मैं चावल कुकर में चिपचिपाहट को कैसे रोकूं?

Question

मेरे पास एक कूसिनार्ट समर्पित चावल कुकर है और मुझे इसके फायदे पसंद हैं ।

हालाँकि मुझे कुकर के किनारों के आसपास थोड़ी चिपचिपाहट मिलती है। एक दोस्त चावल पकाने के दौरान उसे चिपकाने से रोकने के लिए एक मुट्ठी भर तेल की सिफारिश करता है, लेकिन मुझे यकीन नहीं है कि यह एक अच्छा विचार है?

चावल खुद बर्तन के किनारे चिपका हुआ है, लेकिन यह प्रति से जला नहीं मिलता है, बस एक परेशानी को साफ करने के लिए पर्याप्त है।

Comments

क्या यह बर्तन और / या खुद से चिपके हुए चावल है, या क्या वह बर्तन है जो चिपचिपा हो रहा है?

— जो

तेल की एक छोटी राशि कुछ भी चोट करने के लिए नहीं जा रही है। हालांकि, थोड़ा कम पानी, या एक लंबे समय तक दानेदार चावल की कोशिश करने के लिए कुछ अन्य विकल्प हैं (मध्यम और छोटे अनाज लंबे अनाज की तुलना में अधिक स्टार्च जारी करते हैं)

— PoloHoleSet

प्रासंगिक प्रश्न: खाना पकाने

— ।stackexchange.com

Answer 1

कोशिश करने के लिए एक बात यह है कि पके हुए चावल को थोड़ी देर के लिए आराम दें। मेरे राइस कुकर का पॉट नॉन-टेफ्लॉन और खरोंच है, लेकिन मैंने पाया है कि अगर मैं इसे हीटिंग तत्व से हटा दूं और इसे 15-30 मिनट आराम करने दूं, तो वास्तव में कोई स्टिकिंग नहीं है। अगर मैं चावल को तुरंत हटाने की कोशिश करता हूं, तो महत्वपूर्ण स्टिकिंग होती है।

Comments

आपने मुझे चावल के प्रकार के बारे में भी कुछ याद दिलाया है .. मुझे पूरा यकीन है कि चावल का प्रकार चावल की चिपचिपाहट को बदल देगा कि कुछ चावल चावल कुकर में चिपक जाते हैं। उदाहरण के लिए, आप जैस्मीन चावल की छड़ें दूसरों की तुलना में कम पा सकते हैं।

— खाद्य पदार्थ

अच्छा स्मरण। मैं जैस्मीन चावल का उपयोग लगभग विशेष रूप से करता हूं। लेकिन मुझे जेनेरिक लॉन्ग ग्रेन राइस के समान परिणाम मिले हैं।

— एरचुई

मेरी तकनीक चावल के कुकर से बंद बर्तन को निकालने और ठंडे पानी से भरे उथले पैन में रखने की है। यह नीचे को जल्दी से ठंडा करने की अनुमति देता है। 3-5 मिनट के बाद, मैं ढक्कन खोलूंगा, एक सर्कल में पक्षों के साथ पैडल चलाऊंगा, फिर नीचे के सभी चावल को पैडल के साथ फुलाना। कुछ भी नहीं चिपक जाता है और आपको लंबे समय तक इंतजार करने की आवश्यकता नहीं होती है।

— ADTC

Answer 2

मैं अपने पूरे जीवन के लिए रिक कुकर का उपयोग कर रहा हूं। सरल उत्तर जो मैं आपको दे सकता हूं वह है आपके राइस कुकर की समस्या।

राइस कुकर के पुराने मॉडल हैं जो बहुत चिपक जाते हैं और इसके बारे में आप बहुत कम कर सकते हैं। यह मेरे साथ तब हुआ जब मैं छोटा था कि कुछ चावल कुकरों ने सिर्फ इतना किया कि हमने क्या किया। नए मॉडल इसे तब तक नहीं करेंगे जब तक कि यह अंदर से डरा हुआ न हो। जापानी ब्रांड के चावल कुकर बहुत विश्वसनीय हैं, इसलिए आपको इस तरह की समस्या नहीं होगी। मैं आपको अपने चावल में तेल डालने की सलाह नहीं देता क्योंकि मुझे नहीं लगता कि यह एक स्वस्थ विकल्प है।

यदि आपके चावल कुकर के अंदर कोई स्पष्ट खरोंच नहीं है, तो मुझे लगता है कि यह बेहतर चावल कुकर पाने का समय है।

Answer 3

मेरी माँ एक सरल समाधान के साथ आई - चावल की विधि के लिए एक चम्मच तेल (उसने मकई के तेल की सिफारिश की) जोड़ें।

चावल के चारों ओर इस समय पूरी तरह से ठीक है।

Comments

टोस्टेड तिल का तेल कभी-कभी एक अच्छा जोड़ बनाता है।

— वाइपरिंग स्ट्रेंजर

Answer 4

मेरे अनुभव में, यह आपके चावल कुकर मॉडल के साथ बहुत कम है, पानी की मात्रा (इसलिए जब तक यह उचित हो (अत्यंत दुर्लभ न हो), या जो भी तेल मिला हो (स्पष्ट रूप से, चिकना सफेद चावल मुझे बहुत घृणित लगता है)।

एक लाल-रक्त वाले एशियाई के रूप में, जो चावल से प्यार करता है और यह मेरे सारे जीवन को पका रहा है, विभिन्न चावल कुकर मॉडल में, विभिन्न प्रकार के चावल का उपयोग करते हुए, जब मैं एक मूत शुरुआत करता था तो मुझे यह समस्या होती थी लेकिन अंततः इसे खत्म करने के लिए एक विधि का पता चला। कि जिद्दी परत:

कुंजी यह है कि आपके चावल को पकने के बाद थोड़ी देर के लिए आराम करने दें। जब चावल कुकर टैब आपके चावल को इंगित करने के लिए पॉप अप करता है, तो तुरंत ढक्कन न खोलें। इसके बजाय, इसे एक या दो मिनट के लिए उबलने दें, जिससे उन सभी उबले हुए पानी के बुलबुले जम जाएं।

इसके बाद, ढक्कन खोलें (मैं आमतौर पर अच्छे उपाय के लिए सॉकेट से केबल को हटाता हूं) और चावल को अपने स्वाद तक ठंडा होने तक भाप दें । मैं व्यक्तिगत रूप से इसे पांच से दस मिनट के लिए छोड़ देता हूं, और इसके परिणामस्वरूप मेरे लिए चावल के गर्म स्तर का सिर्फ सही स्तर है, जो कूलर की तरफ है। आपका माइलेज भिन्न हो सकता है इसलिए अलग-अलग समय के साथ इसका परीक्षण करें ताकि आपकी पसंद के अनुरूप तापमान का पता लगाया जा सके। और अगर आप चावल को गर्म करना चाहते हैं, तो सेटिंग को "वार्म" पर वापस करने के लिए इसे ठीक करना चाहिए।

वोइला - तवे पर ज्यादा क्रस्ट नहीं। इस बात का ध्यान रखें कि चावल प्रकृति से चिपचिपा होता है, और थोड़ी मात्रा में तवे पर चिपकना अपरिहार्य है, लेकिन इससे क्रस्टिंग की उस समग्र परत को कम करने का काम करना चाहिए।

यह चावल कुकर पैन के तल पर एक कठिन क्रस्ट को रोकने का मेरा तरीका है। मुझे यकीन है कि अन्य लोगों के पास अन्य तरीके हैं जो काम करने के लिए सिद्ध हुए हैं, लेकिन यह मेरे लिए बहुत अच्छा काम करता है।

नोट: यह सामान्य रूप से सफेद चावल के लिए काम करता है, जो कि सबसे आम है और जिस प्रकार मैं मान रहा हूं वह पूछने वाला था। अन्य प्रकार जैसे कि लाल या काले चावल को अधिक पानी की आवश्यकता होती है और शीर्ष के चारों ओर अधिक पपड़ी होती है, मेरे पास अभी तक सफलतापूर्वक उन लोगों को संभालने के लिए नहीं है।

Comments

"लाल-रक्त वाले एशियाई" मुझे लगा कि सभी मानव रक्त तरल रूप में लाल है। वैसे भी लाल रंग की कुछ छाया।

— ADTC

Answer 5

चावल में 1 कप तेल डालने के बजाय, साफ किए हुए चावल और पानी में डालने से पहले बर्तन को तेल से साफ क्यों न करें। इसे आज़माएं।

Answer 6

यहां खेलने के कई कारक हैं। मेरा अनुभव है:

1. सही रिकमेकर से बहुत फर्क पड़ता है। एक भारी पॉट (बेहतर गर्मी वितरित करने के लिए) एक लंबा रास्ता तय करता है ताकि चिपके को रोका जा सके।

2. कई रिकमेकर पूरा होने पर "वार्म वॉर्म" मोड में चले जाते हैं। जब चावल पकाया जाता है, तो बर्तन को अनप्लग करें और इसे अतिरिक्त गर्मी के बिना बैठने दें।

3. सुनिश्चित करें कि आप खाना बनाना शुरू करने से पहले चावल और पानी को हिलाएं। बस चावल में डालना और पानी में डालना (सरगर्मी के बिना) चिपकाने का कारण बनता है।

4. "क्विक कुक" मोड से स्पष्ट रहें जो मेरा मानना ​​है कि एक उच्च गर्मी सेटिंग का उपयोग करता है। अधिक समय तक कम तापमान पर जाएं।

Answer 7

एक और अच्छा विचार है। आप चावल कुकर के बर्तन के अंदर एक और बर्तन रख सकते हैं। लेकिन नए बर्तन के आसपास पर्याप्त पानी डालना मत भूलना। अब आप अंदर के बर्तन में उस पर जो भी चाहें डाल सकते हैं। केवल नुकसान यह है कि यह चावल कुकर की क्षमता को कम कर देगा, जिसका अर्थ है 2 एल चावल कुकर के अंदर, आप केवल एक बर्तन को इससे छोटा रख सकते हैं।