छाछ ठगना सेटिंग नहीं

Question

मेरी दादी क्रिसमस के लिए हर साल हमारे लिए छाछ की ठगी करती थीं। मैंने कोशिश की है और इसे बनाने की कोशिश की है और यह कभी भी सेट नहीं होता है। अगर आप इसे चम्मच से खाना चाहते हैं तो इसका स्वाद बहुत अच्छा है।

नुस्खा है

2 c   sugar 
2 c   buttermilk   
1/4 c butter  
1/3 c dark karo
1 tsp soda  
1 tsp vanilla 
1 c   nuts

मध्यम नरम गेंद बनने तक पकाएं। पहले थोड़ी देर ठंडा करें और वनीला और मेवे डालें। हाथ से मारो।

मुझे याद है दादी हमेशा चमक के बारे में कुछ कहती हैं। ओह, मैंने अधिक ध्यान क्यों नहीं दिया ?! मैं क्या गलत कर रहा हूं?

Comments

क्या आप एक कैंडी थर्मामीटर का उपयोग कर रहे हैं यह बताने के लिए कि आप "मध्यम नरम गेंद" चरण पर पहुंच गए हैं?

— ग्लोरियाज

Answer 1

मैं शर्त लगा सकता हूं कि "कुछ" आपकी दादी ने चमक के बारे में कहा था "इसे तब तक हराएं जब तक कि यह चमकदार न हो।" संभावित कारण यह है कि आपका ठगना तय नहीं है कि आप या तो इसे गर्म करना शुरू करने के लिए गर्म नहीं कर रहे हैं, लंबे समय तक इंतजार नहीं कर रहे हैं इससे पहले कि आप पिटाई शुरू करें, या जब तक यह अपनी चमक खो नहीं दे।

यहां बताया गया है कि मैं आपके नुस्खा के निर्देशों को उन्हें थोड़ा और विस्तृत बनाने के लिए फिर से लिखूंगा।

संस्करण 1 (आप एक कैंडी थर्मामीटर के मालिक नहीं हैं):
मध्यम नरम गेंद मंच तक पहले 5 सामग्री गरम करें।
लगभग 10-15 मिनट के लिए गर्मी और ठंड को बिना किसी गड़बड़ी के निकालें।
वेनिला और नट्स बीट जोड़ें जब तक कि कैंडी अपनी चमक खोना शुरू न कर दे।
जब यह गाढ़ा होने लगे और अपारदर्शी हो जाए, तो इसे तैयार पैन में डाल दें।

संस्करण 2 (आप एक कैंडी थर्मामीटर के मालिक हैं):
240 एफ तक पहले 5 अवयवों
को गर्म करें। गर्मी से निकालें और बिना किसी गड़बड़ी के ठंडा करें जब तक कैंडी 140 एफ तक नहीं पहुंच जाती।
वेनिला और नट्स को तब तक जोड़ें जब तक कैंडी अपनी चमक खोना शुरू न कर दे।
जब यह गाढ़ा होने लगे और अपारदर्शी हो जाए, तो इसे तैयार पैन में डाल दें।