क्या कुकर पॉट रोस्ट को धीमा करने के लिए सब्जियों को जोड़ना आवश्यक है?

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मुझे कोमलता के लिए धीमी गति से पका हुआ भुट्टा पसंद है लेकिन 'पॉट रोस्ट' सब्जियों के स्वाद से नफरत है। क्या भुट्टे के साथ सब्जियां पकाना वास्तव में आवश्यक है?

roast pot

— एलिजाबेथ Boepple
स्रोत

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यह एक दिलचस्प सवाल है। ब्रिटेन में रहने वाले एक अमेरिकी मूल निवासी के रूप में। मैं हमेशा यह सोचता था, मैंने कभी भी मांस और सब्जियों को एक साथ भूनने के विचार के बारे में नहीं सोचा था क्योंकि आम तौर पर एक व्यक्ति मांस और सब्जियों को कुरकुरा चाहता है। बेशक मैंने धीमी कुकर का उपयोग नहीं किया है, बेकिंग डिश में ओवन में सब कुछ रखकर। तो यह सवाल मेरे लिए बहुत ही रोचक है +1

— वैलिटी

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यदि आप इसे पॉट रोस्ट के रूप में कर रहे हैं, तो सब्जियां मुख्य रूप से स्वाद देने के लिए हैं (एक स्टू में, जहां वे डिश का एक प्रमुख हिस्सा हैं)। कभी-कभी वे खाए जाते हैं, कभी-कभी छोड़ दिया जाता है (जो मुझे बर्बादी की तरह लगता है, इसलिए मैं उन सब्जियों को चुनूंगा जिन्हें मैं खाना चाहता हूं)। वे ओवन में भूनने पर स्टॉक या स्वाद वाले रगड़ या तेल के समान भूमिका लेते हैं।

उस आधार पर आप आम तौर पर उन्हें छोड़ सकते हैं। हालांकि देखने के लिए एक बात यह है कि सब्जियों का उपयोग संयुक्त को थोड़ा ऊपर उठाने के लिए किया जा सकता है, इसलिए यह वसा * के पूल में नहीं बैठती है। उस स्थिति में आप उन्हें किसी निष्क्रियता से बदलना चाहते हैं, या उनका उपयोग करना चाहते हैं, लेकिन उन्हें छोड़ दें।

यदि आपको पता चलता है कि मांस थोड़ा अधिक स्वाद चाहता है, तो आप हमेशा एक उपयुक्त जड़ी बूटी और कुछ काली मिर्च के टुकड़े डाल सकते हैं, जिसे त्याग दिया जाए।

* ध्यान दें कि "पॉट रोस्ट" शब्द का उपयोग व्यापक रूप से किया जाता है, कभी-कभी महत्वपूर्ण मात्रा में तरल और कभी-कभी नहीं जोड़ा जाता है। मुझे नहीं पता कि यह एक क्षेत्रीय बात है, लेकिन मेरा जवाब दोनों प्रकारों को कवर करने के लिए है।

— क्रिस एच
स्रोत

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एक बर्तन में सब कुछ फेंकना आसान है और अलग से पकाना नहीं है। यदि आपको सटीक भोजन का समय नहीं पता है, तो एक धीमी कुकर स्वचालित रूप से अज्ञात समय आने पर पूरे भोजन को तुरंत परोसने के लिए तैयार रख सकता है।

— कीता -

@ कीटा - यह ठीक है कि मैं धीमी कुकर का उपयोग कैसे करता हूं। मांस और सब्जी एक ही कटोरे में कटा हुआ मिलता है, फिर पूरे दिन पकाने के लिए छोड़ दिया जाता है। आपकी वापसी पर आपको मांस के साथ एक पॉट भोजन और दो शाकाहारी

— रिचर्ड

@ रीचर्ड दूसरे विचार के बाद, मैंने फैसला किया कि इस एक को अपडेट करने के बजाय इसे सभी के लिए एक जवाब देना बेहतर हो सकता है।

— कीता - मोनिका

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सवाल का सीधे जवाब देने के लिए क्योंकि यह मूल रूप से संपादित करने से पहले पोस्ट किया गया था:

क्यों कुकर पॉट रोस्ट को धीमा करने के लिए हर कोई सब्जियों को जोड़ता है

समय बचाने के लिए

दीर्घ उत्तर:

सब्जियों को मांस के साथ पकाना आवश्यक नहीं है । सब्जियां स्वाद (एक स्वाद है कि कई सराहना) जोड़ते हैं, लेकिन मुझे नहीं लगता कि यह मुख्य कारण है। कई लोग आलू को पकाते समय भूनते हैं। आलू किसी भी प्रशंसनीय स्वाद को नहीं जोड़ता है।

इसके बजाय, मेरे मामले में मैं समय बचाने के लिए ऐसा करता हूं। कभी-कभी मैं रविवार को अपने दोपहर के भोजन की योजना बनाऊंगा और खाना पकाने के लिए बर्तन में चीजें डालूंगा। एक बर्तन में सब कुछ होने से, जब मैं सुबह की सेवाओं से लौटता हूं तो मैं बस बर्तन से सब कुछ खींच सकता हूं और इसे मेज पर रख सकता हूं। दोपहर और यात्रा के समय के बारे में घर से समाप्त होने वाली सेवाओं के आधार पर, यह दोपहर के भोजन के लिए भोजन तैयार होने की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता को दूर करता है।

यह करना भी आसान है। केवल एक पॉट में केवल मांस डालें और फिर सब्जियों को अलग से पकाने से अधिक गंदे व्यंजन बनाएं, मैं उन सभी को एक बर्तन में रख सकता हूं और सफाई के समय को कम कर सकता हूं।

इसलिए, मुझे लगता है कि जवाब देने के लिए एक बहुत ही राय आधारित प्रश्न है, "समय बचाने के लिए"।

— कीता - मोनिका को बहाल करना
स्रोत

आपको एक ही समय में सब कुछ जोड़ने की ज़रूरत नहीं है - जब तक आप इसे सेट नहीं करते हैं और इसे अकेले छोड़ देते हैं 'til it has done' situation (जैसे, काम पर), आप कुछ सब्जियों को जोड़ सकते हैं कुछ घंटों के लिए मांस पकने के बाद भी वे अपनी बनावट बरकरार रखते हैं। (जमे हुए मटर को अच्छी बनावट जोड़ने के लिए गर्म करने के लिए)

— जो

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मैं उन सब्जियों के बारे में सहमत हूं। जूलिया चाइल्ड के पास एक शानदार उपाय है।

जूलिया चाइल्ड अपने पॉट रोस्ट रेसिपी (बीफ बरगंडी देखें) में एक भुट्टे में प्याज, अजवाइन, गाजर, और लहसुन (कभी आलू) जैसी खुशबू नहीं डालती है। एक बार भुट्टा खत्म हो जाने के बाद, वह सुगंधित चीजों को बाहर निकालती है क्योंकि वे अब बेस्वाद और भावपूर्ण हैं। वह तब मक्खन में प्याज प्याज काटता है और परोसने से पहले उन्हें जोड़ता है। यदि आप आलू चाहते हैं, तो वह उन लोगों को अलग से पकाती है या भूनने से लगभग 2 घंटे पहले पकाते हुए भूनने से पहले खाना बनाती है।

Google "रेसिपी और कई विविधताओं के लिए" जूलिया चाइल्ड बीफ बॉरग्यूगन "। BTW, उसकी रेसिपी स्वादिष्ट है, यह आपके जीवन में कम से कम एक बार कोशिश करने के लिए किसी अतिरिक्त समय या खर्च के लायक है।

— फिल
स्रोत

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कभी-कभी यह मांस को ऊपर उठाने के लिए होता है इसलिए यह सीधे बर्तन के तल पर नहीं पकता है। किसी भी मामले में, यदि आप चर्मपत्र कागज में अपने मांस को लपेटते हैं, तो आप इसे ओवन में भून सकते हैं और पॉट रोस्ट के रूप में बहुत अधिक प्रभाव प्राप्त कर सकते हैं।

अगर यह नुस्खा में है, तो भी आपको अपने भुट्टे में प्याज जैसी खुशबूदार चीजें मिलानी होंगी। यह एक स्वादिष्ट मुद्दा है।

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इसे उठाने पर सहमत - मैं हमेशा गाजर के एक जोड़े को रखता हूं (जरूरी नहीं कि कटा हुआ हो ... बस दो छिलके वाली गाजर) या नीचे कुछ प्याज तो मांस तरल से घिरा हुआ है। मुझे लगता है कि यह धातु के बर्तन वाले लोगों के लिए अधिक महत्वपूर्ण है (मल्टीकोर्स, चावल कुकर में धीमी गति से खाना बनाना, आदि)

— जो