सामान्य तौर पर, हाँ, यदि आप पूरी तरह अपने आटा (और अन्य पाक सामग्री) वास्तव में वजन कर सकते हैं और ऐसा करना चाहिए जब भी संभव हो।
हालाँकि, एक महत्वपूर्ण चेतावनी है।
एक नुस्खा को पुन: पेश करते समय आपकी सामग्री का वजन अधिक सुसंगत परिणाम उत्पन्न करता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि मापने वाले कप सटीक उपकरण नहीं हैं; मॉडल से मॉडल में आकार में भिन्नता है। उन्हें भरने के लिए बेकर्स की तकनीक भी बदलती हैं। वास्तव में, आटा की मात्रा स्कूप से समान व्यक्ति के लिए भी भिन्न हो सकती है ।
जब आप अवयव का वजन करते हैं, तो आप दो मुख्य चर को समाप्त करते हैं: (मुख्य रूप से) हवा की मात्रा जो स्कूप में समाप्त होती है, और कप को मापने के आकार में भिन्नता होती है (जब तक आप ग्रहों को नहीं बदलते या आपका पैमाना टूट नहीं जाता) । स्कूप कितना भरा है, इसके निर्णय में आप साधारण अंतर से भी बचते हैं।
अब, इस से उभरने वाले गुहा: जब आप एक नुस्खा बनाते हैं जिसकी सामग्री मात्रा द्वारा मापी जाती है, तो आपको इस दोष से मुकाबला करना होगा। नुस्खा लेखक का "1 कप" आपके उपाय से एक कप माइनस एक चम्मच हो सकता है। आपको शायद पहली बार खराब होने वाली रेसिपी का अनुभव हुआ है, और अगली बार सामग्री को ट्विक करना। यह आप नुस्खा लेखक के उपकरण और तकनीक और अपने खुद के बीच अंतर के लिए क्षतिपूर्ति कर रहे हैं।
यदि आप सीधे वजन का उपयोग करने के लिए स्विच करते हैं तो यह समस्या दूर नहीं होती है। (वास्तव में इसे ख़त्म किया जा सकता है।) चूँकि रेसिपी लेखक ने आपको वज़न नहीं दिया, इसलिए "1 कप" के रूप में जो लिखा गया था, वह मानक 120 ग्राम नहीं हो सकता है। यह 128g, या 108g हो सकता है। जब आप नुस्खा के बेहतर प्रजनन के लिए सड़क पर होते हैं, तो आप अभी भी परीक्षण और त्रुटि के कुछ दौर का सामना कर सकते हैं।