चॉकलेट कवर आइटम को कूलिंग रैक से चिपके रहने से कैसे रोकें?

Question

मैंने अपनी पहली चॉकलेट कवर क्रीम को क्रिसमस टेस्ट रन के रूप में बनाया, लेकिन मैंने उन्हें केक कूलिंग रैक पर सूखने के लिए रख दिया। आज सुबह चॉकलेट इतनी फंसी हुई थी कि जब मैंने उन्हें निकाला तो चॉकलेट फट रही थी। इस परीक्षण बैच को बचाने के बारे में चिंतित नहीं हैं, लेकिन मैं इसे रोकने के लिए उन्हें क्या सूखा सकता हूं? या मैं एक तरफ डुबकी लगाऊं तो दूसरी?

Comments

अटक लोगों के लिए: cooking.stackexchange.com/questions/86452/...

— Stephie

बस उन्हें सीधे खा लो। मैं वादा करता हूँ कि वे आपके पेट के अंदर नहीं रहेंगे।

— डेविड रिचेर्बी

यह एक बुरा सपना था, पूरे बैच को खुद खाना था !!! खराब चॉकलेट का काम देखने वाले लोगों को जोखिम में नहीं डाल सकते 😁

— एमिली ने

@DavidRicherby वे हालांकि ओपी के कूल्हों से चिपक सकते हैं।

— Stephie

Answer 1

सरल तरीका वायर रैक को छोड़ना और चर्मपत्र कागज, लच्छेदार कागज या एक सिलिकॉन चटाई पर डूबा हुआ कन्फेक्शन को रखना है। (कुछ प्लास्टिक रैप या एल्यूमीनियम पन्नी का उपयोग करते हैं, लेकिन यह भी चिपक सकता है। ऑइलिंग मदद करता है।) ठंडा होने के बाद, उन्हें आसानी से उतरना चाहिए। हालांकि, उनमें से एक मौका "पैर" विकसित कर रहा है जब चर्मपत्र पर अपवाह पूल, खासकर अगर कोटिंग रनर की तरफ होती है।

यदि आप एक रैक का उपयोग करते हैं (जो अतिरिक्त चॉकलेट को सूखने से "पैर" को कम कर देता है), तो आपको उन क्रीमों को एक बार उठा देना चाहिए जो उनके पास ज्यादातर हैं, लेकिन पूरी तरह से जमना नहीं है, और उन्हें ऊपर दिए गए चर्मपत्र या स्वच्छ स्थान पर स्थानांतरित करना है। रैक पर। आप रैक को बहुत हल्के से तेल लगा सकते हैं, लेकिन प्रभाव बहुत ज्यादा नहीं है।

किसी भी मामले में, सुनिश्चित करें कि आप सभी अतिरिक्त चॉकलेट को अच्छी तरह से ड्रिप करने से पहले वास्तव में क्रीम डालते हैं जो आप शीतलन चरण के लिए चुनते हैं।

Comments

आप मुझे केवल कुछ सेकंड से हरा देते हैं, लेकिन यह उत्तर भी मेरी तुलना में अधिक पूर्ण है। टेफ्लॉन सामान वास्तव में इसके लिए अच्छा है, इसलिए मैं अपना जवाब छोड़ दूंगा

— क्रिस एच

यह शानदार सलाह है, बहुत बहुत धन्यवाद। यहाँ बैच 2 आता है !!!!

— एमिली ने

मेरे अनुभव में, चर्मपत्र कागज या सिलिकॉन चटाई मोम पेपर के लिए बेहतर हैं। स्थितियों के आधार पर, वैक्स पेपर कभी-कभी चिपक सकता है। मैं चर्मपत्र कागज मार्ग की अत्यधिक अनुशंसा करता हूं।

— गिल्डनस्टर्न

Answer 2

एक चीज जिसे आप उन पर रख सकते हैं, वह है टेफ्लॉन कुकिंग लाइनर (उदाहरण) । चॉकलेट वाष्पीकरण द्वारा सूख नहीं जाता है, लेकिन ठंडा होता है, इसलिए आपको नीचे की ओर एयरफ्लो की आवश्यकता नहीं होती है। आप इसे एक ठंडा रैक या किसी भी सपाट सतह के ऊपर रख सकते हैं। यह बहुत ही नॉन-स्टिक है, लेकिन क्योंकि यह लचीला है अगर कोई चॉकलेट स्टिक करता है तो आप चॉकलेट की शीट को अन्य तरीके से गोल करने की बजाय छील सकते हैं।

अन्यथा बहुत हल्के ढंग से तेल वाले पन्नी या ग्रीसप्रूफ पेपर का उपयोग किया जा सकता है।

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बहुत बढ़िया यह कोशिश करेंगे, आपको बहुत बहुत धन्यवाद और क्रिसमस की शुभकामनाएं

— एमिली ने

Answer 3

एक और दृष्टिकोण एक कटार का उपयोग करना है। आइटम को डुबोएं, फिर स्कीवर के दूसरे सिरे को किसी चीज़ में चिपका दें (स्टायरोफोम का एक ब्लॉक, शायद?) स्कीवर्स फर्श के समानांतर झूठ बोल सकते हैं यदि आइटम हल्के होते हैं, या भारी चीज़ों के लिए ऊपर और नीचे सीधे होते हैं - फिर शायद? किसी चीज़ का ब्लॉक, या सिर्फ़ एक कप या ग्लास में खड़ा होना।

यदि आप छेद के बारे में चिंतित हैं, तो आप इसे थोड़ा अधिक पिघलाया चॉकलेट के साथ पेंट कर सकते हैं, या छेद के पास के हिस्से को फिर से कर सकते हैं। बाकी सामान ठंडा और सूखा होगा ताकि वह कहीं भी बैठ सके।