जवाबों:
मुख्य अंतर "शुद्धता" में है, फ़िल्टर करने के बाद प्रोटीन के साथ कितना लैक्टोज और वसा बचा है। मट्ठा अलगाव में आमतौर पर लगभग 90% प्रोटीन होता है और मट्ठा ध्यान केंद्रित 70-85% की तरह अधिक होता है।
यदि आपको लैक्टोस को पचाने में परेशानी होती है या कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को कम करने की कोशिश कर रहे हैं, तो मट्ठा अलग करना एक अच्छा विकल्प होगा। अन्यथा, यह शायद कोई फर्क नहीं पड़ता; प्रोटीन ग्राम / डॉलर के संदर्भ में सस्ता होने के बाद ही ध्यान केंद्रित करें।