मीठा रोल आटा

Question

मेरा आटा उठने के बाद भी वास्तव में बहुत स्वादिष्ट था! मैंने इसे जोड़ने में सक्षम होने के लिए बहुत अधिक आटा जोड़ा! मैंने पहले भी यह बनाया है, मैंने क्या गलत किया?

Comments

शेरोन, आपका स्वागत है! कृपया अपने पोस्ट को अधिक विवरणों के साथ संपादित करें - विशेष रूप से आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले अनुपात और विधि। आप जितना अधिक विवरण देंगे, उत्तर समुदाय उतना ही बेहतर जवाब दे सकता है। दौरे , सहायता केंद्र और विशेष रूप से पूछो कैसे मदद करनी चाहिए आप यहां आरंभ करें।

— Stephie

Answer 1

आमतौर पर, जब आटा पकड़ नहीं होता है तो आकार (फिसल जाता है या अगर आप इसे पकड़ते हैं तो उंगलियों के बीच डालते हैं) यह इसलिए है क्योंकि इसमें पर्याप्त "संरचना" नहीं थी। यह लंबे समय तक आटा गूंध करके प्राप्त किया जाता है। मैं आमतौर पर लगभग 10 मिनट के लिए ब्रेड आटा गूंधता हूं। हालाँकि, मीठे आटे को करते समय जो एक चिपचिपा (गीला) आटा होता है, मुझे अक्सर थोड़ा और गूंधना पड़ता है। इसके साथ काम करना अधिक कठिन है, क्योंकि आप अधिक आटा जोड़कर अपने सभी कामों को बर्बाद नहीं करना चाहते हैं। इसलिए, जब तक कि आपके अवयवों का प्रारंभिक अनुपात सटीक था, तब तक आपको उठने से पहले आपको थोड़ा और सानना चाहिए था, और आपका आटा चिकना और लोचदार हो जाएगा और आपके लिए एक साथ पकड़ जाएगा।