कड़े पानी (चूने) वाली चाय का स्वाद अलग क्यों होता है?

Question

ऐसा लगता है कि चूने के पानी ( कठोर पानी ) वाली चाय का स्वाद अलग होता है।

चाय के निर्माताओं के पास स्वाद में अंतर से निपटने के लिए एक अलग उत्पाद है।

मेरा सवाल है: कड़े पानी (चूने) वाली चाय का स्वाद अलग क्यों होता है?

Comments

क्या आप इस उत्तर को स्वीकार करेंगे 'कठिन जल का स्वाद अलग है क्योंकि आप उन खनिजों का स्वाद ले सकते हैं जो इसे कठिन बनाते हैं'?

— dbmag9

क्या एक अलग प्रकार की चाय इस तथ्य को ठीक करती है कि आप खनिजों का स्वाद ले सकते हैं?

— हॉकआई

Answer 1

यह सीधे यॉर्कशायर टी पेज पर उत्तर दिया गया लगता है।

इससे पहले कि हम क्रैक करें, यहां यॉर्कशायर चाय और ध्यान में रखने के लिए कठिन पानी के बारे में कुछ पृष्ठभूमि दी गई है। यह तय करते समय कि हमारे खरीदार यॉर्कशायर चाय के मिश्रण में कौन से चाय डालेंगे, वे नरम और कठोर दोनों तरह के पानी में हर एक का स्वाद लेते हैं। यह उन्हें न केवल यॉर्कशायर चाय बनाने में सक्षम बनाता है, बल्कि हार्ड वॉटर के लिए यॉर्कशायर टी भी, एक मिश्रण जो पूरी तरह से अनुकूल है ... आप इसका अनुमान लगाते हैं।

लगता है कि चाय के अलग-अलग मिश्रण हैं जो कि कठिन पानी और नरम पानी में बेहतर स्वाद लेते हैं, जिनके लिए वे समायोजित कर रहे हैं।

इस सवाल का जवाब देने के लिए " हार्ड पानी (चूने) वाली चाय का स्वाद अलग क्यों होता है? ", यह कैल्शियम और मैग्नीशियम की उच्च सांद्रता के साथ करना है जो आपके स्वाद कलियों को उठाएगा। यॉर्कशायर टी पेज से, ऐसा लगता है कि वे पानी के कठोर मिश्रण के लिए चाय के दो अलग-अलग मिश्रण बनाते हैं:

कठोर जल क्षेत्रों में नल के पानी में बहुत सारे खनिज होते हैं, जिससे चाय का स्वाद गहरा और गाढ़ा हो सकता है। कुछ चतुर ट्वीक्स के साथ, हमने उस मिश्रण को संतुलित करने के लिए एक मिश्रण बनाया है - ताकि आप जहाँ भी रहें, एक उचित काढ़ा का आनंद ले सकें।

स्रोत: https://www.yorkshiretea.co.uk/brew-news/everything-you-ever-wanted-to-know-about-hard-water