मेरे घर के बने ऐप्पल साइडर सिरका के ऊपर छोटे मैगॉट्स, क्या यह बुरा है?

Question

यह घर पर सेब-साइडर-सिरका बनाने का मेरा पहला प्रयास था। मैंने YouTube से एक ट्यूटोरियल के बाद यह सब किया। मैंने बस कुछ सेब काटे और उन्हें चीनी + पानी के साथ एक साफ जार में डाल दिया। मैंने जार के ऊपर ढक्कन सेट किया, लेकिन कुछ एयरफ्लो की अनुमति देने के लिए इतना कस नहीं किया। फिर, मैंने इसे लगभग दो सप्ताह तक अछूता रखा।

दो दिन पहले तक सतह पर गंदे सफेद झाग / मैल हुआ करते थे। और जार उस वजह से शीर्ष पर थोड़ा गड़बड़ दिख रहा था। आज मैंने देखा कि यह शीर्ष पर सब साफ है, तब जब मैंने करीब से देखा तो मैंने पाया कि ये छोटे-छोटे मैगॉट्स जार के शीर्ष के चारों ओर दुबके हुए हैं।

क्या यह बैच पूरी तरह से बर्बाद हो गया है? मैंने क्या गलत किया होगा? क्या यह उद्धार करने योग्य है?

क्या मुझे यह सोचने का अधिकार है कि कुछ प्रकार की छोटी मक्खियों ने जार के अंदर एक रास्ता ढूंढ लिया होगा (चूंकि ढक्कन जानबूझकर तंग नहीं किया गया था)? इसके अलावा, मैं इन लोगों को सतह से नीचे नहीं देखता।

Comments

जब सेब में पहले से ही चीनी है तो आपको चीनी क्यों डालनी है? इसके बजाय यह शराबी साइडर में क्यों नहीं बदल जाता है?

— क्लो

@ मुझे समझ में नहीं आ रहा है कि चीनी क्यों मिलाया गया लेकिन बिना स्वाद वाला सेब का रस शराब में बदल जाएगा, इसमें कोई अतिरिक्त चीनी की जरूरत नहीं है। मोटे तौर पर: शराब खमीर का उपोत्पाद है और सिरका बैक्टीरिया द्वारा निर्मित होता है। मुझे यकीन नहीं है कि यह ऐप्पल बिट्स के साथ क्यों किया गया था। जूस / साइडर मेरी पसंद होगा।

— जिमीजैमस

@ च्लोए मैं बस इस वीडियो में दिए गए निर्देशों का पालन कर रहा था, क्या कोई मुझे बताएगा कि इसके बजाय इसे कैसे बनाया जाना चाहिए।

— गुरुंग

Answer 1

मैं इसे उबारने की कोशिश भी नहीं करूंगा। यह इसके लायक नहीं है।

मेरे द्वारा देखी जाने वाली दो मुख्य समस्याएं हैं:

1. आपके पास पर्याप्त तरल नहीं है। पर्याप्त पानी और सेब का रस होना चाहिए जो सेब इसमें डूब सकते हैं।
2. यहां तक ​​कि एक ढक्कन के साथ, इसके नीचे या उसके ऊपर एक धुंध होना चाहिए। जैसे किसी प्यारी चीज के साथ जार की पुरानी तस्वीरों में।

क्योंकि उन मैगॉट्स की उत्पत्ति संभवतः फलों की मक्खियों (या नियमित मक्खियों) से हुई थी, जो मीठी गंध से लालच में आ गई थी। और आप उन्हें सतह के नीचे नहीं देखेंगे क्योंकि मक्खियाँ पानी में अंडे नहीं देती हैं।

फोम / मैल प्राकृतिक होगा क्योंकि आपका मिश्रण किण्वन शुरू कर देता है।

Comments

सेब एक कटोरे (कांच से बना) की मदद से तरल में डूबा हुआ था। ढीले ढक्कन के नीचे गौज़ा एक अच्छा विचार है। मैं इसे अगले बैच में करूंगा। मुझे इससे छुटकारा मिल रहा है। धन्यवाद।

— गुरुंग

यह देखते हुए कि यह फल मक्खी का लार्वा है। सुनिश्चित करें कि फल मक्खियों को बाहर रखने के लिए धुंध ठोस है, और आपको सुनहरा होना चाहिए।

हाँ या यहां तक ​​कि एक कागज तौलिया।

— क्लो

एक अन्य विकल्प एक चल वायुमार्ग प्राप्त करना है । आप पा सकते हैं कहीं भी शराब की आपूर्ति डॉलर के एक जोड़े के लिए बेची जाती हैं। बस लॉक को लगाने के लिए एक ढक्कन में एक छेद पॉप करें, आप छेद के लिए थोड़ा ओ-रिंग / गैसकेट खरीद सकते हैं।

— जिमीजैमस

@JimmyJames एक पीसा हुआ एयरलॉक के साथ आप ऑक्सीजन की आमद को रोक देंगे। इससे सेब की शराब निकलेगी, सिरका नहीं। वाइन से सिरका बनाने के लिए आप इसे बाद में बंद कर सकते हैं। लेकिन फिर आपको मक्खियों के बारे में फिर से चिंता करनी होगी। ओपी की समस्या के लिए गौज़ सबसे अच्छा (और सबसे सस्ता) समाधान होना चाहिए।

— काकतुस