क्या ग्रीस छींटे से बचने का कोई तरीका है?

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मैं अक्सर एक कड़ाही में फ्राइज़ पकाता हूं। मैंने एक बड़े कटोरे में लगभग 1/4 कप वनस्पति तेल डाला और उच्च पर गर्म किया, फिर मैंने कुछ जमे हुए फ्राइज़ में टॉस किया।

जैसे ही मैं उन्हें टॉस करता हूं उसमें एक धमाका होता है जो एक विशाल गड़बड़ करता है। हालांकि यह सिमट जाता है, फिर भी मैं बिना तेल छीले के फ्राई बना सकता हूं।

शुरुआती हंगामे से बचने के लिए क्या कोई उपाय है?

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— जद इसाक्स
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दुर्भाग्य से, एक अच्छा उच्च तापमान खाना पकाने और स्वाद को जोड़ने वाले ब्राउनिंग को प्राप्त करने के लिए, चापलूसी अपरिहार्य है। स्क्रीन के साथ नीचे अच्छा सुझाव है, और कई किस्में हैं। बस इसे स्वीकार करें और अच्छे से तैयार भोजन का आनंद लें।

— मार्सजार्सगिटर्स-एन-चार्ट्स

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गहरे पकवान का उपयोग करें। फ्राइज़ एक कड़ाही में तला हुआ नहीं होना चाहिए। एक 4 + क्वार्ट पैन का उपयोग करें। फिर छींटे को कम करने के लिए एक धातु स्क्रीन के साथ कवर करें।

— ब्रायन
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अन्य बातें:

1) आप एक स्प्लिटर शील्ड खरीद सकते हैं - यह एक लंबे हैंडल पर बहुत महीन तार की जाली है। ये अच्छी तरह काम करता है।

2) उन चीजों में से एक जो छींटे का कारण बन सकती है जब पानी या बर्फ तेल से टकराते हैं - सुनिश्चित करें कि आपके फ्राइज़ को अंदर डालने से पहले जितना संभव हो उतना सूखा हो।

— मार्था एफ।
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आह हा, क्या मैं गूंगा महसूस कर रहा हूं मैंने अभी-अभी "स्प्लटर शील्ड" देखी और मैंने उन लोगों को कई बार देखा है लेकिन मुझे हमेशा लगता है कि वे ड्रेनर थे। मुझे आश्चर्य हुआ कि उन्होंने कैसे सपाट काम किया ।

— जद इसाक्स

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इसमें सिलिकॉन स्प्लिटर शील्ड भी होते हैं, जो तार वाले की तुलना में थोड़ा अधिक विश्वसनीय और आसान होते हैं (YMMV ऑफ कोर्स)।

— एरोनट

हम इतने कम तलना करते हैं कि तार एक ही ठीक काम करता है। मैं लगभग 10 वर्षों से एक ही हूं। जब यह मर जाएगा, तो मैं शायद सिलिकॉन से बदल दूंगा।

— मार्था एफ।

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आपको पैन में फ्राइज़ को 'टॉस' नहीं करना चाहिए। एक ट्रे या स्लॉटेड चम्मच का उपयोग करके, उन्हें धीरे से डालें। सुनिश्चित करें कि कंटेनर में आधे से अधिक तेल नहीं है। मैंने इसे एक कैफेटेरिया में काम करने का तरीका सीखा, नतीजे गंदे और दर्दनाक हो सकते हैं :(

— Dorrene
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सहमत - धीरे-धीरे उन्हें कम करने का मतलब होगा कि अगर कोई सतह का पानी बचा है, तो यह केवल बर्तन के तल में गहरे से तेल के माध्यम से थोड़ी दूरी तक जा रहा है ... जिससे तेल की आग बढ़ती है, जिससे स्टोव को नष्ट कर दिया जाता है। , आदि

— जो

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यह बेकन या सॉसेज जैसी चीजों को पकाने का एक नायाब हिस्सा है। मैं ढक्कन के खिलाफ सलाह दूंगा, और इसके बजाय एक छींटे स्क्रीन का उपयोग करें ।

छींटे स्क्रीन

ढक्कन स्पैटर को अंदर रखेगा, लेकिन यह खाना पकाने के समय और यहां तक कि आपके भोजन की विधि को भी बदल देगा। ढक्कन लगाने पर प्रभावी रूप से आपके सॉसेज को भाप देना शुरू हो सकता है, जो वांछित नहीं हो सकता है। छींटे की स्क्रीन भाप से बच जाएगी लेकिन कम तेल वाले चबूतरे को पकड़ लें जो कि अपरिहार्य हैं।

— hobodave
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जमे हुए फ्राइज़ में अक्सर सतह पर बहुत अधिक पानी होता है, यही कारण है कि जमे हुए से फ्राइज़ की सेवा करने वाले रेस्तरां अक्सर उन्हें फ्रायर में छोड़ने से पहले 10-20 मिनट के लिए बाहर बैठते हैं। यह दो काम करता है:

सतह को पिघला देता है और वाष्पित हो जाता है
उनका तापमान बढ़ा देता है

— ब्रूस एल्डर्सन
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यह पहले से जमे हुए के लिए एक शानदार बिंदु है ... क्या वे इसे पैकेज में करते हैं, या वायु परिसंचरण और वाष्पीकरण में सुधार करने के लिए उन्हें फैलाते हैं?

— जो

वे आमतौर पर फ्राई बास्केट (खुली हवा) में करते हैं। फ्राई बैग में (मुझे लगता है) सोगी मिलेगा।

— ब्रूस एल्डर्सन

ताजे आलू के लिए, उन्हें सुखाकर थपथपाना भी बहुत मदद करता है। जब भी मैं भोजन करता हूँ, तो मैं अक्सर उन्हें बाहर बैठने देता हूं, जब तक कि वे सतह पर सूख नहीं जाते, उन्हें थपथपाते और उन्हें थपथपाते हैं।

— ब्रूस एल्डर्सन

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हम अपने फ्राइज़ को कुछ घंटों के लिए बैग में बाहर बैठने देते हैं। वे इस तरह से लगभग 10 सेकंड तेजी से खाना बनाते हैं, और बर्फ पिघलता है इसलिए यह भयानक विस्फोटक शोर नहीं करता है। लेकिन वास्तव में, कोई अंतर नहीं है - एकमात्र कारण है कि हम फ्राइज़ को बाहर बैठने देते हैं यह अधिक सुविधाजनक है जो लगातार फ्रीज़र में पहुंच रहा है।

— विन्यासकर्ता

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अपने पैन पर एक ढक्कन रखो। यह वास्तव में भौतिकी है। नकारात्मक पक्ष यह है कि आप एक ढक्कन के साथ समाप्त हो जाएंगे जिसे धोने की आवश्यकता है।

— ग्रेनेड
स्रोत

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-1 क्योंकि कवर पैन की गर्मी प्रोफ़ाइल को बदल देगा, पूरे क्षेत्र को गर्म कर देगा, भाप को बढ़ावा देगा। सभी चीजें जो आपके खाना पकाने के तरीके को बदल देंगी। एक छींटे स्क्रीन ऐसा नहीं करेगा।

— योशियरी

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कोई चिंता नहीं। मैं हर समय एक ढक्कन के साथ कच्चा लोहा पैन में कम गर्मी पर सॉसेज पकाता हूं। मुझे वह पसंद है। नीचे वोटों को देखते हुए, मैं केवल एक ही हूँ जो करता है। आपका दिन शुभ हो।

— ग्रेनेड