मुझे हाल ही में कुछ व्यंजनों का सामना करना पड़ा, जहां भोजन को 'रंग' प्राप्त करने की अनुमति नहीं है, या पकाते समय भूरा हो जाता है। मेरे कहने के कुछ उदाहरण:
- चिकन सुनहरे-भूरे रंग का हो जाता है।
- बर्गर में बहुत गहरा क्रस्ट मिलता है।
- प्याज भूरे रंग के हो जाते हैं।
खाना बनाते समय मैं अपने भोजन को इस रंग से कैसे बचा सकता हूं? क्या कोई ऐसा तरीका है जो सामान्य रूप से काम करता है या नहीं, यह पता लगाने का एक तरीका है कि मैं आज जो खाना बना रहा हूं, उसके लिए यह कैसे करना है?
विशेष रूप से , सफेद शतावरी पन्ना कत्था के लिए इस नुस्खा में , एक भूरा रंग अवांछित है।
5 के बाक डे एस्परगेन मीनुत्जे; ज़े मोगेन नीत क्लेरेन!
शतावरी को 5 मिनट से कम समय तक पकाएं; सुनिश्चित करें कि वे रंग नहीं बदलते हैं!
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ध्यान दें कि भूरा आमतौर पर वांछनीय है, यह स्वाद है।
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जीडी
@ सफेद शतावरी के साथ पन्ना कुटीर के एक स्टार्टर के लिए नहीं: यह सफेद रहने की जरूरत है; ;-)
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Fabby
@ फेबी ओह 'बेक' इस मामले में 'बेक' नहीं है, भले ही यह एक ही सही लगता है? 'कुक ’iling उबलने’ और' हलचल फ्राइंग ’दोनों के लिए है, और ओवन में केक या लेज़ेन के लिए, बेकिंग’ है, क्या यह सही है? अनुवाद के साथ मदद करने के लिए धन्यवाद :)
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बेले-सोफी
आह! आपको छुपा हुआ संदेश मिल गया! ;-) हाँ, वास्तव में: "बेकेन" "सेंकना" के समान नहीं है ... और मुझे पूरा यकीन है कि आप जिस तरह से बहुत अधिक तापमान का उपयोग कर रहे हैं: "geklaarde boter" पीला रहना चाहिए: जो आपको देखने में मदद करेगा किस प्रकार की गर्मी सेटिंग में आपको यह नुस्खा (कम) पकाना चाहिए क्योंकि स्टीफी पहले से ही नीचे बताई गई है।
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Fabby
@ फैबी थैंक्स! मैं वास्तव में अभी तक नुस्खा की कोशिश नहीं की है। मैं सिर्फ अपने शतावरी को बर्बाद नहीं करना चाहता हूं :)
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बेले-सोफी