मैंने एक बार सुना था कि एक प्रकार के डिब्बाबंद टूना में कम पारा (ज़हर) होता है, जो आकार के आधार पर फसल या उस स्थान पर होता है जहाँ यह आमतौर पर पाया जाता है। मैं जेनोवा ब्रांड खरीदता हूं जिसमें जैतून के तेल में दोनों तरह के पैक होते हैं। वे दोनों एक ही लागत के हैं इसलिए "सुरक्षित" एक नॉन-ब्रेनर है। क्या आप इस विषय पर कुछ प्रकाश डाल सकते हैं?
एल्बाकोर या येलो फिन
जवाबों:
पर्यावरण रक्षा कोष ने EPA मार्गदर्शन के आधार पर कुछ सिफारिशें की हैं:
डिब्बाबंद सफेद, या अल्बाकोर (प्रति मिलियन पारा का 0.32 भाग)। छह से कम उम्र के बच्चे एक महीने में एक से 3 औंस तक खा सकते हैं; 6-12, दो 4.5-औंस बच्चों के एक महीने के भाग। गर्भवती महिलाओं सहित वयस्क, इसे सुरक्षित रूप से महीने में तीन बार (महिलाएं, 6-औंस भाग, पुरुष, 8-औंस भाग) खा सकते हैं।
डिब्बाबंद प्रकाश - सुरक्षित विकल्प (0.12 भागों प्रति मिलियन पारा)। छह से कम उम्र के बच्चे प्रति माह तीन 3-औंस भागों तक खा सकते हैं। बड़े बच्चे और वयस्क इसे सप्ताह में एक बार सुरक्षित रूप से खा सकते हैं। लेकिन "पेटू" या "टोनो" लेबल के लिए देखें। वे बड़े पीलेफिन ट्यूना के साथ बने होते हैं और डिब्बाबंद सफेद के बराबर पारा के स्तर को शामिल कर सकते हैं।
एक बेहतर विकल्प कैन्ड सामन (ज्यादातर अलास्का से गुलाबी या गुलाबी) है, जो दूषित पदार्थों में कम और दिल से स्वस्थ ओमेगा -3 एस में उच्च है। यह अलास्का में भी आसानी से पकड़ा गया है और इसी तरह इसकी कीमत है, जो इसे चारों ओर एक शानदार विकल्प बनाता है।
वे "सुरक्षित विकल्प" कह सकते हैं, लेकिन जो बात नीचे आती है, वह यह है कि आप किस प्रकार का टूना खाते हैं, भले ही आप इसे बार-बार खाएं। खाद्य श्रृंखला में उच्चतर जानवरों में पारा जमा होता है। मुझे नफरत है कि मैं इसे पोस्ट करने के लिए एक svg स्क्रीनशॉट ले रहा हूं, लेकिन नीचे एक उपयोगी छोटा चित्र है:
मैंने सामन को EDF स्रोत से शामिल किया है क्योंकि सामन पर्यावरण और आपके स्वास्थ्य के लिए बेहतर विकल्प है। मुझे पता है कि आपका सवाल अल्बाकोर बनाम पीला फिन था, लेकिन वहां अंतर नगण्य है। प्रकाश बनाम सफेद एक ऐसा मामला है जो आपको मिलती है कि मछली की कटौती और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता है, लेकिन आप अभी भी उचित मात्रा में पारा प्राप्त कर रहे हैं। अगर आप वास्तव में पारे के बारे में चिंतित हैं, तो छोटी मछली, जैसे सैल्मन, हेरिंग, सार्डिन, किपर्स आदि खाएं।
क्या खेती, पारा-मुक्त टूना प्राप्त करना संभव है? या वे व्यवहार्य होने के लिए अभी बहुत बड़े हैं?
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JAB
@JAB एक सरसरी गूगल खोज से लगता है कि आप खेती कर सकते हैं टूना लेकिन मुझे संदेह है कि वे पारा मुक्त हैं। हो सकता है कि एकाग्रता कम हो, लेकिन यह एक और सवाल का जवाब है।
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डिस्पेंसर
मैंने जापान में क्रिल पसंद करना सीखा। वे इसे थोड़े सोया सॉस के साथ सफेद चावल में मिलाते हैं। आमतौर पर नाश्ते के लिए! मुझे चारों ओर आने में थोड़ा समय लगा, लेकिन अंततः यह मेरे आसान गो-टू-कम्फर्ट फूड्स में से एक बन गया। और, मैंने उनके लिए एक स्थानीय स्रोत भी ढूंढ लिया है!
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बस योएल
अल्बाकोर ट्यूनास 11-12 साल रहते हैं। येलोफिन केवल 5-6 रहते हैं, इसलिए पारा जमा करने के लिए कम समय होता है। स्किपजैक बीच में हैं।