन थोड़ा और स्पष्टीकरण उत्तर की गुणवत्ता को बहुत बढ़ा देगा। उत्तर स्पष्टीकरण यहाँ के आसपास की आवश्यकता नहीं है, लेकिन वे निश्चित रूप से जवाब अधिक मूल्यवान बनाने के लिए; उस पर अधिक चर्चा के लिए यहां देखें । मुझे आशा है कि आप LH के आस-पास देख पाएंगे!

— शोखेत

नमस्ते, यह इटली में कम या ज्यादा सामान्य ज्ञान है, मैं अपने उत्तर का विस्तार करने के लिए एक अधिक विश्वसनीय स्रोत खोजने की कोशिश करूंगा। सुझावों के लिए धन्यवाद

— ब्रेथिल

Answer 15

प्याज काटने के साथ समस्या यह है कि एक गैस, आंशिक रूप से कुछ एंजाइमों से बनी होती है, जो कटे हुए प्याज द्वारा उत्सर्जित होती है।

उदाहरण के लिए देखें, FoodRepublic का यह लेख :

दोष देने के लिए यौगिक? syn-propanethial S- ऑक्साइड। सल्फाइड्स को सम-प्रोनपेथियल एस-ऑक्साइड एंजाइमों में परिवर्तित किया जाता है जिसे एलिनासेस कहा जाता है, जो तब जारी होते हैं जब प्याज की कोशिकाएं आपके चाकू के ब्लेड से क्षतिग्रस्त हो जाती हैं। यह शक्तिशाली लैक्रिमेट्री एजेंट फिर गैस के रूप में छोड़ा जाता है और चुभने वाली सनसनी का कारण बनता है।

मेरे अनुभव में, चश्मा (या चश्मे पहनना, मुझे लगता है) इस समस्या को कम करने में मदद करता है, क्योंकि वे उस गैस को रोकते हैं जो कटे हुए प्याज से निकलती है।

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क्या यह डीवी है क्योंकि यह एक कम-गुणवत्ता वाला उत्तर है (जो मुझे विश्वास नहीं है कि मामला है), या क्योंकि प्रश्नकर्ता ने अपने स्वयं के प्रश्न का उत्तर दिया (जो पूरी तरह से समस्या नहीं है )?

— शोखत

Answer 16

यह थोड़ा अजीब है, लेकिन एक प्याज काटते समय चबाने वाली गम वास्तव में आपको रोने से रोकने के लिए काम करती है। मैंने इसकी कोशिश की है और यह मेरे लिए कम से कम काम करता है। हालांकि विचार नहीं।

Comments

मैंने अपने प्रश्न में कहा कि मैंने यह कोशिश की है।

— माइकलप्री

Answer 17

आप गास मास्क या मास्क और स्नोर्कल सेट जैसे कुछ का उपयोग कर सकते हैं। यह तैराकी चश्मे और स्की मास्क के समान है और इसके अलावा वे न केवल आपकी आंखों की रक्षा करेंगे बल्कि इसे सांस लेने से भी रोकेंगे। कुछ दोस्तों ने इसका परीक्षण किया है और उन्होंने मुझे बताया कि यह काम करता है।

Answer 18

जो मैंने सुना है और सफलतापूर्वक आजमाया है वह यह है कि अपने मुंह को पानी से भर लें और प्याज को वहीं रखते हुए काट लें।

यह किसी भी तरह से काम करता है और अन्य समाधानों के समान है (बोर्ड को गीला करना और चाकू, भाप के बगल में काटना या पानी चलाना, गम चबाना, ...) लेकिन इस रूप में अभी तक नहीं कहा गया है, मुझे लगता है।

Answer 19

मैंने पाया है कि उच्च गुणवत्ता वाले तेज चाकू का उपयोग मेरे लिए प्याज से आँसू न निकालने का सबसे अच्छा तरीका है। मैं उन्हें हर रात घर पर काटता हूं और कोई समस्या नहीं होती है, लेकिन जब घर से दूर (किसी और के चाकू का उपयोग करके) मुझे अक्सर चाकू से आंसू आते हैं जिन्हें शायद सटीकता के लिए बुलडॉग कहा जाना चाहिए। Goodfellas में जैसे रेजर ब्लेड का उपयोग करें!

Answer 20

काटने से पहले उन्हें 10 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रखें।

Answer 21

प्याज काटते समय गम चबाएं और आप फटे नहीं। मेरे लिए एक आकर्षण की तरह काम करता है।

Answer 22

यदि आप एक रेस्तरां में हैं, तो वॉक-इन फ्रीजर कार्यों के अंदर प्याज काटना। लेकिन ठंड है।

Comments

जवाब के रूप में, यह बहुत छोटा है। इसके अलावा, यह पहले से ही अन्य उत्तरों में उल्लिखित है।

— 17

नमस्कार, जीवन में आपका स्वागत है, हॅक्स स्टाॅक एक्सचेंज :) आपका उत्तर एक अच्छी विधि बताता है, हालाँकि, विधि को अन्य उत्तरों में देखा जाता है और आपकी पोस्ट की लंबाई इसे बिल्कुल गुणवत्ता नहीं बनाती है :( कोई बात नहीं, कुछ विवरण और कुछ और अनोखे तरीके जोड़कर आप इस पोस्ट को साधारण से असाधारण में बदल सकते हैं :) यदि आपको इस पोस्ट को बेहतर करने का कोई तरीका नहीं मिल रहा है तो लाइफ हैक्स मेन पेज पर जाएं और वहां कुछ प्रश्नों को सर्फ करें। गुड लक और मैं आपको स्टैक एक्सचेंज के आसपास देखने की उम्मीद करता हूं!

— पोबरेसीटा