यह duche de leche बनाने के लिए कैन में मीठा गाढ़ा दूध उबालना सुरक्षित है?

Question

क्या यह? मैं धातु के जहर के बारे में बात कर रहा हूं कि विस्फोट का खतरा नहीं है, क्या उबालने पर खतरनाक धातुएं लीक हो सकती हैं जब उबला हुआ होता है या क्या यह खाने के लिए सुरक्षित है? (मैं उम्मीद कर रहा हूँ क्योंकि यह बहुत सुविधाजनक है लेकिन अगर इसकी सुरक्षा पहले नहीं है तो क्या होगा)

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मैंने इसे कई बार किया है, इसके बाद से ही बानफ पाई के लिए मेरा नुस्खा टॉफी बनाने के लिए कहता है। मैं हालांकि एक रसायनज्ञ नहीं हूँ :)

— एवपोक

Answer 1

हां, यह पूरी तरह से सुरक्षित है। लगभग सभी अगर सभी डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ नहीं बेचे जाते हैं, तो उन्हें सूक्ष्मजीवों को मारने के लिए रिटोर्ट्स (औद्योगिक प्रेशर कुकर) में संसाधित किया जाता है। कैन से धातु इसमें मौजूद भोजन में लिच नहीं जा सकती है।

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जब तक यह फट नहीं सकता यह पूरी तरह से सुरक्षित है। आप यह सुनिश्चित करके इससे बच सकते हैं कि कैन पूरे समय पूरी तरह से डूबा रह सकता है, या कैन को खोलकर हवा के संपर्क में आने से बचा जा सकता है। Google खोज परिणामों के त्वरित स्कैन के आधार पर, बंद विधि बहुत अधिक लोकप्रिय हो सकती है।

— मेंढक

जबकि कई (यदि अधिकांश नहीं) व्यावसायिक रूप से डिब्बाबंद माल पकाया जाता है, तो मीठा दूध गाढ़ा होता है। देखें, जैसे, dairyprocessinghandbook.com/chapter/condensed-milk

— derobert

@derobert लेकिन क्या यह अभी भी सुरक्षित है?

— मो ईपो

@MoeEpo मुझे नहीं पता। मुझे लगता है हाँ (मुझे संदेह है कि किसी भी खतरनाक धातुओं का उपयोग कैन में किया जाता है, और कोई भी इतने कम तापमान पर पिघलता नहीं है)। मैं प्लास्टिक / आदि के बारे में अधिक चिंतित हूँ। इसका उपयोग किया जाता है, हालांकि मुझे संदेह है कि वे उबलने में ठीक हैं, लेकिन इंगित करने के लिए कोई वास्तविक सबूत नहीं है।

— derobert

कई डिब्बे प्लास्टिक या एपॉक्सी के साथ पंक्तिबद्ध हैं। stevespanglerscience.com/lab/experiments/can-ripper mnn.com/food/healthy-eating/blogs/…

— infogizmo

Answer 2

मैं इसे एक झपकीदार तरीके से मतलब नहीं है, लेकिन क्या यह सिर्फ एक पैन, डबल बॉयलर में डंपिंग के साथ गलत है? मुझे पता है कि आपने फिर एक और गंदा पकवान बनाया है, लेकिन यह दूध में किसी भी बंद स्वाद या धातु की तांग की संभावना को समाप्त करता है।

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हां उपयुक्त पैन के साथ यह सबसे अच्छा विकल्प है कि मैं आपसे सहमत हूं।

— मो एपो