हम बहुत सारे मीठे मिर्च खाते हैं, लेकिन बच्चे (बहुत सारे बच्चों की तरह) कड़वी खाल पसंद नहीं करते हैं। इसलिए जब मैं उनके साथ खाना बनाती हूं, तो मैं आमतौर पर कोशिश करती हूं और उन्हें त्वचा देती हूं।
बहुत परीक्षण और त्रुटि के बाद, मैंने पाया कि सबसे अच्छा तरीका यह है कि मिर्च, कच्चे और पूरे, ओवन में डाल दें और उन्हें तब तक भूनें जब तक कि खाल ब्लिस्टर न हो जाए। फिर उन्हें ठंडे पानी में डुबोएं और मेरी उंगलियों से त्वचा को खींच लें।
हालांकि, जबकि यह सबसे अच्छा तरीका लगता है, यह मुश्किल से मूर्खतापूर्ण है। यह अभी भी बहुत मुश्किल लगता है जब मिर्च त्वचा के लिए तैयार हैं। उन्हें जल्दी बाहर निकालो और त्वचा अभी भी मांस से चिपकी हुई है। लेकिन अगर आप इसे बहुत लंबा छोड़ देते हैं, तो त्वचा लगभग उसी तरह से मांस के साथ वेल्ड हो जाती है।
आप सही, तैयार-चमड़ी वाले भुना हुआ मिर्च के जार खरीद सकते हैं। इसलिए उच्च सटीकता के साथ ऐसा करना स्पष्ट रूप से संभव है। जब एक भुना हुआ काली मिर्च त्वचा के लिए तैयार हो तो मुझे बताने के लिए किन संकेतों की आवश्यकता होगी?