चावल के कुकर को उबलने से कैसे रखें?


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मुझे यहां महाकाव्य राइस-कुकर की विफलता हो रही है।

मैं छोटे कप चीज़ द्वारा सुझाए गए चावल की मात्रा को मापता हूं। मैं इसे एक कटोरे और एक छलनी के साथ कुल्ला करता हूं जब तक कि पानी बरस रहा हो। फिर मैंने चावल को अंदर डाला और ताजे पानी के साथ अपने राइस कुकर में उपयुक्त लाइन में भर दिया। थोड़ी देर पकाने के बाद, यह तुरंत उबलना शुरू हो जाता है और ऊपर से छोटे-छोटे छेद से गंदा बुलबुले उठने लगते हैं, जिससे जगह-जगह यकी, चिपचिपा पानी डंप हो जाता है।

चावल, जब सब कहा और किया जाता है, ठीक है लेकिन यह एक गड़बड़ है! मैं क्या गलत कर रहा हूं?


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यहां उत्तर ( खाना पकाने .stackexchange.com/questions/8618/… ) आपकी मदद कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, क्या आप खाना पकाने से पहले अपने चावल धोते हैं?
justkt

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मैं करता हूँ। मैं इसे एक कटोरे और छलनी से कुल्ला करता हूं जब तक कि पानी साफ न हो जाए।
ड्रू

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@ सॅम होल्डर - मुझे वास्तव में लगता है कि इस प्रश्न का पदार्थ कुछ अलग है, क्योंकि प्रश्नकर्ता पहले से ही आपके द्वारा डुप्लिकेट के रूप में जुड़े प्रश्न के प्रस्तावित समाधान की कोशिश कर रहा है। मैंने फिर से खोलने के लिए मतदान किया है।
justkt

@ ज़ुस्कट, मैं फिर से खोल दिया। मुझे अभी भी लगता है कि प्रश्न उस एक का डुप्लिकेट है, हालांकि, इसका सिर्फ इतना है कि स्वीकृत एक के अलावा अन्य उत्तर इस मामले में सही हो सकते हैं। हम इसे खुला छोड़ सकते हैं और देख सकते हैं कि क्या इसे कोई नया उत्तर मिलता है जो विशेष रूप से इसका उत्तर देता है, तो इसे अन्य के साथ मर्ज कर सकते हैं ...
सैम होल्डर

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मुझे लगता है कि जब से rinsing किया जाता है, तो यह एक अलग सवाल है जिसके लिए एक अलग उत्तर की आवश्यकता होती है।
kzh

जवाबों:


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मैंने सुना है कि थोड़ा जैतून का तेल (किसी भी प्रकार) को जोड़ने से बुदबुदाती में मदद मिल सकती है।

अन्यथा अगर आपको कोई जवाब नहीं मिलता है, तो विचार करें कि आपका चावल कुकर टूट सकता है। यदि आपको ऐसा लगता है, तो किसी और का उधार लेने की कोशिश करें और अपनी विधि दोहराएं।


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मैंने सिर्फ एक प्रो राइस कुकर वाले से बात की, वह कहता है कि निर्देशों के बारे में भूल जाओ, चावल को हमेशा की तरह तैयार करें, इसे राइस कुकर में डालें, फिर चावल को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें, राइस कुकर को चालू करें और वॉयला, परफेक्ट , भुलक्कड़ चावल हर बार!


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मजेदार यह है कि जब मैं निर्देशों का पालन करता हूं, तो वास्तव में चीजें कैसी दिखती हैं। शायद कुछ लोग अपने कुकर के साथ आने वाले मिनी-कप उपाय के बजाय पूर्ण कप उपायों का उपयोग कर रहे हैं और बहुत अधिक पानी जोड़ रहे हैं; इसलिए यह उबलता है।
मार्गदर्शी अजनबी

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चावल के कुकर को उबलने से कैसे रखें

https://www.youtube.com/watch?v=NsRmzEy8Kdk

या

वेंट के ऊपर एक गीला कागज तौलिया रखें

या

कंटेनर में एक लकड़ी की छड़ी या रस्सी की स्ट्रिंग रखें

यहाँ छवि विवरण दर्ज करें


यह पर उबलते के बिना खाना पकाने के चावल simplykarendipity.blogspot.in/2012/09/...
शिव

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लिंक सड़ने की स्थिति में लिंक को संक्षेप में प्रस्तुत करना एक अच्छा विचार है। इस मामले में, पहला वीडियो लिंक अंतिम 'या' (ढक्कन के नीचे लकड़ी की कटार रखकर) है, और टिप्पणियों में लिंक ढक्कन के नीचे स्ट्रिंग का टुकड़ा है।
जो

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शायद एक बार में थोड़ी मात्रा में पानी कम करने की कोशिश करें, हर बार जब आप इसे बनाते हैं, जब तक यह सही काम नहीं करता है? मुझे अजीब लगता है कि भले ही आप अपने चावल को रगड़ और माप रहे हैं, और अनुशंसित पानी जोड़ रहे हैं, कि यह हो रहा है। जब मैं उस तरह के निर्देशों का पालन करता हूं तो मेरा राइस कुकर मूर्ख होता है!


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खाना पकाने से पहले थोड़ा सा मक्खन लगाएं। शीर्ष पर वसा बुलबुले को बहुत लंबे समय तक जीवित रहने से रोकेगा और इसलिए इसे उबलने नहीं देगा। जैतून का तेल भी काम करना चाहिए, लेकिन मुझे नहीं पता कि इसमें आवश्यक वसा की मात्रा है या नहीं।


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मक्खन नहीं है, जबकि जैतून का तेल 100% वसा है। तो आपके पास अपना तर्क उलटा है।
जय

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यह मेरे साथ भी होता है ... वास्तव में यही कारण है कि मैं यहां हूं, क्योंकि मैं एक समाधान के लिए जा रहा था! मैं अगली बार चावल और मक्खन की चीजों को रिनिंग के माध्यम से और अधिक प्रयास करूंगा। लेकिन मुझे लगता है कि असली जवाब चावल की गुणवत्ता है। जब मैंने उच्च गुणवत्ता वाले चावल का उपयोग किया (जब मुझे पहली बार मेरा चावल कुकर मिला) तो मुझे यह समस्या नहीं हुई, देर से मैंने बेहतर चावल नहीं खरीदा है और मेरे हाथों पर गड़बड़ है। तो शायद अधिक आक्रामक rinsing में मदद मिलेगी।


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मेरे सक्रिय-उबलते-ओवर चावल के ऊपर थोड़ा सा ऑलिव ऑयल कुकिंग स्प्रे छिड़कने से यह तुरंत उबलना बंद हो जाता है। धन्यवाद!


अनुभवी सलाह एसई में आपका स्वागत है। पुराने प्रश्नों के उत्तर देने की अनुमति है (इसलिए मैंने आपके उत्तर में से इसे संपादित किया है)।
elbrant

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आप उल्लेख करते हैं कि आप चावल कुकर के अनुसार पानी की अनुशंसित मात्रा का उपयोग कर रहे हैं ... क्या आपने चावल के अनुसार अनुशंसित पानी की मात्रा की जाँच की है या करने की कोशिश की है?

चावल की विविधता या तैयारी पानी की विभिन्न मात्राओं का उपयोग करती है, कभी-कभी थोड़ा-थोड़ा करके बदलती है - मैंने उन्हें सिर्फ एक-कप-प्रति-कप-चावल से लेकर तीन-कप-प्रति-कप-चावल तक देखा है। आपके राइस कुकर चावल को सूट करने के लिए लाइनों को नहीं बदल सकते हैं, और यह धारणा बना सकते हैं कि आपके द्वारा उपयोग किए जा रहे चावल को फिट नहीं किया जाए।

व्यक्तिगत रूप से, हमने चावल को बहुत बड़ा किया है, और हमने कभी भी चावल की मात्रा पर ध्यान नहीं दिया, या चावल और पानी की मात्रा के साथ हमने शुरू किया, वास्तव में चावल कुकर की लाइनों को फिट किया।

इसके अलावा, आपको संभवतः पानी को कम करने की कोशिश करनी चाहिए, भले ही आपके चावल की अनुशंसित मात्रा चावल कुकर के काफी करीब हो। आपके पास अपने चावल के लिए स्पष्ट रूप से बहुत अधिक है - आपके चावल को बनाने वाले पानी की मात्रा सही निकलती है और जो राशि वेंट से बाहर हो जाती है। और चावल प्रसंस्कृत उत्पाद के बजाय एक जैविक है, जैसे आटा या चाय या सब्जियां, जहां विभिन्न मौसम, अलग-अलग साल, और विकास, उत्पादन और उपयोग में अन्य अलग-अलग कारकों का मतलब है कि चावल का एक ही प्रकार का एक बैच समाप्त हो सकता है दूसरे बैच से अलग होना - इसलिए आपको फिट रहने के लिए सिफारिशों को संशोधित करने की आवश्यकता हो सकती है जो वास्तव में चल रही है।


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मेरे चावल कुकर में परिवर्तित चावल का उपयोग करके कभी नहीं उबला जाता है, लेकिन हमारे पास नियमित रूप से लंबे अनाज चावल का एक गुच्छा है जो हमें और हर बैच को उबला हुआ दिया गया था। मैं हमेशा चावल की पीठ पर अनुपात का पालन करता हूं, लेकिन मैंने लंबे चावल समृद्ध चावल के पीछे के निर्देशों को पढ़ा है और यह आधे पानी के लिए फिर से कॉल करता है! समस्या सुलझ गयी!!


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जब किसी भी प्रकार के चावल को उबालना / भाप देना चावल / पानी के अनुपात में वाष्पीकरण के नुकसान के लिए हमेशा 1: 1 से अधिक पानी होता है

आपका वाष्पीकरण नुकसान आम तौर पर केवल परीक्षण और त्रुटि से निर्धारित किया जा सकता है

वाष्पीकरण हानि राशि चावल, खाना पकाने के बर्तन / मशीन, और उपयोग किए गए तापमान के प्रकार के लिए तय की जाती है

यदि आप 1.5 कप पानी के साथ 1 कप चावल पकाते हैं, तो आप उसी चावल के 2 कप और 2.5 कप पानी के साथ एक ही विधि पका सकते हैं। यह 1 कप पानी प्रति कप चावल, प्लस 0.5 कप वाष्पीकरण हानि)। यदि आप 3 कप पानी का उपयोग करते हैं तो आपने पानी छोड़ दिया होगा, और एक मशीन में शायद अतिप्रवाह होगा

चावल के कई पैकेट वास्तव में यह कहते हैं, वे सिर्फ यह क्यों नहीं बताते हैं, इसलिए कई लोग सोचते हैं कि यह एक मिस-प्रिंट है और चावल के 1 कप के लिए चावल / पानी के अनुपात को गुणा करें


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मैं असहमत होने जा रहा हूँ। छोटे अनाज चावल के लिए केवल 1: 1 अनुपात की आवश्यकता होती है, लेकिन लंबे अनाज की विविधता के लिए अधिक पानी की आवश्यकता होती है।
जय

मैंने एकमात्र चावल निर्माता को बाहर फेंक दिया जिसे मैंने कभी कोशिश की, क्योंकि मैं खुद को बेहतर कर सकता हूं ... लेकिन मैं इस अनुपात के समान कुछ का उपयोग करता हूं, बस एक पैन में। कोई कुल्ला, उबलते पानी से शुरू करें, चावल छोड़ें, एक बार हिलाएं और न्यूनतम तापमान को कम करें। 15 मिनट उबाल, 15 मिनट बाकी। सेवा कर।
टेटसुजिन

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यह बहुत लंबे समय से हमारे लिए एक कठिन परीक्षा है। आप निर्माताओं को दोष दे सकते हैं क्योंकि यह वास्तव में एक समस्या है। हमने 2 ब्रांडों का उपयोग किया है और अभी भी यह समस्या है। बस लकड़ी की छड़ी को ढक्कन पर रखें और कवर को रखें, जब खाना पकाना हो, तो छड़ी को हटा दें और कवर को वापस कर दें।

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