जवाबों:
लकड़ी के मूसल का उपयोग करना सबसे अच्छा है, लेकिन लकड़ी के बर्तन के पीछे के छोर को काम मिल सकता है। सबसे पहले कांच के तल में चूने और चीनी को मिलाएं। लक्ष्य एक अच्छा सिरप प्राप्त करना है। आखिरी में थोड़ा सा पुदीना (2 पत्तियां) डालें और हल्के हाथों से फेंटें ताकि उनमें फूट न पड़े। कांच के शीर्ष पर अपनी बर्फ जोड़ें। अपने रम जोड़ें, और फिर अपने क्लब सोडा जोड़ें फिर बर्फ के माध्यम से अपने बर्तन ऊपर और नीचे ले जाकर मिलाएं। इस प्रक्रिया के दौरान कुछ पुदीने की पत्तियां मिलाएं। बर्फ मिक्स के दौरान टकसाल को उभारने में मदद करेगा। अंत में, लगभग 12 पुदीने की पत्तियाँ अपने हाथों में लें। पुदीने के रस / स्वाद को बाहर निकालने में मदद करने वाली पत्तियों को काटने के लिए एक साथ ताली बजाएं। (मैं शर्त लगाता हूँ कि रोलिंग पिन विधि यहाँ अच्छी तरह से काम करेगी)। अपने बर्तन से बर्फ को नीचे गिरा दें।
मोजिटो या जूलप बनाते समय क्लासिक गलती टकसाल को खत्म करना है। टकसाल से दूर जाने से इसमें से इतना स्वाद निकल जाएगा, कि आप किसी भी अन्य सामग्री का स्वाद नहीं ले पाएंगे। एक परिपूर्ण मोजिटो में जायके का संतुलन होना चाहिए। अन्य मुख्य घटकों में विशेष रूप से मजबूत स्वाद नहीं होता है, इसलिए इसकी टकसाल के साथ दलदल और मादक टूथपेस्ट का एक गिलास के साथ समाप्त करना बहुत आसान है। मोजिटो = रम, मिंट और लाइम। अन्य सामग्रियों के समृद्ध स्वाद के कारण, जुलेप थोड़ा अधिक सहिष्णु हैं, लेकिन वही मूल सिद्धांत अभी भी लागू होते हैं।
आपके द्वारा जोड़े गए पुदीने की मात्रा को ज़्यादा मत करो। टकसाल के एक सभ्य टहनी से पत्तियां। लगभग दस सेकंड के लिए धीरे से टकसाल मडल करें । आप पत्तियों को काटकर थोड़ा सा स्वाद छोड़ना चाहते हैं, लेकिन उन्हें गूदे में नहीं पीस सकते।
एक मोजिटो को ठीक से खत्म करना भी आवश्यक है। आपको केवल सोडा के छींटे चाहिए। एक शॉट से अधिक जोड़ना सिर्फ अवयवों को पतला करेगा और सूक्ष्म जायके को नष्ट कर देगा। सबसे महत्वपूर्ण बात, ड्रिंक का स्वाद चखना न भूलें, जब आपने इसे बनाया है, भले ही किसी और के लिए! यह आपके मिक्सिंग और मडलिंग तकनीकों को सीखने और सुधारने का सबसे अच्छा तरीका है। यह कभी-कभी एक अपूर्ण पेय को बचाने के लिए भी संभव है (उदाहरण के लिए, अतिरिक्त नींबू के रस का एक स्पर्श जोड़कर यदि बहुत मीठा है) यदि वास्तव में आवश्यक है।
यह साइट टकसाल को खराब नहीं करने के लिए एक मामला बनाती है; मंटेड टकसाल "वास्तव में मैला, गंदे स्वाद दे सकते हैं", उनके विशेषज्ञ के अनुसार, मैनहट्टन में द नाउमाड के लियो रॉबित्सक और ग्यारह मैडिसन पार्क। यदि आप अपने दांतों में टकसाल से बचने के लिए देख रहे हैं, तो उनके दो सुझाव हैं:
या
हम 1 एल की बोतल में 35 ग्राम पुदीने की पत्तियों का इस्तेमाल करते हैं। नाइट्रस ऑक्साइड के साथ कनस्तर को दो बार चार्ज करें और इसे 5 मिनट तक बैठने दें। यह सुनिश्चित करता है कि नाइट्रस मिंट पत्तियों में कनस्तर के माध्यम से यात्रा करता है। जलसेक वास्तव में होता है जब आप वेंट (नाइट्रस गैस को छोड़ते हैं) कनस्तर। नाइट्रस बौरबोन में निकलता है, पुदीने में सभी मीठे सुगंधित यौगिकों को लाता है, और इसे बौरबोन में संक्रमित करता है। बड़ी बात यह है कि इस तकनीक के इस्तेमाल से किसी भी कड़वे, कीचड़ भरे या टेनिक के स्वाद को खत्म कर दिया जाता है, जो आपको मडलिंग या अर्क निकालने वाले पुदीने से मिल सकता है। "
दरअसल मोजिटो बनाने का सही तरीका टकसाल है। बहुत सारे बारटेंडर टकसाल के डंठल के एक जोड़े का उपयोग करते हैं और इसे थप्पड़ मारते हैं। टकसाल (कुछ अन्य जड़ी-बूटियों के रूप में) सूक्ष्म बाल होते हैं, जो सुगंधित होते ही उन्हें छोड़ देते हैं। Muddling ने सही कहा है कि वुडी फ्लेवर जारी करेंगे (मैं शायद इसे गंदा फ्लेवर नहीं कहूंगा, लेकिन अच्छी तरह से ...)। चीनी के साथ सरगर्मी - आगे पत्तियों से अधिक सुगंध खींचेगी (चीनी cristals "सैंडपेपर" की तरह काम करते हैं)। यह समझना महत्वपूर्ण है, कि एक Mojito एक पागलपनपूर्ण पेय नहीं होना चाहिए, लेकिन बस कुछ नए (थोड़े मिन्टी) पहलू होने चाहिए। मैं टकसाल से बाहर एक सिरप भी नहीं बनाऊंगा, क्योंकि गर्म पानी (या लंबे समय तक खड़ी) पुदीने के स्वाद को पूरी तरह से बदल देता है - फिर यह पुदीना टिस्ने की तरह स्वाद होता है (और एक मोजिटो पेपरमिंट चाय की तरह स्वाद नहीं लेना चाहिए)!
एक टकसाल julp के लिए, पुदीने की पत्तियों को बहुत सावधानी से पिघलाया जा सकता है (जैसा कि आप आमतौर पर पूरी टहनी नहीं लेते हैं लेकिन पत्ते, आप वास्तव में टकसाल को अपने हाथों में थप्पड़ नहीं मार सकते हैं)। फिर से - कोई "पुदीने का रस" नहीं बनाया जाना चाहिए, बस सूक्ष्म बालों को काट दिया जाना चाहिए। मैंने तरल नाइट्रोजन में पुदीने के पत्तों को फ्रीज करके, समकालीन टकसाल जूलप भी बनाया, फिर उन्हें बोर्बन में फेंक दिया - फिर कुचल बर्फ में सब कुछ ठीक कर दिया (जिसे आप LN2 के साथ "पाउडर" भी कर सकते हैं)। आपको वुडनेस के बिना एक अधिक तीव्र, लेकिन अभी भी ताजा मिन्टी फ्लेवर मिला है (जैसा कि एंजाइम बनाता है जो ऑफ-फ्लेवर पहले गहरे तापमान के साथ "निश्चित" होता है, और फिर उच्च प्रूफ अल्कोहल के साथ निष्क्रिय हो जाता है।