संक्षिप्त जवाब
वजन कम करने के लिए कम कार्ब्स खाना जरूरी नहीं है।
वैज्ञानिक जवाब
जब आप अधिक कैलोरी लेते हैं तो वजन कम होता है। शरीर निम्नलिखित खाद्य स्रोतों से कैलोरी ले सकता है:
- वसा: 1 ग्राम = 9 कैलोरी
- प्रोटीन: 1 ग्राम = 4 कैलोरी
- कार्बोहाइड्रेट: 1 ग्राम = 4 कैलोरी
- शराब: 1 ग्राम = 7 कैलोरी
जब आपके जठरांत्र संबंधी मार्ग में कोई और भोजन नहीं होता है, तो यह शरीर में वसा और मांसपेशियों को भी तोड़ सकता है। जिस दर पर यह होता है, वह उतना आसान नहीं है जितना कि भोजन की ग्राम की गणना, इसलिए मैं वहां नहीं जाऊंगा।
शरीर इन कार्यों को बनाए रखने के लिए उन कैलोरी का उपयोग करता है:
- 5% - मांसपेशियों का निर्माण
- 20% - व्यायाम
- 25% - मस्तिष्क
- 50% - बेसल चयापचय
जब तक आप अपने संबंधित कैलोरी मूल्य से गुणा किए गए भोजन के सभी ग्रामों का योग करते हैं, आपके द्वारा खर्च की जाने वाली कैलोरी की तुलना में कम है, तो वजन कम हो जाएगा। एक ठेठ दिन के इस बड़े उदाहरण को लें: मैं 50 ग्राम कार्ब्स और 10 ग्राम वसा खाता हूं। और यह कहते हैं कि मैं कैलोरी के उपयोग से उत्पन्न गर्मी को मापने के लिए कुछ वैज्ञानिक कक्ष में बैठ गया और निर्धारित किया कि मैंने 300 कैलोरी खर्च की है।
CaloriesIn = 50 * 4 + 10 * 9 = 290
CaloriesExpended = 300
Net = 290 - 300 = -10
शरीर को यह 10 कैलोरी कहाँ से मिल सकती है? मेरा भोजन कम हो गया है, इसलिए मैं उन 10 कैलोरी को जलाने के लिए अपने ब्लबर में जाऊंगा। और वहां आपके पास यह है: शरीर में वसा खो गया है।
अब हम कहते हैं कि आप कम कार्ब आहार पर जाना चाहते थे। चूंकि मैं अपना पास्ता और ब्रेड नहीं खा रहा हूं, मैं अपने पेट को अतिरिक्त वसा से संतृप्त करने जा रहा हूं। इस उदाहरण में, मैं 30g वसा और 5g कार्ब्स खाऊंगा। मैं अपने दिन को भी 300 कैलोरी खर्च करके हमेशा की तरह बाहर ले जाऊंगा।
CaloriesIn = 5 * 4 + 30 * 9 = 290
CaloresExpended = 300
Net = 290 - 300 = -10
मेरे पास अभी भी एक नकारात्मक शुद्ध मूल्य है, जिसका अर्थ है कि मैं अपना वजन कम करूंगा। आप देखें, चाहे वह कम या उच्च कार्ब आहार हो, फिर भी वजन कम करना संभव है।
व्यावहारिक जवाब
क्यों हम Atkins आहार की तरह इन कम carb आहार के बारे में सुना है? यह सिर्फ प्राथमिकता की बात है। कम कार्ब आहार वाले लोग रोटी, पास्ता और चावल खाना पसंद नहीं कर सकते हैं। वे केक, वसायुक्त मांस और आइसक्रीम जैसी वसा खाते हैं। वे सब किया है कार्ब्स से वसा को कैलोरी सेवन स्थानांतरित कर दिया है। यहां कोई जादू नहीं है।
कम कार्ब आहार से चिपके रहने का एक अन्य कारण यह है कि वसा जलने के लिए बहुत कठिन है। यदि आपके भोजन से वसा को जलाया नहीं जाता है, तो इसे शरीर में वसा के रूप में जमा किया जाएगा। हृदय व्यायाम के दौरान, शरीर अधिक आसानी से कार्ब्स को जला देता है। यह बहुत कम खाद्य वसा जलता है। जैसे-जैसे कार्डियो आगे बढ़ता है, अनुपात ऊर्जा की खपत वसा की ओर बढ़ती है। स्थिर कार्डियो के एक घंटे के बाद, कार्ब से वसा के उपयोग का अनुपात 50:50 जितना हो सकता है। इस प्रकार, जिन लोगों के पास कार्डियो के घंटे करने का समय नहीं है, उन्हें कम कार्ब्स खाने चाहिए। ठीक है, आपको सामान्य रूप से सब कुछ कम खाना चाहिए, लेकिन कार्ब्स का अनुपात कम होना चाहिए। इस तरह, शरीर को भोजन वसा को जलाने के लिए मजबूर किया जाएगा जैसे ही आपके पास जितनी भी कम मात्रा में कार्ब्स होते हैं वह कम हो जाता है।