जब मैंने ग्रीक योगर्ट बनाना शुरू किया, मैं पश्चिमी वाशिंगटन राज्य में रहता था और कभी नहीं, कभी कोई मुद्दा नहीं था। अब जब मैंने काम के लिए SoCal को स्थानांतरित कर दिया है, तो मेरे दही का प्रत्येक बैच भयानक हो जाता है (बमुश्किल स्टार्टर से कोई प्रभाव पड़ता है, बस बहती है) और मैं इसे उसी सामग्री के साथ ठीक उसी तरह बना रहा हूं। यह यहाँ गर्म नहीं है, इसलिए मुझे पता नहीं है कि अंतर क्या है। वाशिंगटन राज्य की तुलना में यहाँ की जलवायु निश्चित रूप से भिन्न है।
क्या किसी और ने भी ऐसी बात सुनी या सुनी है?
तरीका:
मेरी दही बनाने की प्रक्रिया में दूध को 180 तक गर्म करना है, कूलर के लिए पानी गर्म करना है, कूलर में दूध और पानी के टेंपरेचर को लगभग 115 तक लाना है, फिर जार को 6 घंटे के लिए और कूलर में 6 घंटे के लिए बैठना है। ।
मैं उसी ब्रांड के स्टोर खरीदे हुए स्टार्टर (फेज ग्रीक योगर्ट) का उपयोग कर रहा हूं। बर्तन में दूध गर्म करने के अलावा सब कुछ समान है। मेरे पास एक नॉन-स्टिक कैलफेलॉन पॉट होता था जिसका मैं उपयोग करता था, लेकिन अब मैं एक स्टेनलेस स्टील के कैलफ्लॉन पॉट का उपयोग करता हूं। मैंने हमेशा कूलर में कम से कम 6 घंटे किए हैं और कभी भी कोई मुद्दा नहीं था। पिछली बार मैंने इसे लंबे समय तक चलने दिया क्योंकि मैं इसे रात भर कूलर में बैठना पसंद करता हूं, लेकिन यह अभी भी विफल रहा है। मैंने प्रक्रिया के अंत में पानी के अस्थायी परीक्षण की कोशिश नहीं की है।
यहां नल का पानी अविश्वसनीय रूप से कठोर है (फिल्टर होने के बाद भी क्लोरीन की तरह बदबू आ रही है इसलिए मैं पीने के लिए पानी खरीदता हूं) और डिश वॉशर से गुजरने के बाद व्यंजनों पर सफेद अवशेष छोड़ देता है। मैं इस पानी में अपने जार को उबालता हूं लेकिन अवशेषों पर कभी ध्यान नहीं दिया है। क्या पानी समस्या का हिस्सा हो सकता है?