आधिकारिक कॉकटेल व्यंजनों बनाम विशिष्ट कांच के आकार

Question

मैंने कॉकटेल के लिए विभिन्न प्रकार के ग्लासवेयर खरीदे और आजमाए हैं। विशिष्ट हिलाए गए पेय के लिए ग्लास में एक सस्ता मार्टिनी ग्लास (165 मिली), एक निक और नोरा स्टाइल ग्लास और एक कूप (125 मिली) शामिल हैं। यह वेब के आसपास की दुकानों में पाए जाने वाले आकारों के साथ मेल खाता है, जहां वे वॉल्यूम में भी अधिक हो सकते हैं।

हालांकि, कॉकटेल के लिए मूल व्यंजनों बहुत छोटे से उस बिंदु तक समाप्त होते हैं, जहां यह एक गिलास में मूर्खतापूर्ण दिखता है। उदाहरण के लिए "IBA आधिकारिक" एविएशन कॉकटेल 75 मिलीलीटर आत्माओं और रसों के लिए कॉल करता है, और बर्फ पर मिलाते हुए (30 मिमी वर्ग ठोस क्यूब्स का उपयोग करते हुए, लगभग 5 से 6) यह 125 को अकेले तरल पदार्थ के 165 मिलीलीटर को पतला नहीं करेगा।

जाहिर है मैं सिर्फ आनुपातिक रूप से सामग्री बढ़ा सकता हूं। लेकिन यह देखते हुए कि "ठेठ" कॉकटेल चश्मा "ठेठ" कॉकटेल व्यंजनों के साथ मेल नहीं खाता है, मुझे लगता है कि मैं एक गलती कर रहा हूं।

तो मेरा सवाल है: आप एक ठेठ कॉकटेल नुस्खा (लगभग 75 मिलीलीटर सामग्री के साथ) से एक ठेठ 125-165 मिलीलीटर अंतिम उत्पाद कैसे जाते हैं?

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आकार के ऊपर मेरे उदाहरणों में तरल पदार्थों के लिए हैं, लगभग 10% लीवे। उदाहरण के लिए, मार्टिनी ग्लास 165 मिलीलीटर है, लेकिन लगभग 180 मिलीलीटर जब पूरी तरह से भर जाता है।

Comments

यह शराब

— paparazzo

हां, यह निश्चित रूप से अल्कोहल पर विषय पर होगा, लेकिन यह पूरी तरह से यहाँ विषय पर है और पहले से ही अच्छी तरह से उत्तर दिया गया है, इसलिए कहीं और जाने के बारे में चिंता करने की आवश्यकता नहीं है।

— Cascabel

Answer 1

कई बार, सुविधा स्टोर और फास्ट फूड रेस्तरां के बावजूद आपको विश्वास होगा कि, पीने के चश्मे का उद्देश्य "ब्रिम से भरा" (या यहां तक ​​कि करीब) होना नहीं है। यह कॉकटेल और अन्य आत्माओं का विशेष रूप से सच है। 'हेड स्पेस' पीने वाले को घूमने की अनुमति देता है (या, यदि उनके पास कुछ है, 'स्लश') तो कॉकटेल सामग्री को रिमिक्स करने के लिए चारों ओर पीने के रूप में वे गिलास के नीचे की तलाश करते हैं। पेय में पिघलाया गया कोई भी पानी मिश्रण में पतला हो जाएगा, और तरल को ठंडा करने के लिए पेय को किसी भी शेष बर्फ के साथ अधिक सीधे उजागर किया जा सकता है जैसे कि इसका सेवन किया जाता है। इस प्रकार, 'मानक ग्लास' को मानक पेय से अधिक करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। निश्चित रूप से, हमेशा 'जितना हम प्राप्त कर सकते हैं' चाहने वाले लोग अपने नीच स्कॉच की उम्मीद करते हैं कि वे ब्रिम ...

चश्मे में पेय डालने के लिए एक आधिकारिक नियम पुस्तक की अनुपस्थिति में, मैं कुछ संदर्भों की पेशकश कर सकता हूं जिन्हें आप देख सकते हैं, इस तथ्य सहित कि " पूर्ण कॉकटेल ग्लास " की एक Google छवि खोज लगभग सार्वभौमिक रूप से शीर्ष पर महत्वपूर्ण हवा के साथ पेय की छवियां दिखाती है। बार में स्व-नियुक्त विशेषज्ञों के कमेंट्री के साथ-साथ अपने विचारों के साथ शौकीनों के विचार इस दृश्य को पुष्ट करते हैं। मेरे हिस्से के लिए, अगर परिवार के दो से अधिक सदस्य "रीयूनियन" शब्द कहते हैं, तो जैक डेनियल स्टॉक पांच अंक कूदता है ... इसलिए मैं कम से कम विशेषज्ञता का दिखावा कर सकता हूं ...

यहां तक ​​कि एक बियर ग्लास (एक पिल्सनर) को ' उचित ' सर्विंग पर सिर के लिए जगह बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है ।

Comments

अपनी अंतर्दृष्टि के लिए Thx। मुझे अपने ग्लासवेयर वॉल्यूम का उल्लेख करना चाहिए जिसमें पहले से ही 'हेड स्पेस' शामिल है (जैसे मेरा निक और नोरा ग्लास 125 मिलीलीटर है लेकिन 160 मिलीलीटर ब्रिम से भरा है)। तो विमानन केवल 50% के लिए भरता है, शायद बहुत अधिक 'हेड स्पेस' छोड़कर?

— जेरोन

"स्लोसहिंग" पर मामूली अतिरिक्त बिंदु: वेटर या बारटेंडर को भी एक तिहाई खर्च किए बिना ग्राहक को पेय ले जाने में सक्षम होना चाहिए। अपने पेय के लायक कई घूंटों को फर्श या मेज पर देखने का एक शानदार अनुभव नहीं है क्योंकि यह वितरित किया जाता है।

— jscs

@ फिर से: आप यह स्पष्ट करने के लिए अपने प्रश्न को संपादित करना चाह सकते हैं कि आपने जो आकार दिया था, वह पहले से ही हेड स्पेस के लिए है।

— मार्टी

@ मर्ति ऐ, इसे जोड़ने का एक तरीका सोचने की कोशिश कर रहा था, अच्छी बात है। मैंने इसे केवल एक फुटनोट के रूप में जोड़ा है, क्योंकि इस उत्तर ने कई उत्थानों को आकर्षित किया है और इस प्रकार समुदाय द्वारा उपयोगी माना जाता है (और मैं इस चरण में अपने प्रश्न को बहुत अधिक बदलकर इसे 'अमान्य' नहीं करना चाहता था)। - इसका मतलब यह भी है कि मैं इसे अपने विशिष्ट उत्तर के रूप में स्वीकार नहीं करूंगा , हालांकि यह अभी भी निश्चित रूप से उपयोगी है और संभवतः इस विशेष मुद्दे में रुचि रखने वाले अन्य लोगों के लिए एक समाधान है।

— जेरोन

Answer 2

"एक" कॉकटेल के बारे में लोगों की समझ में वर्षों से विविधता है। उदाहरण के लिए देखें यह लेख , जो पर्याप्त रूप से पर्याप्त है, निक और नोरा के चश्मे पर चर्चा करता है।

चश्मा तब बहुत छोटा था (2 औंस या उसके ऊपर)

बड़े पेय आकार की ओर रुझान 20 वीं शताब्दी में मादक और गैर-पेय दोनों के लिए सुसंगत रहा है। मैं निष्क्रिय अटकलों में नहीं जाऊंगा कि ऐसा क्यों हुआ, लेकिन यह दिखाता है कि आकार वास्तव में तय नहीं हैं। मुझे आश्चर्य नहीं होगा यदि एक पेशेवर समाज के मानक निकाय परंपरा से कम विचलन करने की कोशिश करते हैं और आजकल जो आमतौर पर उपयोग किए जाते हैं, उनकी तुलना में छोटे आकारों को निर्धारित करते हैं, जबकि ग्लासवेयर निर्माताओं के विपणन विभाग रुझानों के साथ जाते हैं या यहां तक ​​कि उनका नेतृत्व करते हैं।

यह विसंगति के लिए सिर्फ एक कारक है, शायद कॉस कैलिस के उत्तर शो की तरह अधिक हैं।

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एक ही बिंदु (6 औंस अब, 2 औंस तब) प्लस उन लोगों के लिए एक तस्वीर है जो नहीं जानते हैं कि निक और नोरा ग्लास क्या है: newyorkfirst.com/gifts/nick--nora-martini-glasses-427

— ग्रेगरी

Answer 3

चश्मा सभी आकारों में आते हैं। वांछित पेय आकार सभी आकारों में आते हैं। मुझे इसकी चिंता नहीं होगी।

जाहिर तौर पर इसका जवाब पैमाना है। आप स्केलिंग के बिना 75 मिलीलीटर से 125 मिलीलीटर तक नहीं जा रहे हैं।

नीचे से ऊपर पैमाने पर करना आसान है।

उस नुस्खा पर:
4.5 सीएल जिन
1.5 सीएल मैराशिनो
1.5 सीएल ताजा नींबू का रस

बस इसे
3 भागों के रूप में सोचो
1 भाग Maraschino
1 भाग ताजा नींबू का रस

वह 5 भाग है। जो आप चाहते हैं उसे प्राप्त करने के लिए भाग आकार को चुनो। यदि आप 1 ऑउंस जिगर का उपयोग करते हैं तो आपको 5 ऑउंस मिलते हैं जो लगभग 150 मिली है।

अमेरिका में आम जैगर का आकार 1/2 औंस, 1 औंस और 1.5 औंस है।

मार्गरिटा:
2 ऑउंस टकीला
1 ऑउंस लाइम जूस
1 ऑउंस कॉन्ट्रीयू

4 ऑउंस छोटे तरह का होता है। इसका मतलब यह नहीं है कि इच्छित आकार है। यह सिर्फ अनुपात है। अगर आप बड़ा ग्लास चाहते हैं तो 1.5 ऑउंस का जैगर इस्तेमाल करें। यहां तक ​​कि बड़ा उपयोग 1 ऑउंस और बस सब कुछ डबल। मुझे लगता है कि आप एक घड़े को एक कप के रूप में उपयोग करना चाहते हैं।