क्या कमजोर कॉफी कड़वा होने की संभावना है?

Question

https://somedayilllearn.com/how-to-make-black-coffee/

बड़ा करो या घर जाओ। मैं आमतौर पर प्रति कप 2 बड़े चम्मच का उपयोग करता हूं। कमजोर कॉफी अधिक कड़वा होने की संभावना है।

क्या यहाँ कुछ सच्चाई है? कमजोर कॉफी अधिक कड़वी क्यों होगी?

Comments

वहाँ एक Coffee.stackexchange.com है जहाँ आप अधिक गहन उत्तर प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन मैं आपको अपनी जानकारी नीचे दूंगा।

— क्रिस एच

उस बहन साइट के लिए लिंक: Coffee.stackexchange.com

— बेसिल बॉर्क

Answer 1

यह इतना नहीं है कि कमजोर कॉफी कड़वी होती है, क्योंकि इससे ज्यादा निकाली गई कॉफी कड़वी होती है। यदि आप इसे मजबूत चाहते हैं, लेकिन पर्याप्त जमीन कॉफी का उपयोग नहीं करते हैं, तो आप पानी को लंबे समय तक जमीन पर छोड़ कर अधिक स्वाद प्राप्त कर सकते हैं। लेकिन फिर कड़वे स्वाद बाहर आते हैं। इसके विपरीत एस्प्रेसो है; एक सभ्य एस्प्रेसो निश्चित रूप से मजबूत है लेकिन कड़वा और निष्कर्षण जल्दी नहीं है।

एक अन्य कारक यह हो सकता है कि कुछ कड़वे यौगिक जल्दी बाहर निकलते हैं लेकिन अन्य स्वादों द्वारा नकाबपोश या स्वीकार्य होते हैं

पानी का तापमान भी एक भूमिका निभाता है जिसमें स्वाद के घटकों को निकाला जाता है, लेकिन मुझे लगता है कि यह तय हो गया है।

Comments

क्या यही तर्क तत्काल कॉफी पर भी लागू होता है?

— Aquarius_Girl

तत्काल कॉफी के साथ निष्कर्षण प्रक्रिया पहले से ही एक कारखाने में हुई है इसलिए यह अलग है। आप अभी भी एकाग्रता के साथ स्वाद परिवर्तन पा सकते हैं, लेकिन यह निष्कर्षण अनुपात के बारे में नहीं है। ऐसा कुछ भी नहीं है जिसे आप तुरंत चखने से रोक सकते हैं, हालांकि आप एक अलग ब्रांड को पसंद कर सकते हैं क्योंकि कुछ दूसरों की तुलना में कम कड़वे होते हैं।

— क्रिस एच

Answer 2

इस मायने में कमजोर है कि आपकी खुराक कमजोर है, बहुत कम कॉफी के मैदान + बहुत सारा पानी = अधिक मात्रा में कड़वाहट।

1: 15-18 के पानी के आधार का अनुपात होना चाहिए